गाजर: पोषण मूल्य, फायदे, आरोग्यदायी पाककृती, खबरदारी

Dr. Rajkumar Vinod Desai

यांनी वैद्यकीयदृष्ट्या पुनरावलोकन केले

Dr. Rajkumar Vinod Desai

General Physician

13 किमान वाचले

महत्वाचे मुद्दे

  • रोगप्रतिकारशक्ती वाढवणे हा गाजराच्या आरोग्यदायी फायद्यांपैकी एक आहे
  • गाजराचा रस कोलेस्टेरॉल कमी करून तुमच्या आरोग्याला फायदेशीर ठरतो
  • गजर सूपच्या स्वरूपात किंवा काड्या म्हणून कच्च्या स्वरूपात सेवन केले जाऊ शकते

कुरकुरीत आणि रसाळगाजरतुमची त्वचा, केस आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. सर्वांना आवडते आणि पोषक तत्वांनी भरलेले,गाजर फायदेआपले आरोग्य

  • खराब कोलेस्टेरॉल कमी करणे
  • डोळ्यांचे आरोग्य सुधारणे
  • आपले वजन कमी करणे

यामध्ये अनेक पोषक घटक असतातहिवाळ्यातील अन्नसमाविष्ट करा:

  • व्हिटॅमिन के
  • पोटॅशियम
  • बीटा कॅरोटीन
  • फायबर

गाजराचे पौष्टिक मूल्य

गाजर ही पौष्टिक आणि चविष्ट भाज्या आहेत ज्याचा आनंद विविध पदार्थांमध्ये घेता येतो. एका मध्यम आकाराच्या कच्च्या गाजरात 0.6 ग्रॅम प्रथिने, 5.8 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 1.7 ग्रॅम आहारातील फायबर आणि 0.1 ग्रॅम चरबीसह अंदाजे 29 कॅलरीज असतात. गाजर हे बीटा-कॅरोटीन, कॅरोटीनॉइडचा एक प्रकार, प्रति 100 ग्रॅम 8285 मायक्रोग्रॅमसह उत्कृष्ट स्त्रोत देखील आहेत.

गाजरांच्या पौष्टिक मूल्यांबद्दल एक मनोरंजक तथ्य म्हणजे ते शिजवल्यावर ते वाढू शकतात. बर्‍याच भाज्या शिजवल्यावर काही पोषक घटक गमावतात, परंतु अभ्यासात असे दिसून आले आहे की कच्च्या गाजरांच्या तुलनेत शरीर शिजवलेल्या गाजरांमधून बीटा-कॅरोटीन शोषू शकते. याचा अर्थ असा की काही प्रकरणांमध्ये शिजवलेले गाजर अधिक पौष्टिक पर्याय असू शकतात. तथापि, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की कच्चे गाजर देखील पोषक तत्वांची श्रेणी देतात आणि आहारात एक निरोगी जोड असू शकतात.

ही संत्रा भाजी सामान्यतः म्हणून ओळखली जातेगजरआणि लाल, जांभळा, पिवळा आणि पांढरा यासारख्या इतर रंगांमध्ये उपलब्ध आहे. गाजरांचा केशरी रंग बीटा-कॅरोटीनच्या उपस्थितीमुळे असतो. हे एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जे तुम्ही खाता तेव्हा व्हिटॅमिन ए मध्ये रुपांतरित होते. हिवाळ्यासाठी ही एक आदर्श भाजी आहे कारण तिच्या अनेक फायदे आहेत.गाजरलाइकोपीन, अल्फा-कॅरोटीन, एंथोसायनिन्स आणि पॉलीएसिटिलीनच्या चांगुलपणासह येतो.गाजरचे आरोग्य फायदे, वाचा.

गाजर खाण्याचे फायदे

कोलेस्ट्रॉल कमी करते

विविध आपापसांतहिवाळ्यातील हंगामी फळेआणि भाज्या,गाजरखाण्यासाठी महत्वाचे आहे. संशोधनातून असे दिसून आले आहे कीगाजरतुमची अँटिऑक्सिडंट पातळी सुधारते [१]. हे मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करते आणि तुमच्या रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेक तयार होण्यास प्रतिबंध करते. गाजरांमध्ये विरघळणारे फायबर भरपूर असते जे तुमच्या शरीरातून पित्त आम्ल उत्सर्जित करण्यास मदत करते. यामुळे तुमचे रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी होते.

अतिरिक्त वाचन:कोलेस्ट्रॉल कमी करणारे पदार्थ

दृष्टी सुधारते

गाजरs कॅरोटीनोइड्समध्ये समृद्ध आहेत जे निरोगी दृष्टीला प्रोत्साहन देतात.बीटा कॅरोटीनमध्येगाजरएकदा तुम्ही ते सेवन केले की s जीवनसत्व अ मध्ये रूपांतरित होते. हे जीवनसत्व एक महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व आहे जे तुम्हाला पुनरुत्पादन, वाढण्यास आणि तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यात मदत करते. व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे दृष्टी संबंधित समस्या उद्भवू शकतात. बीटा आणि अल्फा कॅरोटीन दोन्ही तुमच्या शरीरात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करतात. यामुळे हृदयरोग आणि कर्करोगाचा धोकाही कमी होतो. स्वरूपात या भाजीचे सेवनहिवाळ्यातील सूपआणिहिवाळ्यातील मिष्टान्नआरोग्यासाठी उत्तम आहे.

वजन कमी करते

कमी उष्मांक असलेली भाजी असल्याने,गाजरतुम्हाला ते अतिरिक्त किलो कमी करायचे असल्यास s हे सर्वोत्तम पर्याय आहेत. कॅलरी वाढण्याची चिंता न करता त्यांना जास्त काळ तृप्त केले जाते [२]. ते सूपमध्ये मिसळा किंवा या स्वरूपात मंच करागाजरवजन कमी करण्याच्या आश्चर्यकारक फायद्यांचा आनंद घेण्यासाठी चिकटते.

तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते

गाजरव्हिटॅमिन सी आणि ए असतात, जे तुमची प्रतिकारशक्ती सुधारण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. ते रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करणारे दुसरे कारण आहेगाजरs मध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात. या भाजीचे नियमित सेवन केल्यास रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होण्यास मदत होते. खरं तर, हे सर्वोत्तम आहेआरोग्यासाठी पोषक थेरपी!

पचनास प्रोत्साहन देते

या भाजीमध्ये असलेले विरघळणारे फायबर निरोगी आतड्यांना प्रोत्साहन देते. गाजर खाल्ल्याने तुमची पचनशक्ती मजबूत होते आणि तुमच्या रक्तातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रणात राहते. मध्ये फायबरची उपस्थितीगाजरs हे मधुमेही रुग्णांसाठी देखील योग्य बनवते. मधुमेहींसाठी ते आदर्श असण्याचे आणखी एक कारण म्हणजेगाजरs कमी आहेतग्लायसेमिक इंडेक्स

Nutritional Value of Carrots infographic

रक्तदाब कमी करते

गाजरs मध्ये पोटॅशियम असते जे तुमच्या धमन्या आणि रक्तवाहिन्या आराम करण्यास मदत करते. हे योग्य रक्ताभिसरण होण्यास मदत करते ज्यामुळे रक्तदाब कमी होण्यास मदत होते. परिणामी, तुमचे हृदय व रक्तवाहिन्यांचे आरोग्य सुधारते. यामुळे हृदयविकाराचा धोका आणखी कमी होतो.

