மிகவும் ஆரோக்கியமான 20 புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவுகள்!

சிறந்த மிகவும் பயனுள்ளவற்றை நாங்கள் பட்டியலிட்டுள்ளோம்முதல் 20 புரோபயாடிக் உணவுகள் பட்டியல்இது உங்கள் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கு அதிசயங்களைச் செய்யும்:

கெஃபிர்

புரோபயாடிக் உணவுப் பட்டியலில் முதல் இடம் கெஃபிர். புரோபயாடிக் தயிர் போன்ற இந்த புளிக்க பால் தயாரிப்பு, பால் மற்றும் புளித்த கேஃபிர் தானியங்களின் சிறப்பு இணைவு ஆகும். ரஷ்யா மற்றும் துருக்கியில் இருந்து உருவான இந்த சொற்றொடர், "நன்றாக உணர்கிறேன்" என்று பொருள். இது 3,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உண்ணப்படுகிறது. இது 10 முதல் 34 வெவ்வேறு ப்ரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்களை உள்ளடக்கிய சற்றே கசப்பான மற்றும் அமிலத்தன்மை கொண்டது.

இது தயிருடன் ஒப்பிடத்தக்கது, ஆனால் இது ஈஸ்ட் மற்றும் அதிக பாக்டீரியாவுடன் புளிக்கப்படுவதால், இறுதிப் பொருளில் அதிக புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன மற்றும் லாக்டோஸ் குறைவாக உள்ளது, இது லாக்டோஸ்-சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு ஏற்றது.

சார்க்ராட்

லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா நொதித்தலுக்கு உட்பட்ட இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது புரோபயாடிக் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது பல நாடுகளில், குறிப்பாக கிழக்கு ஐரோப்பாவில் பழமையான பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. சார்க்ராட் அடிக்கடி ஒரு பக்க உணவாக அல்லது தொத்திறைச்சியின் மேல் பரிமாறப்படுகிறது. இது உப்பு, புளிப்புச் சுவை கொண்டது மற்றும் காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைத்தால் மாதக்கணக்கில் வைத்திருக்கலாம். புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவுப் பண்புகளுடன் கூடுதலாக, சார்க்ராட் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.

இது இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவாகும், மேலும் பொட்டாசியமும் உள்ளது, அதே நேரத்தில் உப்பு மிகுதியாக உள்ளது. [1] லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின், கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், சார்க்ராட்டில் காணப்படுகின்றன. நவீன ஜெர்மனியில், சார்க்ராட் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. இதில் நிறைய செரிமான நொதிகள் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளது. இது இயற்கையாக நிகழும் லாக்டோபாகிலஸ், ஒரு வகையான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் சிறந்த மூலமாகும். முடிந்தவரை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத சார்க்ராட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பேஸ்டுரைசேஷனின் போது நேரடி மற்றும் செயலில் உள்ள கிருமிகள் அகற்றப்படுகின்றன.

கொம்புச்சா

SCOBY ஐப் பயன்படுத்தி, பொதுவாக பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்டின் சிம்பயோடிக் காலனி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, கொம்புச்சா என்பது கருப்பு தேயிலையின் ஒரு உமிழும் நொதித்தல் ஆகும். 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஜப்பானில் அல்லது அதற்கு அருகில், கொம்புச்சா முதலில் தோன்றியது. கொம்புச்சா என்பது a என்றாலும்புரோபயாடிக் உணவு, பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, கல்லீரல் சுத்திகரிப்பு, மேம்படுத்தப்பட்ட ஆற்றல் மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கான ஆதரவு ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

தேங்காய் கேஃபிர்

இந்த மாற்றீட்டின் புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம், இளம் தேங்காய் சாற்றை கேஃபிர் தானியங்களுடன் புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் கிளாசிக் வடிவத்தை விட குறைவாக உள்ளது. ஆயினும்கூட, இது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமான பல விகாரங்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, தேங்காய் கேஃபிர் ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது, மேலும் ஸ்டீவியா, தண்ணீர் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறுடன் சேர்த்து ஒரு சுவையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் புரோபயாடிக் பானத்தை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

