ব্রাউন রাইস উপকারিতা, পুষ্টির তথ্য এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

বাদামী চালের উপকারিতা বহুদিন ধরেই আলোচনায় রয়েছে। ধানের আসল রূপ ছিল ভুসি চাল, কিন্তু প্রযুক্তির বিকাশের সাথে সাথে সাদা চাল আরও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। বাজারে প্রধানত দুই ধরনের বাদামী চাল দেখা যায়, লাল চাল এবং কালো চাল। লাল ধানে লাল রঙের তুষ থাকে এবং কালো চালে পিঠের তুষ থাকে। বাইরের আবরণটি ফাইবার-ভরা তুষ, ভিতরের আবরণটি পুষ্টিতে পূর্ণ জীবাণু এবং মধ্য স্তরটি এন্ডোস্পার্ম।Â

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার পাশাপাশি, বাদামী চালের সুবিধার মধ্যে রয়েছে দীর্ঘ শেলফ লাইফ এবং ঘরের তাপমাত্রায় ছয় থেকে নয় মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। ভারতীয় পরিস্থিতিতে, বাদামী চালের ব্যবহার গ্রামীণ এলাকায় সীমাবদ্ধ ছিল। তবে এখন, বাদামী চালের স্বাস্থ্য উপকারিতার দিকে মনোযোগ দেওয়া হয়েছে এবং স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা এই স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি পেতে বাদামী চাল খাওয়ার গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছেন। এই ব্লগটি চালের সুবিধা উপেক্ষা করবে। সুতরাং, সাথে থাকুন!Â

ব্রাউন রাইস নিউট্রিশন ফ্যাক্টস

বাদামী চালের পুষ্টিগুণ প্রতিটি জাতের জন্য প্রায় একই রকম। এটি একটি সুপার ফুড যা ধারণ করেকম ক্যালোরিএবং চর্বি এবং গ্লুটেন-মুক্ত। সবচেয়ে বড় কথা, এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। বাদামী চালের একটি উপকারিতা হল এতে অন্যান্য উল্লেখযোগ্য পুষ্টিগুণও রয়েছে। সুতরাং, যারা স্বাস্থ্য সচেতন এবং একটি আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখতে চান তাদের জন্য এটি একটি ভাল খাদ্য আইটেম হয়ে ওঠে।

100 কেজি বাদামী চালের ক্যালোরি সামগ্রী দেখুন:

• কার্বোহাইড্রেট - 18.4 গ্রাম
• ক্যালোরি 88 মেরে
• ফাইবার 0.8 গ্রাম
• চর্বি 0.7 গ্রাম
• প্রোটিন 1.9 গ্রাম

ব্রাউন রাইস এর উপকারিতা

বাদামী চাল খাওয়ার উপকারিতা অনেক। প্রকৃতপক্ষে, বাদামী চালের প্রস্তুতির পদ্ধতি স্বাস্থ্য উপকারে অবদান রাখে।

এখানে কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার একটি তালিকা রয়েছে:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উচ্চ

বিভিন্ন গবেষণায় ব্রাউন রাইসের উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে লোড যা আপনার শরীরকে অক্সিডেশন বা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে বাধা দেয়, যা রোগের কারণ হয়। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হৃদরোগের মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য ঝুঁকির সম্ভাব্য কারণ হিসাবে পরিচিত,ক্যান্সার,ডায়াবেটিস, প্রদাহ, প্রারম্ভিক বার্ধক্য, ইত্যাদি। বাদামী চালের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি শরীরের ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলিকে ব্লক করে যা কোষগুলির ক্ষতি করে এবং এইভাবে স্বাস্থ্যের অবস্থা বন্ধ করে।

• ওজন কমানোর জন্য সেরা

বিশেষজ্ঞরা ওজন কমানোর জন্য বাদামী চালের পরামর্শ দেন কারণ এটি আপনার পেট দীর্ঘ সময়ের জন্য ভরা রাখে। ব্রাউন রাইস দ্বারা দেওয়া খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আপনাকে অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস খাওয়া থেকে বিরত করে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার অভ্যাস দূর করতে সাহায্য করে। ফলস্বরূপ, বাদামী চাল শেষ পর্যন্ত সেই অতিরিক্ত ক্যালোরি ঝরিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং আপনাকে সঠিকভাবে চর্বি ভাঙতে সাহায্য করে। এটি অন্ত্রের গতিবিধি এবং মল ত্যাগে সহায়তা করে এবং একজন ব্যক্তির অন্ত্রের স্বাস্থ্য পরিচালনা করে।

• বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করুন

বাদামী চালের উপকারিতা যেমন অপরিসীম তেমনি শক্তিশালী। বাদামী চালে পলিফেনল রয়েছে যা এক ধরণের খাদ্যতালিকা হ্রাসকারী এজেন্ট যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নামেও পরিচিত যা আপনার শরীরকে অক্সিডেশন থেকে বাধা দেয় যা ক্যান্সার, হৃদরোগ ইত্যাদির মতো বিভিন্ন রোগের দিকে পরিচালিত করে।

• ডায়াবেটিস কমায়

ডায়াবেটিস রোগীদের বাদামী চালের উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং বাদামী চাল তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কম কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিযুক্ত খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

ব্রাউন রাইস রাখেরক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিকযেহেতু এটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে যার অর্থ খাদ্য কীভাবে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে। বাদামী চাল খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না কারণ এটি ধীরে ধীরে হজম হয়। দিনে তিনবার ব্রাউন রাইস খাওয়া আপনাকে বাঁচাতে পারেটাইপ 2 ডায়াবেটিস.

• কোলেস্টেরলের মাত্রা কম

বাদামী চালের বিভিন্ন সুবিধার মধ্যে একটি হল এটি সাহায্য করেকোলেস্টেরলের মাত্রা কমদেহে. [১] গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়েটারি ফাইবার রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর জন্য দায়ী। এতে রয়েছে অ্যামিনো অ্যাসিড যা আপনার মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা, এইচডিএল এবং ভিএলডিএল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে যা আপনাকে হার্ট সংক্রান্ত জটিলতা থেকে নিরাপদ রাখে।

• আপনার স্নায়ু রক্ষা করে

নিউরন ডিজেনারেটিভ ডিজঅর্ডারের ক্ষেত্রেও ব্রাউন রাইসের উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। ব্রাউন রাইস বিভিন্ন নিউরন ডিজেনারেটিভ অসুখের ঝুঁকি কমায়আলঝাইমারএবংপারকিনসনস. ফাইবার সমৃদ্ধ বাদামী চাল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং এইভাবে স্নায়ুতন্ত্র-সম্পর্কিত ব্যাধি প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়া বাদামী চালে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ফ্রি র‌্যাডিকেল থেকে কোষের আঘাত প্রতিরোধ করে। তাই এটি প্রদাহজনক এবং অবক্ষয়জনিত জটিলতার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

• স্বাস্থ্যকর গ্লুটেন-মুক্ত

গ্লুটেন হল বার্লি, গম ইত্যাদিতে থাকা একটি প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া প্রোটিন৷ কিছু লোক গ্লুটেনের প্রতি অসহিষ্ণু কারণ এটি বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা, বমি, এচ, এবং তাই তারা গ্লুটেনযুক্ত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলে৷ তাই যাদের গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা আছে তাদের জন্য ব্রাউন রাইস একটি চমৎকার বিকল্প। একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অটোইমিউন রোগ প্রতিরোধের জন্যও পরিচিত।

• হাড় মজবুত করে

হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য বাদামী চালের উপকারিতা চিকিৎসা ক্ষেত্রেও আলোচনা করা হয়েছে। ম্যাঙ্গানিজের ঘাটতি শরীরে মানসিক অবসাদ সৃষ্টি করতে পারে যার অর্থ আপনার হাড় থেকে খনিজ আয়ন অপসারণ করা এবং এইভাবে হাড়ের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। কিন্তু বাদামী চাল খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি খনিজগুলি পুনরুদ্ধার করতে পারেন কারণ এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এটি আপনাকে নিরাময় করতেও সহায়তা করেহাড়ের আঘাতএবং পেশী বৃদ্ধি সক্রিয়. উপরন্তু, এটি আর্থ্রাইটিস এবং পরিচালনা করেঅস্টিওপরোসিস, হাড়ের প্রদাহ।

কীভাবে আপনার ডায়েটে ব্রাউন রাইস যুক্ত করবেন

সর্বাধিক উপকার পেতে আপনি আপনার প্রতিদিনের রেসিপিতে এই চালটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আপনি এটি প্রতিদিন খাবারের বিভিন্ন উপাদানের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। এটি আপনাকে ওজন কমানোর জন্য বাদামী চালের সুবিধাগুলি পেতে সাহায্য করতে পারে

• আপনি বাদামী চাল থেকে দোল তৈরি করতে পারেন, যা অত্যন্ত সুস্বাদু এবং আপনার সকালের নাস্তায় খাওয়া যেতে পারে
• আপনি এটি ফল এবং সবজির সাথে মিশিয়ে পুরো খাবার তৈরি করতে পারেন
• আপনি ডিম দিয়ে বাদামী চাল তৈরি করতে পারেন এবং স্বাদ বাড়াতে শাকসবজি যোগ করতে পারেন
• আপনি করতে পারেনস্যুপবাদামী চাল থেকে
• আপনি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবার খেতে পারেন এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলির সাথে বাদামী চাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন
• আপনি পুডিং এবং ডেজার্ট তৈরি করতে ব্রাউন রাইস থেকে তৈরি ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। ব্রাউন রাইস পাস্তা খেতে পারেন
• আপনি এটিতে সবজি যোগ করে একটি তরকারি তৈরি করতে পারেন

কিভাবে পারফেক্ট ব্রাউন রাইস রান্না করবেন?

বাদামী চাল প্রস্তুত করার পদক্ষেপগুলি নিম্নরূপ:

• আপনার বাদামী চাল ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ধুলো এবং স্টার্চের মতো অমেধ্য অপসারণের জন্য ধুয়ে ফেলুন।
• এগুলি আপনার রান্নার পাত্রের ভিতরে রাখুন এবং ভাতের কাপে জল যোগ করুন
• পানি ফুটন্ত পয়েন্টে এলে আঁচ কমিয়ে চাল সিদ্ধ হতে দিন।

আপনি চাল থেকে অতিরিক্ত জল সরিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিতে পারেন।

ব্রাউন রাইস এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

বাদামী চাল খুব স্বাস্থ্যকর এবং সাধারণত কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। যাইহোক, আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করা উচিত নয়.Â

• ব্রাউন রাইসেও আর্সেনিকের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি পরিমিতভাবে গ্রহণ করা উচিত। [২] আর্সেনিক আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকর এবং বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে
• বৃক্কের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদেরও বাদামী চালের ব্যবহার সীমিত করা উচিত কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে, যা আবার আপনার কার্ডিয়াক ছন্দে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
• এছাড়াও, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও এটি মাঝারি মাত্রায় গ্রহণ করা উচিত কারণ উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিন এই ধরনের অবস্থার জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প নয়।
• অতীতে যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সার্জারি করা হয়েছে তাদের জন্যও এটা বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ বাদামী চালের ভুসি সহজে হজম হয় না

সুতরাং, আপনি এই ব্লগ পোস্টের মাধ্যমে বাদামী চালের উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া উভয়ই জানতে পেরেছেন.বাদামী চালের উপকারিতা অনেক, কিন্তু একই সময়ে, এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়ার বিষয়ে আপনার একটু সতর্ক হওয়া উচিত।

আপনি একটি চাইতে পারেনসাধারণ চিকিৎসকের পরামর্শবাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ থেকে সম্ভাব্য বাদামী চালের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নিয়ে আলোচনা করতে। একটি ব্যক্তি এবং উভয় সময়সূচীঅনলাইন অ্যাপয়েন্টমেন্টখুব সহজ এবং সহজ। সুতরাং, বিস্তারিত জানুন এবং আজই বাদামী চাল খাওয়া শুরু করুন!