अतिरिक्त वाचन:हृदय निरोगी आहार

मासिक पाळीच्या समस्यांचे व्यवस्थापन करण्यास मदत करते

मासिक पाळीच्या काळात गाजर खाल्ल्याने जड रक्तप्रवाह कमी होतो. हे बीटा कॅरोटीनच्या उपस्थितीमुळे होते. गाजर शरीरात लाल रक्तपेशी निर्माण करण्यासही मदत करते. ते रजोनिवृत्तीनंतरची लक्षणे जसे मूड बदलणे आणि गरम चमकणे देखील कमी करतात. गाजर, बीट आणि पालक मिसळून ज्यूस तयार करा आणि मिळवा आश्चर्यकारक फायदे!

शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर काढते

गाजरमध्ये व्हिटॅमिन ए भरपूर असल्याने ते खाल्ल्याने यकृतामध्ये चरबी आणि पित्त जमा होण्यास प्रतिबंध होतो. हे तुमच्या शरीरातून नको असलेले पदार्थ बाहेर टाकण्यास मदत करते ज्यामुळे तुमचे अवयव निरोगी राहतात. गाजरांमध्ये असलेले पाण्यात विरघळणारे फायबर तुमच्या शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर टाकण्यास मदत करते.

कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतो

गाजर हे बीटा-कॅरोटीन आणि इतर कॅरोटीनॉइड्ससह फायटोकेमिकल्सचे समृद्ध स्त्रोत आहेत, ज्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म असल्याचे दर्शविले गेले आहे. हे संयुगे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवू शकतात आणि कर्करोगाच्या पेशींना प्रतिबंधित करणारी प्रथिने सक्रिय करू शकतात आणि काही संशोधन असे सूचित करतात की गाजराचा रस ल्युकेमियाशी लढण्यासाठी प्रभावी ठरू शकतो. गाजरांमध्ये आढळणाऱ्या कॅरोटीनोइड्समुळे महिलांमध्ये पोट, कोलन, प्रोस्टेट, फुफ्फुस आणि स्तन यासह अनेक प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो. त्याच वेळी, काही लोकांचा असा विश्वास आहे की गाजर तोंडाच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास देखील मदत करू शकतात, जरी या संभाव्य फायद्याची पुष्टी करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे. [१]

त्वचेचे आरोग्य सुधारू शकते

गाजर हे कॅरोटीनॉइड्सचे चांगले स्त्रोत आहेत, जे संयुगे आहेत जे निरोगी त्वचेला प्रोत्साहन देतात आणि वृद्धत्व कमी करण्यास मदत करतात. तथापि, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की जास्त प्रमाणात गाजर किंवा कॅरोटीनोइड्स असलेले इतर पदार्थ खाल्ल्याने कॅरोटेनेमिया होऊ शकतो, ज्यामध्ये त्वचा पिवळी किंवा केशरी दिसते. म्हणूनच, आपल्या आहारात गाजर समाविष्ट करणे ही एक निरोगी निवड असू शकते, परंतु विविध आहार घेणे आणि पोषक तत्वांचा प्राथमिक स्त्रोत म्हणून कोणत्याही एका अन्नावर अवलंबून न राहणे महत्वाचे आहे.

केसांची वाढ वाढवते

गाजर हे व्हिटॅमिन ए आणि सी, कॅरोटीनोइड्स, पोटॅशियम आणि इतर अँटिऑक्सिडंट्सचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. काही लोकांचा असा विश्वास आहे की गाजर केसांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असू शकते, परंतु सध्या या दाव्याचे समर्थन करण्यासाठी मर्यादित वैज्ञानिक पुरावे आहेत. दरम्यान, आहारात पौष्टिक आणि चवदार जोड म्हणून गाजरांचा आनंद घेता येतो.

मधुमेहावर उपचार करण्यात मदत होते

संतुलित आहाराचे पालन करणे आणि निरोगी वजन राखणे यासह निरोगी जीवनशैलीचा अवलंब केल्याने विकसित होण्याचा धोका कमी होऊ शकतो.टाइप 2 मधुमेह. काही संशोधनात असे आढळून आले आहे की मधुमेह असलेल्या लोकांच्या रक्तात व्हिटॅमिन ए ची पातळी कमी असते आणि व्हिटॅमिन ए ग्लुकोज चयापचय आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावाशी लढा देण्यास मदत करू शकते. गाजर हे फायबरचा एक चांगला स्रोत आहे आणि अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की फायबरचे सेवन वाढल्याने मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये ग्लुकोज चयापचय सुधारू शकतो. संपूर्ण संतुलित आणि पौष्टिक आहार योजनेचा भाग म्हणून आपल्या आहारात गाजर समाविष्ट करणे हे मधुमेह असलेल्या व्यक्तींसाठी एक आरोग्यदायी निवड असू शकते. [२]

हाडे मजबूत होण्यास मदत होते

व्हिटॅमिन ए हाडांच्या पेशींच्या चयापचयात भूमिका बजावते आणि गाजरांमध्ये आढळणारे कॅरोटीनॉइड हाडांच्या आरोग्याशी निगडीत आहेत. हाडांच्या आरोग्यावर गाजरांच्या प्रभावाचे विशेषत: परीक्षण करणारे कोणतेही संशोधन सध्या नसले तरी, त्यातील व्हिटॅमिन ए सामग्री निरोगी हाडांमध्ये योगदान देऊ शकते. तथापि, हा संबंध पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी आणि गाजर निरोगी हाडांना किती समर्थन देऊ शकतात हे निर्धारित करण्यासाठी अधिक अभ्यास आवश्यक आहेत.

हिरड्या आणि दातांसाठी फायदेशीर

पुरावे असे सूचित करतात की गाजर चघळल्याने तोंडाच्या स्वच्छतेला चालना मिळते आणि तुमचा श्वास ताजा होतो. विशेषत: श्वास ताजेतवाने करण्यावर गाजरांच्या प्रभावाचे परीक्षण करणारे कोणतेही वैज्ञानिक संशोधन नसले तरी, काही लोकांचा असा विश्वास आहे की भाज्या तोंडात सोडल्या जाणार्‍या सायट्रिक आणि मॅलिक अॅसिड्सला निष्प्रभ करू शकतात, ज्यामुळे तोंडाच्या आरोग्यासाठी चांगले योगदान होते. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की संतुलित आणि पौष्टिक आहाराचा एक भाग म्हणून गाजर हे आरोग्यदायी निवड असू शकते, परंतु संपूर्ण तोंडी स्वच्छता दिनचर्याचा भाग म्हणून ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे ज्यामध्ये ब्रशिंग, फ्लॉसिंग आणि नियमित दंत भेटींचा समावेश आहे. [३]

PCOS वर उपचार करण्यास मदत करते

गाजर ही कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेली स्टार्च नसलेली भाजी आहे. याचा अर्थ काही इतर पदार्थांच्या तुलनेत त्यांचा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर कमी प्रभाव पडतो. हे गुणधर्म असलेल्या लोकांसाठी गाजर चांगली निवड करू शकतातपॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम (PCOS). तथापि, सध्या पीसीओएसच्या उपचारांवर गाजराचा प्रभाव तपासणारे कोणतेही संशोधन नाही. गाजर संतुलित आहाराचा एक निरोगी आणि पौष्टिक भाग असू शकतो, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की कोणत्याही स्थितीसाठी एकमात्र उपचार म्हणून त्यांच्यावर अवलंबून राहू नये.Â

निरोगी गर्भधारणेचे समर्थन करते

गर्भधारणेदरम्यान आई आणि विकसनशील बाळ दोघांच्याही आरोग्यासाठी व्हिटॅमिन ए सह काही पोषक घटकांचे पुरेसे सेवन महत्वाचे आहे. उदाहरणार्थ, गाजर हे व्हिटॅमिन ए चा चांगला स्रोत आहे, जो गर्भाच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी आणि आईच्या रोगप्रतिकारक शक्ती आणि दृष्टीच्या आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे. काही संशोधनांनी असेही सुचवले आहे की गाजरांमध्ये आढळणाऱ्या कॅरोटीनोइड्सचे सेवन केल्याने अकाली जन्माचा धोका कमी होऊ शकतो. तथापि, गर्भवती महिलांनी त्यांच्या आरोग्य सेवा प्रदात्यांशी त्यांच्या विशिष्ट पोषक गरजांबद्दल बोलणे आणि विविध फळे आणि भाज्यांचा समावेश असलेल्या संतुलित आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे. [४]

स्ट्रोकचा धोका कमी होतो

स्ट्रोक हे जगभरातील अपंगत्व आणि मृत्यूचे प्रमुख कारण आहे. काही संशोधनांनी असे सुचवले आहे की गाजरांसह जास्त फळे आणि भाज्यांचा आहार स्ट्रोकच्या कमी जोखमीशी संबंधित असू शकतो. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जे लोक आठवड्यातून कमीत कमी तीन वेळा गाजर खातात त्यांना स्ट्रोकचा धोका कमी गाजर खाणाऱ्यांच्या तुलनेत 25% कमी असतो. [५]

Carrot infographic

गाजर खाण्यासाठी आरोग्यदायी पाककृती

गाजरांची मातीची गोडवा त्यांना हायलाइट करण्यासाठी उत्कृष्ट चव बनवते. ते आपल्या दैनंदिन आहारात विविध प्रकारे समाविष्ट केले जाऊ शकतात. गाजरांसाठी येथे काही तोंडाला पाणी आणणाऱ्या पाककृती आहेत ज्यामुळे तुमच्या कमी वापरलेल्या गाजरांच्या पिशवीला योग्य तो आदर मिळेल. ते सर्व भाज्यांच्या विशिष्ट गोड आणि मातीच्या चवचा वापर गोड, खारट आणि मसालेदार पद्धतीने करतात जे तुम्ही कदाचित यापूर्वी कधीही पाहिले नसेल किंवा चाखले नसेल.

गाजर लेट्यूस ओघ

आपल्या जेवणात गाजर समाविष्ट करण्याचा एक अनोखा आणि चवदार मार्ग शोधत आहात? ही स्वादिष्ट गाजर लेट्युस रॅप रेसिपी वापरून पहा! हे बनवायला जलद आणि सोपे आहे आणि त्यासाठी फक्त काही साध्या घटकांची आवश्यकता आहे. शिवाय, तुमच्या फ्रीजमध्ये बसलेले कोणतेही उरलेले गाजर वापरण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.

ही डिश तयार करण्यासाठी:

  1. कढईत तेल गरम करून त्यात किसलेले आले, चिरलेला लसूण, चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घाला.
  2. हे साहित्य सुमारे एक मिनिट परतून घ्या, नंतर ज्युलियन केलेले गाजर आणि स्वीट कॉर्न घाला.
  3. लिंबाचा रस, सोया सॉस आणि मिरची सॉस घालून भरणे पूर्ण करा आणि एक अतिरिक्त मिनिट परतवा.
  4. भरणे शिजले की गॅसवरून काढा आणि चवीनुसार मीठ घाला.

रॅप्स एकत्र करण्यासाठी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने धुवा आणि वेगळे करा, नंतर प्रत्येक पानामध्ये 1-2 चमचे भरणे चमच्याने टाका. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने भरणे बंद करण्यासाठी रोल करा, आणि सर्व्ह करा. ही रेसिपी दोन लोकांना सर्व्ह करते आणि तुमच्या गरजेनुसार, कमी-अधिक प्रमाणात सर्व्ह करण्यासाठी सहजपणे समायोजित केली जाऊ शकते. आनंद घ्या!

गाजर स्प्राउट्स पराठा

सर्विंग्स: 4

तयारीसाठी लागणारा वेळः १०

साहित्य:Â

  • गाजर: १ मध्यम चिरलेला
  • बटाटा: 1 लहान
  • हिरवे हरभरे अंकुर: 2 चमचे
  • संपूर्ण गहू किंवा मल्टीग्रेन पीठ: 3 कप
  • आले, चिरलेले: ¼ टीस्पून
  • सुक्या आंबा पावडर आणि काळी मिरी पावडर: प्रत्येकी ¼ चमचे
  • उथळ तळण्यासाठी तेल
  • कोथिंबीर, चिरलेली: १ टेबलस्पून
  • लाल मिरची पावडर: ¼ टीस्पून
  • मीठ: चवीनुसार

सूचना:

  • गाजर आणि बटाटे प्रेशर कुकिंग करून सुरुवात करा. हे त्यांना मऊ आणि मॅश करण्यास सोपे होण्यास मदत करेल.
  • हरभऱ्याच्या कोंबांना हलके वाफवून घ्या. हे त्यांचे पोषक आणि कुरकुरीत पोत टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.
  • ब्लेंडरमध्ये शिजवलेले गाजर बारीक करून प्युरी बनवा. शिजलेले बटाटे काट्याने किंवा बटाटा मॅशरने मॅश करा.
  • एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, गाजर प्युरी, मॅश केलेले बटाटे, स्प्राउट्स, संपूर्ण गहू किंवा मल्टीग्रेन पीठ, आले, कोरडी कैरी पावडर, काळी मिरी पावडर, धणे पाने, लाल मिरची पावडर आणि मीठ एकत्र करा. एक गुळगुळीत dough तयार करण्यासाठी सर्वकाही मिक्स करावे.
  • पीठ झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे बाजूला ठेवा जेणेकरून चव मळू शकेल आणि पीठ विश्रांती घेऊ शकेल.
  • गोल्फ बॉलच्या आकाराचे पिठाचे छोटे गोळे चिमटीत करा. स्वच्छ पृष्ठभागावर थोडे पीठ शिंपडा आणि प्रत्येक चेंडू एका रोटीच्या आकाराच्या पातळ वर्तुळात फिरवा.
  • मध्यम आचेवर पॅन गरम करा. बाहेर काढलेला पराठा पॅनमध्ये ठेवा आणि तळ अर्धवट शिजेपर्यंत काही मिनिटे शिजवा. पराठा पलटून वरच्या बाजूला थोडेसे तेल घासून घ्या. दोन्ही बाजूंनी तपकिरी डाग दिसेपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा.
  • गाजर आणि स्प्राउट्स पराठा गरम गरम सर्व्ह करा, स्वतःहून किंवा तुमच्या आवडीच्या बाजूने. आनंद घ्या!

गाजर सूर्यप्रकाश पेय

हे ताजेतवाने आणि चवदार पेय तुमचा दिवस सुरू करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. हे संत्री आणि गाजरातील व्हिटॅमिन सीने भरलेले आहे आणि गाजरातील नैसर्गिक गोडवा टोमॅटो आणि लिंबाच्या रसाचा तिखटपणा संतुलित करते. ही रेसिपी चार सर्व्हिंगसाठी पुरेशी आहे, म्हणून ती मित्र किंवा कुटुंबासह सामायिक करण्यासाठी योग्य आहे.

साहित्य:

  • 3/4 कप गाजर, सोललेली आणि चिरलेली
  • 1.5 कप टोमॅटो, चिरलेला
  • दोन मध्यम संत्री, विभागांमध्ये विभक्त
  • लिंबाचा रस काही थेंब
  • मीठ आणि मिरपूड, चवीनुसार
  • 1 कप बर्फाचा चुरा (पर्यायी)
  • एक चमचे सेंद्रिय मध (पर्यायी)

सूचना:

  • ज्युसरमध्ये सर्व साहित्य एकत्र करा, 1/2 कप पाणी घालून सर्वकाही एकत्र करा.
  • चार ग्लासमध्ये रस घाला आणि इच्छित असल्यास बर्फाचा ठेचून घाला.
  • ताबडतोब आनंद घ्या किंवा नंतर वापरण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपण इच्छित असल्यास अतिरिक्त गोडपणासाठी मधाचा स्पर्श देखील करू शकता.

गाजर साठी जोखीम आणि विचार

तडजोड केलेली रोगप्रतिकारक प्रणाली असलेल्या काही व्यक्ती, जसे की कर्करोगाचे उपचार घेत असलेले, गर्भवती महिला, लहान मुले आणि वृद्ध प्रौढ, विशिष्ट पदार्थांचे सेवन करताना विशेषतः सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. याचे कारण असे की या खाद्यपदार्थांमध्ये हानिकारक जीवाणू किंवा इतर रोगजनक असू शकतात ज्यामुळे अन्नजन्य आजार होऊ शकतात, जे विशेषतः कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या व्यक्तींसाठी धोकादायक असू शकतात. आजारपणाचा धोका कमी करण्यासाठी, या व्यक्तींना काही पदार्थ टाळावे लागतील किंवा ते तयार करताना आणि हाताळताना अतिरिक्त खबरदारी घ्यावी लागेल.

ताजे पिळून काढलेले फळ आणि भाजीपाला रस ही पाश्चरायझेशन प्रक्रिया असू शकत नाही, ज्यामध्ये संभाव्य हानिकारक जीवाणू किंवा इतर रोगजनकांचा नाश करण्यासाठी रस उच्च तापमानात गरम करणे समाविष्ट असते. परिणामी, या रसांमध्ये जीवाणू, विषाणू किंवा परजीवी यांसारखे संसर्गजन्य घटक वाहून जाण्याचा धोका जास्त असतो, ज्यामुळे अन्नजन्य आजार होऊ शकतात. हा धोका विशेषत: तडजोड केलेल्या रोगप्रतिकारक प्रणाली असलेल्या व्यक्तींसाठी असू शकतो, कारण त्यांचे शरीर या संसर्गजन्य घटकांशी प्रभावीपणे लढण्यास कमी सक्षम असू शकते, ज्यामुळे संभाव्यत: अधिक तीव्र प्रतिक्रिया येऊ शकतात.

गाजर साठी खबरदारी

मेमोरियल स्लोन केटरिंग कॅन्सर सेंटर असा सल्ला देते की ज्या व्यक्तींनी कमी सूक्ष्मजीव आहाराचे पालन केले आहे, आरोग्यसेवा व्यावसायिकाने शिफारस केली आहे, त्यांनी घरी बनवलेले नसतील तोपर्यंत अनपेस्ट्युराइज्ड फळे आणि भाज्यांचे रस घेणे टाळावे. याचे कारण असे की घरगुती ज्यूसमध्ये हानिकारक जीवाणू किंवा इतर रोगजनकांचा वाहून जाण्याचा धोका कमी असतो, कारण ते स्वच्छ आणि नियंत्रित वातावरणात तयार केले जातात. तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की घरगुती रस हाताळले पाहिजे आणि सावधगिरीने सेवन केले पाहिजे, कारण दूषित होण्याचा धोका अजूनही आहे.

अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) ने शिफारस केली आहे की गरोदर महिलांनी गरोदरपणात अन्नजन्य आजाराचा धोका कमी करण्यासाठी पाश्चराइज्ड ज्यूस किंवा दीर्घकाळ टिकणारे ज्यूस निवडावेत. तथापि, गर्भधारणेदरम्यान ताजे पिळून काढलेले रस घेणे टाळणे सामान्यत: चांगले आहे, कारण ते पाश्चरायझेशन प्रक्रियेतून गेलेले नसतील आणि हानिकारक जीवाणू किंवा इतर रोगजनकांच्या वाहून जाण्याचा धोका जास्त असू शकतो.

निष्कर्ष

गाजर हे बीटा-कॅरोटीन नावाच्या कॅरोटीनॉइड्सचा एक चांगला स्रोत आहे, ज्याचे शरीर व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित करू शकते. अन्नपदार्थांमधून मोठ्या प्रमाणात कॅरोटीनॉइड्सचे सेवन करणे हे सामान्यतः सुरक्षित मानले जाते आणि त्याचा हानिकारक प्रभावांशी संबंध नसला तरी, एखाद्या व्यक्तीच्या आरोग्यासाठी ते शक्य आहे. दीर्घ कालावधीत बीटा-कॅरोटीन मोठ्या प्रमाणात घेतल्यास त्वचा पिवळी किंवा केशरी होईल. या स्थितीला कॅरोटीनोडर्मा म्हणतात. तथापि, हा प्रभाव सामान्यत: तात्पुरता असतो आणि कॅरोटीनॉइडचे सेवन कमी झाल्यावर अदृश्य होतो. याव्यतिरिक्त, बीटा-कॅरोटीन सप्लिमेंट्सचा वापर धूम्रपान करणार्‍या किंवा पूर्वीच्या धूम्रपान करणार्‍यांमध्ये फुफ्फुसाच्या कर्करोगाच्या वाढीव जोखमीशी जोडला गेला आहे, म्हणून हे पोषक तत्व पूरक आहारांऐवजी अन्न स्त्रोतांकडून मिळवणे सामान्यत: चांगले आहे.

गाजर कच्चे आणि शिजवलेले दोन्ही स्वरूपात घ्या. तुम्ही ते किसून सॅलडच्या स्वरूपात घेऊ शकता. गाजर खाण्याचा आणखी एक मनोरंजक मार्ग स्वरूपात आहेगाजर रस.गाजर रस फायदेतुमचे आरोग्य अनेक मार्गांनी आहे आणि तुम्ही ते सहजतेने तयार करू शकता. तुमची भूक कमी करण्यासाठी गाजराच्या काड्या खाणे हा एक उत्तम मार्ग आहे. आहार-संबंधित चिंतेसाठी, तुम्ही बजाज फिनसर्व्ह हेल्थवरील नामांकित पोषणतज्ञांशी संपर्क साधू शकता. बुक कराऑनलाइन डॉक्टरांचा सल्लाआणि आरोग्याच्या आजारांपासून स्वतःला सुरक्षित ठेवा.

प्रकाशित 26 Aug 2023शेवटचे अद्यतनित केले 26 Aug 2023
  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14569406/
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16925866/

कृपया लक्षात घ्या की हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि बजाज फिनसर्व्ह हेल्थ लिमिटेड (“BFHL”) कोणतीही जबाबदारी घेत नाही लेखक/समीक्षक/प्रवर्तकाने व्यक्त केलेले/दिलेले विचार/सल्ला/माहिती. हा लेख कोणत्याही वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय म्हणून विचारात घेऊ नये, निदान किंवा उपचार. नेहमी तुमच्या विश्वासू डॉक्टर/पात्र आरोग्य सेवेचा सल्ला घ्या आपल्या वैद्यकीय स्थितीचे मूल्यांकन करण्यासाठी व्यावसायिक. वरील लेखाचे पुनरावलोकन कोणत्याही माहितीसाठी किंवा कोणत्याही नुकसानीसाठी पात्र डॉक्टर आणि BFHL जबाबदार नाहीत कोणत्याही तृतीय पक्षाद्वारे प्रदान केलेल्या सेवा.

Dr. Rajkumar Vinod Desai

यांनी वैद्यकीयदृष्ट्या पुनरावलोकन केले

Dr. Rajkumar Vinod Desai

, MBBS 1

article-banner

आरोग्य व्हिडिओ

background-banner-dweb
Mobile Frame
Download our app

Download the Bajaj Health App

Stay Up-to-date with Health Trends. Read latest blogs on health and wellness. Know More!

Get the link to download the app

+91
Google PlayApp store