நாட்டோ

டெம்பே மற்றும் மிசோவைப் போலவே, நாட்டோவும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன் தயாரிப்பு மற்றும் சிறந்த புரோபயாடிக் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இதில் பேசிலஸ் சப்டிலிஸ் பாக்டீரியா திரிபு உள்ளது. ஜப்பானிய சமையலறைகளில் எப்போதும் நாட்டோ கையில் இருக்கும். பொதுவாக, சாதத்துடன் சேர்த்து காலை உணவாக சாப்பிடுவார்கள். இது ஒரு தனித்துவமான சுவை, மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் சுவை கொண்டது. எலும்பு மற்றும் இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத புரதம் மற்றும் வைட்டமின் K2 ஆகியவை நேட்டோவில் ஏராளமாக உள்ளன. வயதான ஜப்பானிய ஆண்களின் ஆய்வில், அடிக்கடி நேட்டோ நுகர்வு சிறந்த எலும்பு தாது அடர்த்தியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நாட்டோவின் அதிக வைட்டமின் கே2 அளவு இதற்குக் காரணம். ஆராய்ச்சியின் படி, பெண்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க நேட்டோ உதவக்கூடும்.

தயிர் / தாஹி

இந்த புரோபயாடிக் உணவு ஒரு புரோபயாடிக் பானங்களின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் நல்ல பாக்டீரியா தயிர். புரோபயாடிக்குகள், முதன்மையாக லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியல், பால் புளிக்கவைக்கபுரோபயாடிக் தயிர். இதன் நுகர்வு சிறந்த எலும்பு ஆரோக்கியம் உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களும் இதன் மூலம் பயனடையலாம். இளம் வயதினருக்கு ஆண்டிபயாடிக் தூண்டப்பட்ட வயிற்றுப்போக்கைக் குறைக்க தயிர் உதவும். [2] எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி அறிகுறிகளைக் குறைப்பதில் கூட இது உதவக்கூடும்.

லாக்டோஸைப் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கும் தயிர் நல்லது. லாக்டோஸை லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றும் பாக்டீரியாக்கள் இதற்குக் காரணம், இது தயிரின் சுவைக்கும் காரணமாகும். எல்லா தயிரிலும் நேரடி புரோபயாடிக்குகள் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கூடுதலாக, வாங்கும் முன் எப்போதும் தயிர் லேபிளைப் படிக்கவும். குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாதது என்று விளம்பரப்படுத்தப்பட்டாலும், அதில் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்கப்படலாம்.

இட்லி மற்றும் தோசை

இட்லி மற்றும் தோசை இப்போது இந்தியாவில் கிடைக்கும் பிரபலமான தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். அவை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதும் எளிது. இது புளித்த அரிசி மற்றும் உளுந்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கார்பாக்சிலிக் அமில பாக்டீரியா எனப்படும் புரோபயாடிக் நுண்ணுயிரிகளை உருவாக்குகிறது. இந்த புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவுகளில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. அதனுடன் சாம்பார் மற்றும் சட்னி ஆகியவை சுவையை பராமரிக்கும் பக்க உணவுகள். கடல்புரோபயாடிக் உணவுகள் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை செரிமானத்திற்கு உதவுவது மட்டுமல்லாமல், தோல், எடை இழப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் வாய்ப்புகளுக்கும் நல்லது.

குவாஸ்

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, கிழக்கு ஐரோப்பா இந்த சக்திவாய்ந்த மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்தி பல புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானங்களை உற்பத்தி செய்துள்ளது. பாரம்பரியமாக, கம்பு அல்லது பார்லி அதை செய்ய புளிக்கவைக்கப்பட்டது, ஆனால் சமீபத்தில், புரோபயாடிக் பழங்கள், பீட் மற்றும் கேரட் போன்ற பிற வேர் காய்கறிகள் இதை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. க்வாஸ், ஒரு சிறிய புளிப்பு சுவை மற்றும் இரத்தம் மற்றும் கல்லீரலை சுத்திகரிப்பதில் புகழ் பெற்ற ஒரு புரோபயாடிக் பானம், லாக்டோபாகில்லி புரோபயாடிக்குகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

இந்திய காட்டேஜ் சீஸ்/ பனீர்

கெட்டுப்போன பாலில் இருந்து பனீரை எளிதாக வீட்டிலேயே செய்யலாம் அல்லது கடையில் வாங்கலாம். பனீர் பெற பாலை பதப்படுத்தவோ, சூடாக்கவோ, புளிக்கவோ தேவையில்லை. இது புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்குகிறது. அதில் இதுவும் ஒன்றுபுரோபயாடிக் உணவுகள்நீங்கள் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது சமைத்ததை உட்கொள்ளலாம்.

ஆப்பிள் சாறு வினிகர்

புரோபயாடிக்குகள் வருமாஆப்பிள் சாறு வினிகர்? ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் புரோபயாடிக் நுகர்வு அதிகரிப்பதற்கும், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும், கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும், இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிப்பதற்கும், எடையைக் குறைப்பதற்கும் உதவுகிறது. சிறந்த பலன்களைப் பெற, தினமும் ஒரு சிறிய அளவு உட்கொள்ளுங்கள் அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துங்கள். தேவையான அளவு எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சிறந்த புரோபயாடிக் பானங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

ஊறுகாய்

உங்கள் உணவில் ஊறுகாயைச் சேர்ப்பது நீண்ட காலத்திற்கு உங்களுக்கு உதவும். நீங்கள் கடையில் வாங்கலாம் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதைப் பயன்படுத்தலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாயில் என்சைம்கள் நிறைந்துள்ளன. ஊறுகாய்களுக்கு கேரட், முள்ளங்கி அல்லது கலப்பு காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளை பரிசோதித்தல், கருதப்படுகிறதுஒரு புரோபயாடிக் உணவு,Âஊறுகாயின் நன்மைகளை மேலும் சேர்க்கும். Â

காரம்-குணப்படுத்தப்பட்ட ஆலிவ்கள்

உப்புநீரில் குணப்படுத்தப்பட்ட ஆலிவ்களில் புரோபயாடிக்குகள் ஏராளமாக காணப்படலாம். முதலில் ஒரு கரிமப் பொருளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், உப்பிட்ட கெர்கின் ஊறுகாய்களைப் போலவே. அடுத்து, உங்கள் ஆலிவ்கள் பெரியதாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்; அதற்கு பதிலாக, புரோபயாடிக்குகளை ஊக்குவிக்கும் சிறிய ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும். கூடுதலாக, உங்கள் ஆலிவ்களில் சோடியம் பென்சோயேட் உள்ளதா என்பதைப் பார்க்கவும், இது இந்த புரோபயாடிக் சூப்பர் உணவின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பல குணங்களை எதிர்க்கக்கூடிய ஒரு உணவுப் பொருளாகும்.

டெம்பே

டெம்பே நன்கு விரும்பப்படும் இறைச்சி மாற்றாகும், ஏனெனில் இது புரதத்தில் வலுவானது. புளித்த சோயாபீன் தயாரிப்பு இரண்டும் aÂபுரோபயாடிக் உணவுமற்றும் aÂமெக்னீசியம் நிறைந்த உணவுஅதிக வைட்டமின் பி12 உள்ளடக்கம் கொண்டது.

மிசோ

மிசோ ஜப்பானில் ஒரு முக்கிய உணவாகும், மேலும் சோயாபீன்களை உப்பு, கோஜி மற்றும் பிற பூஞ்சைகளுடன் புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிசோ சூப் அடிக்கடி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துகிறது, இது பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கிறது. மேலும், இது ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றில் ஏராளமாக உள்ளது. இந்த சூப் புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவின் சிறந்த மூலமாகும்.

சோயா சாஸ்

சோயா சாஸ் எப்போதும் கீழ் வராதுபுரோபயாடிக் உணவு வகை, அது புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருளாக இருந்தாலும், அது லேபிளில் அவ்வாறு குறிக்கப்படவில்லை. எவ்வாறாயினும், இது மற்றும் பிற புளித்த உணவுகள் இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமாக இருக்கும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.

பாரம்பரிய மோர்

பாரம்பரிய மோர், வளர்ப்பு மோர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது வெண்ணெய் கலக்கப்பட்ட பிறகு இருக்கும் திரவத்திலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானமாகும். இது நேபாளம் மற்றும் பாக்கிஸ்தானில் பரவலாக நுகரப்படுகிறது மற்றும் இது ஒன்றாக கருதப்படுகிறதுநிகழ்தகவு பானங்கள்இந்தியாவில்.

தண்ணீர் கேஃபிர்

தானியங்களை சர்க்கரை நீரில் கலந்து, நீர் கேஃபிர் உருவாக்கப்படுகிறது. இது நுண்ணுயிரிகளால் வெடிக்கும் ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட, உமிழும் பானமாகும். தண்ணீர் வகையானது இயற்கையாகக் கிடைக்கும் சைவ உணவுகளில் சிறந்ததாகும்புரோபயாடிக் உணவுகள்இது ஆரோக்கியமான தாவர அடிப்படையிலான உணவின் ஒரு அங்கமாக உட்கொள்ளப்படலாம். நிலையான வடிவத்தை விட மெல்லியதாக இருப்பதுடன், உங்கள் தனித்துவமான கலவையை உருவாக்க பல்வேறு மூலிகைகள், பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்படலாம்.

பச்சை பால்

புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் குறிப்பாக A2-வயதுள்ள பாலாடைக்கட்டிகள், பச்சை மாடு, ஆடு மற்றும் செம்மறி பால் ஆகியவற்றில் அதிகமாக உள்ளது.புரோபயாடிக் உணவு.அனைத்து பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் பொருட்களும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இல்லாதவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் புரோபயாடிக்குகளைப் பெற விரும்பினால்புரோபயாடிக் பானங்கள், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்த, மூலப் பாலை மட்டும் உங்கள் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

கிம்ச்சி

கொரிய சைட் டிஷ் கிம்ச்சி ஒரு புளித்த, சூடான உணவு மற்றும் புரோபயாடிக் உணவு வகையின் கீழ் வருகிறது. முட்டைக்கோஸ் பொதுவாக முதன்மை கூறு என்றாலும், மற்ற காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். ரெட் சில்லி பெப்பர் ஃப்ளேக்ஸ், பூண்டு, இஞ்சி, ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவை கிம்ச்சியை சுவைக்கப் பயன்படும் சில கூறுகள். இது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவை உள்ளடக்கியது, இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமாக இருக்கலாம். வைட்டமின் கே, ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2) மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவை முட்டைக்கோஸ் அடிப்படையிலான கிம்ச்சியில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் உள்ளன. கூடுதலாக, கிம்ச்சி சிறந்த பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

சப்ளிமெண்ட்ஸ்

புரோபயாடிக்குகள் உணவில் மட்டும் காணப்படவில்லை. அவை புரோபயாடிக் பானங்கள், தூள், மாத்திரைகள் மற்றும் காப்ஸ்யூல் வடிவத்திலும் கிடைக்கின்றன. அதே ஊட்டச்சத்தை வழங்காவிட்டாலும்புரோபயாடிக் உணவுமுடியும், இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் பயன்படுத்த எளிதானது. அவை உங்களுக்குப் பயனளிக்கும் என்று நீங்கள் நினைத்தால் முதலில் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால் அல்லது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், புரோபயாடிக்குகள் உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.

நீங்கள் நிறைய நன்மை பயக்கும் புரோபயாடிக் உணவுகளை உட்கொள்ளலாம். இது பலவிதமான புளித்த சோயாபீன் வகைகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. நம்மில் உள்ளவர்களில்புரோபயாடிக் உணவுகள் பட்டியல், இந்த வலைப்பதிவில் சிறந்த 20 புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவுகளை நாங்கள் முன்னிலைப்படுத்தியுள்ளோம், இருப்பினும் இன்னும் பல உள்ளன.

இந்த உணவுகளில் எதையும் உங்களால் உட்கொள்ள முடியாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு புரோபயாடிக் சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்ளலாம். புரோபயாடிக் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆன்லைனில் வாங்குவதற்கு கிடைக்கின்றன. எந்தவொரு புதிய சப்ளிமெண்ட்டையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு மருத்துவரை அணுகவும்பஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த்பேசபொது மருத்துவர்மற்றும்ஆலோசனை பெறவும்மருத்துவரிடம் இருந்து. உங்கள் ஆரோக்கியம் கூடும்ப்ரோபயாடிக்குகளின் நன்மை, இது உணவு மற்றும் மாத்திரைகளில் காணப்படலாம்.