कटहल: पोषण, स्वास्थ्य लाभ और तैयारी

कटहल एक उष्णकटिबंधीय फल है जिसे पनपने के लिए गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है और आमतौर पर इसे गर्म तापमान में नहीं उगाया जा सकता है। यह अंदर से मांसल और बाहर से कांटेदार होता है और एक फल में 150 तक बीज हो सकते हैं। इसका एक विशिष्ट मीठा स्वाद है। कटहल कई तरह से फायदेमंद होता है।चूँकि इसकी बनावट मांस के समान होती है, इसलिए इसका उपयोग मांस के विकल्प के रूप में किया जाता है और इसे पाया जा सकता हैशाकाहारी लोगों के लिए आहार चार्ट।ए

ऐतिहासिक रूप से भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश और अन्य दक्षिण एशियाई देशों में उगाए जाने वाले कटहल के पेड़ अब दुनिया के अन्य हिस्सों, जैसे थाईलैंड, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया आदि में भी उगाए जाते हैं। कटहल मोरेसी परिवार से संबंधित है और कई विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसका रंग पीला-भूरा है और इसके बाहरी भाग पर षटकोणीय शिखर हैं। कटहल दो प्रकार के होते हैं - कठोर कटहल जो पकने के बाद भी दृढ़ रहते हैं और नरम कटहल जो पकने पर नरम और गूदेदार हो जाते हैं। , आइए अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।

कटहल के फायदे

अद्भुत कटहल में अन्य पोषक तत्वों के अलावा विटामिन ए, सी, राइबोफ्लेविन, थायमिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, नियासिन और जस्ता शामिल हैं। कटहल में वसा की मात्रा बहुत कम होती है और इसलिए यह दिल के लिए स्वस्थ भोजन है। कटहल में मैग्नीशियम, तांबा और मैंगनीज सहित सूक्ष्म पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। कटहल के एंटीऑक्सीडेंट गुण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और विभिन्न चिकित्सीय स्थितियों से राहत दिलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कटहल के विभिन्न लाभ हैं:

रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है

कटहल में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और इसे संक्रमण से लड़ने के लिए पर्याप्त मजबूत बनाने में मदद कर सकती है। विटामिन सी कोशिका क्षति की मरम्मत भी कर सकता है और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करने में शरीर की सहायता कर सकता है। विटामिन सी की घटना को कम करने में सिद्ध हुआ हैसामान्य जुकाम50% तक, विशेषकर उच्च जोखिम वाली आबादी में। [1] विटामिन सी कोलेजन का अग्रदूत है जो घाव भरने की कुंजी है

हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए रक्तचाप को नियंत्रित करता है

पोटेशियम की सही मात्रा आपके शरीर में संतुलित सोडियम सुनिश्चित करती है। यदि अनियमित छोड़ दिया जाए, तो सोडियम हृदय और धमनियों को नुकसान पहुंचा सकता है। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों सहित मांसपेशियों के कार्य को बनाए और समन्वयित भी कर सकता है। कटहल पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो हमारे हृदय और संचार प्रणाली को स्वस्थ रख सकता है। कटहल में विटामिन बी6 होमोसिस्टीन के स्तर को कम कर सकता है जो स्ट्रोक या हृदय रोग का कारण बन सकता है। [2]

पाचन में मदद करता है

कटहल में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है जो हर भोजन के लिए जरूरी है। इसमें घुलनशील फाइबर होते हैं जिन्हें आपके शरीर द्वारा तुरंत तोड़कर ऊर्जा जारी की जाती है और अघुलनशील फाइबर होता है जो आपके मल त्याग को आसान बनाता है और कब्ज को रोकता है। कटहल में प्रोबायोटिक्स भी होते हैं जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को दूर रखते हैं।

कैंसर से बचाता है

कटहल में सैपोनिन, फ्लेवोनोइड और टैनिन जैसे फाइटोकेमिकल्स के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट दोनों ही मुक्त कणों के प्रभावों का मुकाबला करने में मदद कर सकते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कारण बन सकते हैंकैंसर. फाइटोकेमिकल्स कैंसर कोशिकाओं के आसपास नई रक्त वाहिकाओं को बढ़ने से भी रोक सकते हैं। [3]

हड्डियों को मजबूत बनाता है

कटहल में मौजूद कैल्शियम की उच्च मात्रा हड्डियों को मजबूत बना सकती है। इसमें पोटेशियम भी होता है जो किडनी के माध्यम से कैल्शियम की हानि को कम कर सकता है। कटहल के नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया आदि जैसे हड्डी विकारों के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है। कटहल में मैंगनीज की भी अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों के निर्माण के लिए एक प्रमुख पोषक तत्व है। कटहल में मौजूद विटामिन सी और मैग्नीशियम बेहतर कैल्शियम अवशोषण में मदद कर सकते हैं। [4]

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त्वचा और आंखों को स्वस्थ रखता है

विटामिन ए से भरपूर, कटहल स्वस्थ दृष्टि बनाए रखने में मदद कर सकता है। यह आंखों की रोशनी बढ़ा सकता है और मैक्यूलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद जैसे नेत्र विकारों को रोक सकता है। कटहल में मौजूद विटामिन सी एक एंटी-एजिंग घटक है और त्वचा को चमकदार बनाता है। यह त्वचा को सूरज की क्षति से बचा सकता है और झुर्रियों का इलाज कर सकता है

रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है

हालांकि स्वाद में मीठा, कटहल का सेवन मधुमेह के रोगी सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। यह रक्तप्रवाह में शर्करा के धीमे अवशोषण को सक्षम बनाता है ताकि मधुमेह के रोगी इसका सेवन कर सकें और इसके स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठा सकें। कटहल ग्लूकोज सहनशीलता को बढ़ाता है और दोनों प्रकार के मधुमेह के लिए शर्करा नियंत्रण को बढ़ावा देता है। निम्न में से एकप्रोटीन युक्तआहार फाइबर के साथ, कटहल पाचन में देरी कर सकता है और शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोक सकता है

