Nutrition | 3 मिनट पढ़ा
ग्लूटेन और इसके आसपास के मिथक
द्वारा चिकित्सकीय समीक्षा की गई
सामग्री की तालिका
रिपोर्ट के मुख्य अंश
- क्या ग्लूटेन से परहेज करने से वजन कम करने, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और व्यक्ति को स्वस्थ बनाने में मदद मिलेगी
- ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूं, जौ, राई आदि अनाजों में पाया जाता है। यह कुछ खाद्य पदार्थों को एक साथ रखने के लिए एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करता है।
- यह कहना सबसे अच्छा है कि यदि आप स्वस्थ हैं और ऐसी कोई चिकित्सीय स्थिति नहीं है जिसके लिए ग्लूटेन से परहेज की आवश्यकता हो, और कोई अन्य उपाय न हो
हाल के वर्षों में, इस बारे में एक लोकप्रिय चर्चा रही है कि क्या ग्लूटेन-मुक्त आहार एक स्वस्थ विकल्प है या नहीं? क्या ग्लूटेन से परहेज करने से वजन कम करने, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और किसी को स्वस्थ बनाने में मदद मिलेगी? आइए इसे थोड़ा बेहतर ढंग से समझने का प्रयास करें।ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूं, जौ, राई आदि अनाजों में पाया जाता है। यह कुछ खाद्य पदार्थों को एक साथ रखने के लिए एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करता है।जईइसमें स्वयं ग्लूटेन नहीं होता है, हालाँकि इसे प्रसंस्करण के दौरान जोड़ा जा सकता है। कुछ दवाओं में ग्लूटेन भी होता है। अनाज और अन्य ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ विटामिन बी, फोलिक एसिड, जिंक, आयरन और फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यदि व्यक्ति ग्लूटेन-मुक्त आहार पर है तो इन पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए उचित संतुलित आहार की आवश्यकता होती है।अतिरिक्त पढ़ें: अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए स्वस्थ आहार योजना क्यों महत्वपूर्ण है?ऐसे लोग हैं जिनके लिए ग्लूटेन-मुक्त आहार एक विकल्प नहीं बल्कि अनिवार्य है। जैसे सीलिएक रोग से पीड़ित लोग, एक सूजन संबंधी ऑटोइम्यून बीमारी, जिसमें ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से आंतों में सूजन हो सकती है। इसी तरह, गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता (एनसीजीएस) मामलों के लिए जहां लोगों को सीलिएक रोग नहीं है, लेकिन ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णु हैं।लेकिन ऐसी चिकित्सीय स्थितियों वाले लोगों के अलावा, क्या ग्लूटेन-मुक्त आहार हर किसी के लिए एक स्वस्थ विकल्प है? क्या ग्लूटेन शरीर के लिए हानिकारक है? यह लेख आपको इसके बारे में और अधिक बताएगा.ऐसे कई ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ हैं जैसे:
- फल और सब्जियां
- असंसाधित फलियाँ, मटर, दालें
- ताजे अंडे
- ताजा मांस
- मछली और मुर्गी
- बाजरा
- लस मुक्त आटा
- बीज और मेवे
- अधिकांश डेयरी उत्पाद
- मक्का और मक्के का आटा
- सन
- सोया
- आलू औरमीठे आलू
- सफेद चावल
- टैपिओका
तो फिर ग्लूटेन-मुक्त आहार इतना लोकप्रिय क्यों है?
लोग ग्लूटेन से परहेज करके बेहतर क्यों महसूस करते हैं, इसके पीछे संभावित विज्ञान यह हो सकता है कि यह कई लोगों को अत्यधिक प्रतिबंधित करता हैप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थजैसे बेकरी आइटम, बेक्ड खाद्य पदार्थ और शर्करा युक्त अनाज। इन सभी में चीनी, वसा और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। और उन्हें सब्जियों, फलों, नट्स, स्वस्थ प्रोटीन जैसे स्वस्थ विकल्पों के साथ बदलने से स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है, वजन कम करने और ऊर्जा बढ़ाने में मदद मिल सकती है। इसलिए, यह कहना सबसे अच्छा होगा कि ग्लूटेन-मुक्त आहार आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, लेकिन कुछ कारण ग्लूटेन से संबंधित नहीं हो सकते हैं।अतिरिक्त पढ़ें:स्वस्थ हृदय के लिए आपको जो खाद्य पदार्थ खाने चाहिएनिष्कर्ष निकालने के लिए, यह कहना सबसे अच्छा है कि यदि आप स्वस्थ हैं और ऐसी कोई चिकित्सीय स्थिति नहीं है जिसके लिए ग्लूटेन से परहेज की आवश्यकता हो, और ग्लूटेन असहिष्णुता से संबंधित कोई अन्य लक्षण नहीं हैं, तो ग्लूटेन के बारे में चिंता करना बंद करना सबसे अच्छा है। हमेशा स्वस्थ खाद्य पदार्थों का चयन करें और ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों को बढ़ावा देने की मार्केटिंग रणनीतियों के बहकावे में न आएं।अधिक स्वास्थ्य युक्तियों के लिए, बजाज फिनसर्व हेल्थ पर नज़र रखें।संदर्भ
अस्वीकरण
कृपया ध्यान दें कि यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और बजाज फिनसर्व हेल्थ लिमिटेड ('बीएफएचएल') की कोई जिम्मेदारी नहीं है लेखक/समीक्षक/प्रवर्तक द्वारा व्यक्त/दिए गए विचारों/सलाह/जानकारी का। इस लेख को किसी चिकित्सकीय सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए, निदान या उपचार। हमेशा अपने भरोसेमंद चिकित्सक/योग्य स्वास्थ्य सेवा से परामर्श लें आपकी चिकित्सा स्थिति का मूल्यांकन करने के लिए पेशेवर। उपरोक्त आलेख की समीक्षा द्वारा की गई है योग्य चिकित्सक और BFHL किसी भी जानकारी या के लिए किसी भी नुकसान के लिए ज़िम्मेदार नहीं है किसी तीसरे पक्ष द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएं।