Nutrition | 7 মিনিট পড়া
জিনসেং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা (প্যানাক্স), পুষ্টির মান, রেসিপি
দ্বারা মেডিকেল পর্যালোচনা
সূচি তালিকা
সারমর্ম
জিনসেং হল একটি ছোট, ধীরে ধীরে বর্ধনশীল উদ্ভিদ যার বাল্বস শিকড় রয়েছে যার সীমাহীন উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে পুনরায় লোড করার শক্তি এবং সুস্থতা বৃদ্ধি করে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি পাওয়ার হাউস যা মস্তিষ্ক, শরীর এবং ইমিউন সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতা প্রচার করে। জিনসেং এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে আরও আকর্ষণীয় তথ্য জানতে এই গাইডটি পড়তে থাকুন।
গুরুত্বপূর্ণ দিক
- জিনসেং তাদের মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কারণে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে
- প্রতিদিন 1-2 গ্রাম কাঁচা জিনসেং রুট খাওয়ার জন্য উপযুক্ত
- জিনসেং রুট প্রতিদিন খাওয়া উচিত নয়
জিনসেং এর উপকারিতা প্রায় অগণিত। জিনসেং তার অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে আজ ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়, যার মধ্যে রয়েছে শারীরিক শক্তি, ঘনত্ব এবং স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি; ইমিউন ফাংশন সক্ষম করে; বার্ধক্য প্রক্রিয়া বিলম্বিত; এবং বিষণ্নতা, শ্বাসযন্ত্র এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজঅর্ডার, উদ্বেগ ইত্যাদির মতো অন্যান্য বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা দূর করা।
জিনসেং কি?
জিনসেং প্যানাক্স উদ্ভিদের মূল। [১] এর উদ্ভিদ ছোট এবং এর বৃদ্ধি পিছিয়ে থাকে। জিনসেং ফ্যাকাশে রঙের এবং শিকড়গুলি কাঁটা আকৃতির। জিনসেং গাছের ডালপালা লম্বা এবং এতে ডিম্বাকৃতি সবুজ পাতা রয়েছে।
জিনসেং এর প্রকারভেদ
জিনসেং তাজা, সাদা এবং লাল রূপের মধ্যে পাওয়া যায়।
- সাদা জিনসেং একটি শুকনো মূল কিন্তু প্রক্রিয়াবিহীন
- লাল জিনসেং রোপণের পর থেকে কমপক্ষে পাঁচ বছর কাটা হয়। রেড জিনসেং তাই একটি পরিপক্ক জিনসেং টাইপ
জিনসেং পুষ্টির মান
জিনসেং-এর স্বাস্থ্য উপকারিতা জানার পর, আপনাকে অবশ্যই অনুমান করতে হবে যে এর পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। আসুন নীচে তাদের বিস্তারিত আলোচনা করা যাক:
এক চা চামচ জিনসেং অফার করে:Â
- ক্যালোরি: 1.6Â
- কার্বোহাইড্রেট: 0.4 গ্রাম
- চর্বি: 0 গ্রাম
- প্রোটিন: 0 গ্রাম
- পটাসিয়াম 8.3 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 0.3 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 0.2% RDI (প্রয়োজনীয় দৈনিক গ্রহণ)Â
- আয়রন: 0.1% RDI
জিনসেং এর কিছু পরিমাণও অন্তর্ভুক্তভিটামিন সিএবং অন্যান্য ভিটামিন যেমন ভিটামিন B12, B1, B2 এবং ফলিক অ্যাসিড।
অতিরিক্ত পড়া:চুলের বৃদ্ধির জন্য আয়ুর্বেদ ভেষজজিনসেং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা
নিচের তালিকায় জিনসেং-এর কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনি নিয়মিত সেবন করে লাভ করতে পারেন।
সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
জিনসেং এর একটি শক্তিশালী উৎস হিসেবে কাজ করেঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যদিও বিভিন্ন ধরণের এবং প্রস্তুতির ফর্মগুলি স্তরগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে৷ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম করে, যা শরীরের কোষগুলির বিকাশ এবং বিবর্তনকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে।
জিনসেং ইরেক্টাইল ডিসফাংশনে সাহায্য করে
জিনসেং পুরুষদের ইরেক্টাইল ডিসফাংশন নার্স করতে পারে। উপরন্তু, এটা মনে হয় যে এটিতে থাকা পদার্থগুলি লিঙ্গের রক্তনালী এবং টিস্যুতে অক্সিডেটিভ টান থেকে রক্ষা করতে পারে৷
পুরুষদের জন্য জিনসেং সুবিধাগুলি স্বাভাবিক কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম করে। যদিও জিনসেং নির্যাস পুরুষদের যৌন কর্মক্ষমতা উন্নত করে, অতিরিক্ত সেবন ইরেক্টাইল ফাংশনকেও প্রভাবিত করে।
মহিলাদের জন্য জিনসেং সুবিধা
মহিলাদের জন্য জিনসেং এর সুবিধার মধ্যে রয়েছে যৌন ড্রাইভ উন্নত করা। লাল জিনসেং মহিলাদের যৌন ফাংশন বাড়াতে সাহায্য করে।
অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য
জিনসেং দুটি যৌগ দ্বারা লোড করা হয়- জিনসেং পার্শ্ব এবং জিনটোনিন। এই পদার্থগুলি একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদানের জন্য যৌথভাবে কাজ করে। জিনসেং-এর জিনসেনোসাইডগুলি প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা প্রদান করতে এবং কোষের স্বাস্থ্য সংরক্ষণ করতে উপস্থিত থাকে। এটি নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকিও হ্রাস করে।
শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়
জিনসেং শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। [২] এটি বিভিন্ন পথের মাধ্যমে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে।
শরীরে শক্তির মাত্রা বাড়ায়
জিনসেং ক্লান্তি দূর করতে উপকার করে এবং খাওয়ার সময় শক্তিকে উদ্দীপিত করে। জিনসেং-এর কিছু উপাদান, যেমন পলিস্যাকারাইড এবং অলিগোপেপটাইড, এই সুবিধা তৈরি করে। এটি কোষে শক্তি সংশ্লেষণ বৃদ্ধির দিকেও নির্দেশ দেয় এবং সাহায্য করেক্লান্তিব্যবস্থাপনা
চুলের জন্য জিনসেং উপকারিতা
জিনসেং ডার্মাল প্যাপিলির বিস্তার বৃদ্ধি করে এবং বিভিন্ন কোষ-সংকেত পথের মডুলেশনের মাধ্যমে চুল পড়া নিয়ন্ত্রণ করে চুলের বৃদ্ধিকে সহজ করে চুলের উপকার করে।
অতিরিক্ত পড়া:ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ঘরোয়া উপায়
আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে জিনসেং কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন?
জিনসেং-এর বিভিন্ন সুবিধা পেতে আপনি বিভিন্ন আকারে জিনসেং প্রস্তুত করতে পারেন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী বিভিন্ন খাবারে যোগ করতে পারেন। এখানে জিনসেং এর কিছু খাদ্যতালিকাগত ব্যবহার রয়েছে:
- আপনি এটি কাঁচা খেতে পারেন বা হালকাভাবে বাষ্প করে এটিকে ভোজ্য করতে এটি নরম করতে পারেন৷
- বাজারে জিনসেং নির্যাস পাউডার, বড়ি, ট্যাবলেট এবং তেল আকারে পাওয়া যায়
- আপনি এটিকে পানিতে ডুবিয়ে চায়ে তৈরি করতে পারেন
- জিনসেংয়ের তাজা টুকরাগুলিতে ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন
- স্টু এবং স্যুপে জিনসেং স্লাইস বা গুঁড়ো যোগ করুন
- রেসিপিটির স্বাদ সমৃদ্ধ করতে জিনসেং স্লাইসগুলিকে নাড়ুন
- আপনি জিনসেংকে আপনার কাদা এবং অন্যান্য অনুরূপ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী পানীয়তে সিদ্ধ করতে পারেন
- আপনার স্মুদি এবং জুসে জিনসেং স্লাইস যোগ করুন
- চাপাতির জন্য আপনার আটায় জিনসেং পাউডার যোগ করুন
- আপনি এটি মুরগির স্যুপ এবং broths যোগ করতে পারেন
- আপনি এটি যেকোনো মাংসের খাবারে ব্যবহার করতে পারেন (মাছ, মাটন, মুরগি ইত্যাদি)
- আপনি আপনার সকালের ওটসে জিনসেং পাউডার যোগ করতে পারেন
নতুনদের জন্য সহজ জিনসেং রেসিপি
1. তাজা জিনসেং স্যুপ
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- জিনসেং শিকড়- 2 পিসি (তাজা, ছোট আকারের)Â
- লাল খেজুর- 4 পিসি (বীজ সরান)Â
- শুকনো/তাজা বাদাম মাশরুম- 4 পিসি
- ছোলা (ছানা)- আধা কাপ (প্রায় ২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন)
- জল - 7 কাপ
- লবনাক্ত)
পদ্ধতি:
- তাজা মাশরুম ধুয়ে ফেলুন
- এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন
- ছোলা প্রায় দুই ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন
- এরপর পানি ঝরিয়ে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন
- একটি রান্নার পাত্রে সমস্ত উপাদান রাখুন
- শিখা চালু করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন
- স্যুপটি মাঝারি থেকে কম আঁচে আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন
- লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন
- বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন
2. জিনসেং চা
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- শুকনো জিনসেং রুট- 10 পিসি, ছোট (খোসা ছাড়ানো)Â
- মধু - 1 চা চামচ। (ঐচ্ছিক)Â
- জল- 5 কাপ
পদ্ধতি:
- সব উপকরণ একত্র করে ভালো করে ধুয়ে নিন
- এর পরে, জিনসেং শিকড় খোসা ছাড়ুন
- এগুলি পাতলা করে কেটে নিন
- মধু ঢালুন এবং একটি পাত্রে জিনসেং শিকড় যোগ করুন
- এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন
- তারপরে, একটি ভিন্ন পাত্রে একটি উচ্চ আঁচে জল গরম করুন, তবে এটি সিদ্ধ করবেন না
- জিনসেং মিশ্রণের উপর এই জল ঢেলে দিন
- এটি 5 থেকে 10 মিনিটের মতো থাকতে দিন
- ছেঁকে গরম গরম পরিবেশন করুন
3. জিনসেং পোরিজ
- জিনসেং শিকড়- 10 পিসি, ছোট
- জল - 1 ½ লিটার
- মুরগি - 120 গ্রাম (ধোয়া)
- চাল - 100 গ্রাম (ধোয়া এবং নিষ্কাশন)Â
- শুকনো মাশরুম- 2 পিসি (ভিজিয়ে টুকরো টুকরো করে)
মুরগির মাংসের জন্য মেরিনেড:Â
- হালকা সয়া সস- 1 চা চামচ
- তিলের তেল- ১ চা চামচ
- ভুট্টার আটা- আধা চা চামচ
মশলা:Â
- গোলমরিচ- ¼ চা চামচ
- চিনি- ¼ চা চামচ
- তিলের তেল- ¼ চা চামচ
- হালকা সয়া সস â 1 চামচÂ
- লবণ, গোলমরিচ এবং চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)
গার্নিশিং:Â
- আদা â 1 ইঞ্চি (ছিন্ন করা)Â
পদ্ধতি:
- মুরগি ধুয়ে পরিষ্কার করুন
- তারপর, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মুরগির হাড়গুলিকে একপাশে রাখুন
- একটি বড় বাটিতে জিনসেং শিকড় এবং মুরগির হাড় যোগ করুন
- এটি একটি ফোঁড়া আনুন
- 30-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে এই ঝোলটি সিদ্ধ করুন এবং স্টকটি ছেঁকে নিন
- তাজা মাশরুম ধুয়ে কেটে কেটে নিন
- শুকনো মাশরুমের জন্য, আপনি এগুলিকে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন
- মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
- একটি তাজা পাত্রে চাল, স্টক এবং মাশরুম যোগ করুন
- এটি চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন
- চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন
- আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী ধারাবাহিকতা রাখতে পারেন
- একই সাথে একটি নন-স্টিক প্যানে মুরগির টুকরোগুলোকে সামান্য তেল দিয়ে আধা রান্না করুন।
- চালের মিশ্রণে চিকেন ফিললেট যোগ করুন
- এটি আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগিটি কোমল হয়
- চুলা বন্ধ করুন এবং সিজনিং সামঞ্জস্য করুন
- আদা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন
অতিরিক্ত পড়া:উচ্চ প্রোটিন ব্রেকফাস্ট
জিনসেং গ্রহণ করার সময় কী এড়ানো উচিত?
একটি নামী উৎস থেকে জিনসেং কেনার চেষ্টা করুন। জিনসেং একটি সার্থক মূল। তাই, কিছু অবৈধ প্রযোজক এটিকে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে বা প্যাকেজ যা প্রদর্শন করে তার চেয়ে কম দিয়ে বিক্রি করার সম্ভাবনা রয়েছে। এর ফলে পুরুষ ও মহিলাদের জিনসেং এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে।
নিরাপদে থাকার জন্য আপনার সর্বদা একটি ডাক্তারের পরামর্শ বেছে নেওয়া উচিত এবং এটি ব্যবহার করা উচিত জিনসেং এর উপকারিতা।
জিনসেং এর কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে কি?
জিনসেং এর একাধিক উপকারিতা ছাড়াও এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে। যাইহোক, জিনসেং অনেক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, তবে দীর্ঘায়িত সেবনে, এটি কিছু প্রতিকূল প্রভাব দেখাতে পারে যা স্বল্পস্থায়ী এবং হালকা। উদাহরণস্বরূপ, এটি উদ্বেগ হতে পারে এবংনিদ্রাহীনতা, মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, পেটে ব্যথা, এবং অন্যান্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া। যে মহিলারা প্রতিদিন জিনসেং ব্যবহার করেন তাদের মাসিক অনিয়মিত হতে পারে। এছাড়াও, জিনসেং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে
এখন যেহেতু আপনি জিনসেং-এর উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন, আপনাকে অবশ্যই এটিকে উন্নত করার জন্য আপনার শরীরের সামগ্রিক কাজ বাড়ানোর চেষ্টা করতে হবে। যাইহোক, একটি পরামর্শ মনে রাখবেনআয়ুর্বেদিক ডাক্তারনিরাপত্তা ব্যবস্থার জন্য Bajaj Finserv Health-এ। আপনি আপনার সুবিধা এবং প্রাপ্যতা অনুযায়ী একটি অনলাইন অ্যাপয়েন্টমেন্টও করতে পারেন। তাই, নতুন করে শুরু করুন, বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিয়ে শুরু করুন।
তথ্যসূত্র
- https://en.wikipedia.org/wiki/Ginseng
- https://scitechdaily.com/7-powerful-health-benefits-of-ginseng/
দাবিত্যাগ
দয়া করে মনে রাখবেন যে এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে এবং বাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ লিমিটেড (“BFHL”) কোনো দায়িত্ব বহন করে না লেখক/পর্যালোচক/প্রবর্তক কর্তৃক প্রকাশিত মতামত/পরামর্শ/তথ্যের। এই নিবন্ধটিকে কোনো চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করা উচিত নয়, রোগ নির্ণয় বা চিকিত্সা। সর্বদা আপনার বিশ্বস্ত চিকিত্সক/যোগ্য স্বাস্থ্যসেবার সাথে পরামর্শ করুন আপনার চিকিৎসা অবস্থা মূল্যায়ন পেশাদার. উপরের নিবন্ধটি একটি দ্বারা পর্যালোচনা করা হয়েছে যোগ্য ডাক্তার এবং BFHL কোনো তথ্যের জন্য কোনো ক্ষতির জন্য দায়ী নয় অথবা কোনো তৃতীয় পক্ষের দ্বারা প্রদত্ত পরিষেবা।