नींद में सुधार कर सकता है

कटहल की एक सर्विंग में लगभग 48 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है, और अपने आहार योजना में मैग्नीशियम जोड़ने से नींद की गुणवत्ता में सुधार और अनिद्रा की घटना को कम करने में मदद मिल सकती है। फल में मौजूद मैग्नीशियम और आयरन एनीमिया को रोक सकते हैं जो नींद न आने के प्रमुख कारणों में से एक है

थायराइड कार्यप्रणाली में सुधार करता है

कटहल तांबे से भरपूर होता है और तांबा थायराइड चयापचय में सहायता करता है, विशेष रूप से हार्मोन उत्पादन और अवशोषण में जो स्वस्थ थायराइड में योगदान देता है। [5] कटहल के नियमित सेवन से थायराइड विकारों से पीड़ित लोगों को मदद मिल सकती है

नसों और मांसपेशियों की मदद करता है

रोजाना कटहल का सेवन करने से थकान, मांसपेशियों की कमजोरी और तनाव जैसी स्थितियों का इलाज किया जा सकता है। इसमें नियासिन और थायमिन जैसे विटामिन की समृद्ध सामग्री तंत्रिकाओं को मजबूत करने और ऊर्जा प्रदान करने में मदद करती है। [6]

कटहल बनाने और खाने के तरीके

• कटहल बहुत बहुमुखी है और इसे कच्चा या पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको इसे आधा काटना होगा और पीले बीज और फलों की फली को अपने हाथों या चाकू से कोर और त्वचा से हटा देना होगा। चिपचिपे रस के कारण, आपको फल को संभालने से पहले दस्ताने पहनने होंगे या तेल लगाना होगा।
• कटहल को उसके पकने के आधार पर या तो सादा लिया जा सकता है या मीठे या नमकीन व्यंजनों में पकाया जा सकता है। जहां पका हुआ कटहल मिठाइयों के साथ अच्छा लगता है, वहीं कच्चा कटहल नमकीन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।
• शाकाहारी और शाकाहारी लोग इसकी समान बनावट के कारण मांस के विकल्प के रूप में कटहल का सेवन करते हैं। आप फल को पहले पकाकर और फिर सब्जियों और मसाला के साथ मिलाकर टैकोस में मांस के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
• आप कटहल को सूप और करी में भी शामिल कर सकते हैं। पके कटहल को दलिया और दही में भी मिलाया जा सकता है। कटहल मुख्य व्यंजन सब्जी करी के रूप में या भुने हुए प्याज और टमाटर के साथ सूखे रूप में साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• कटहल के बीज भी खाने योग्य होते हैं। इन्हें उबाला या भूना जा सकता है, सूप में मिलाया जा सकता है, या मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप बीजों का उपयोग ह्यूमस बनाने के लिए भी कर सकते हैं
• सूखे कटहल का उपयोग चिप्स बनाने के लिए किया जा सकता है
• आप गर्मियों के महीनों में ताजा कटहल प्राप्त कर सकते हैं, और अन्य समय में डिब्बाबंद किस्म किराने की दुकानों में पाई जा सकती है। पके कटहल की ताज़गी बनाए रखने के लिए इसे प्रशीतित किया जाना चाहिए

कटहल खाते समय सावधानियां

कटहल से एलर्जी होना दुर्लभ है, लेकिन यदि आपको बर्च पराग है तो आप उच्च जोखिम में हैंलेटेक्स एलर्जी. जब आप कटहल या इस समूह का अन्य भोजन खाते हैं तो आपके होठों में सूजन और मुंह में खुजली हो सकती है। चूंकि कटहल का नियमित सेवन रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों को तदनुसार अपनी दवा को समायोजित करना चाहिए या डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिएसामान्य चिकित्सक.

यदि आपको क्रोनिक किडनी रोग या तीव्र किडनी विफलता है तो आप कटहल से भी बचना चाह सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कटहल में मौजूद पोटेशियम रक्त में पोटेशियम का निर्माण कर सकता है, जिससे हाइपरकेलेमिया नामक स्थिति पैदा हो सकती है जो पक्षाघात या हृदय विफलता का कारण बन सकती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को कटहल का सेवन सावधानी से करना चाहिए। बुजुर्ग लोगों को भी कटहल का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।प्रत्येक व्यक्ति एक ही भोजन पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है। यदि आपको कटहल लेने के बाद कोई संदेह या दुष्प्रभाव हो तो ऑनलाइन डॉक्टर से परामर्श लें

कटहल एक पोषक तत्वों से भरपूर सुपरफूड है जो कटहल के फायदों के कारण आपके आहार का हिस्सा हो सकता है। लेकिन यदि आप किसी विशिष्ट स्वास्थ्य स्थिति से पीड़ित हैं या अन्य दवाओं के साथ कटहल की परस्पर क्रिया के बारे में जानना चाहते हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें। किसी भी स्थिति का इलाज करने के लिए पहले चिकित्सक से परामर्श किए बिना कटहल का सेवन करने से बचें। बहुतों को खोजें और उनसे बात करेंडॉक्टर और विशेषज्ञ ऑनलाइन बजाज फिनसर्व से। यदि आपको कोई पुरानी बीमारी है या आप भविष्य में होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं से खुद को वित्तीय रूप से बचाना चाहते हैं, तो आप एक इष्टतम विकल्प चुन सकते हैंस्वास्थ्य बीमा योजनाबजाज फिनसर्व से आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप