కాటేజ్ చీజ్: ప్రయోజనాలు, రెసిపీ మరియు రిస్క్ ఫ్యాక్టర్

కాటేజ్ చీజ్ పాలలో ఆమ్ల మూలకాన్ని జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఇది పెరుగు మరియు పాలవిరుగుడును వేరు చేస్తుంది. పాలవిరుగుడు అనేది పెరుగు (ఘన భాగం) తొలగించబడిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న సన్నని ద్రవం. [1] కాటేజ్ చీజ్ మెత్తగా ఉంటుంది, రుచి పుల్లగా ఉంటుంది మరియు తాజాగా వడ్డిస్తారు. చెడ్దార్ మరియు పర్మేసన్ వంటి అనేక రకాల జున్ను వృద్ధాప్యంలో ఉన్నప్పటికీ, ఇది కాదు.దీన్ని కాస్త మసాలాతో, చిరుతిండిగా లేదా డిష్‌కి అదనంగా తినవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన శాఖాహారం ఆహారంలో సాధారణంగా ఈ జున్ను ఉంటుంది. ఇది కేవలం రుచికరమైన ఆహార పదార్థం కాదు. వివిధ కాటేజ్ చీజ్ ప్రయోజనాలు ఆహారంలో మంచి అదనంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, దానితో సంబంధం ఉన్న కొన్ని ప్రమాదాలు ఉన్నాయి.కాటేజ్ చీజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు నష్టాలను పరిశీలిద్దాం.

కాటేజ్ చీజ్ ప్రయోజనాలు

ప్రొటీన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి

బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగపడుతుంది

కండరాల నిర్మాణానికి సహాయపడుతుంది

మీ ఎముకలకు ఆరోగ్యకరం

విటమిన్ బి-కాంప్లెక్స్ యొక్క మంచి మూలం

గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇతర రకాల జున్ను కంటే మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది

కాటేజ్ చీజ్ ప్రమాదాలు

కిడ్నీ సమస్యలకు కారణం కావచ్చు

లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు జీర్ణశయాంతర సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు

రక్తపోటును పెంచవచ్చు

అలెర్జీకి అవకాశం

అదనపు కాల్షియం నుండి నష్టం

కాటేజ్ చీజ్ రెసిపీ

• 1 లీటర్ ఫుల్ క్రీమ్ పాలు (మొత్తం పాలు)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం
• ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)

దశలు

1. ఒక పాత్రలో పాలు పోసి మీడియం వేడి మీద నెమ్మదిగా వేడి చేయండి. అధిక వేడిని ఉపయోగించవద్దు ఎందుకంటే ఇది పాన్ దిగువన ఉన్న పాలను కాల్చేస్తుంది. కాలానుగుణంగా కదిలించు.
2. వేడిని తగ్గించి, పాలలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం కలపండి.
3. పాలు కదిలించు మరియు అది పెరుగు ప్రారంభమయ్యే వరకు కొనసాగించండి.
4. పెరుగు పూర్తిగా ఏర్పడే వరకు తేలికగా కదిలించు.
5. మీకు పాలవిరుగుడు (పెరుగులు విడిపోయిన తర్వాత కారుతున్న ద్రవం మిగిలి ఉంటుంది) మరియు పెరుగు వేరు చేయబడుతుంది. పెరుగు పూర్తిగా ఏర్పడిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి పాలవిరుగుడును తనిఖీ చేయడం. ఇది స్పష్టమైన ద్రవంగా ఉండాలి మరియు ఇకపై పాలలా ఉండకూడదు. ఈ పెరుగు మేము ఇక్కడ తయారు చేస్తున్న కాటేజ్ చీజ్.
6. వేడిని ఆపివేసి, దీనిని చల్లబరచండి.
7. ఒక కోలాండర్ మరియు పెద్ద గిన్నె తీసుకోండి.
8. గిన్నె మీద కోలాండర్ ఉంచండి.
9. కోలాండర్‌పై చీజ్‌క్లాత్ లేదా టీ టవల్ ఉంచండి.
10. ఇప్పుడు చల్లారిన పెరుగు మరియు పాలవిరుగుడును కోలాండర్‌లో పోయండి. పాలవిరుగుడు క్రింద ఉన్న గిన్నెలో సేకరించబడుతుంది మరియు మీరు కోలాండర్‌లో పెరుగులను కలిగి ఉంటారు. పాలవిరుగుడు పోషకమైనది, కాబట్టి మీరు దానిని విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు దీన్ని తర్వాత సాస్‌లు, గ్రేవీలు మొదలైన వాటిలో ఉపయోగించవచ్చు.
11. దాని అంచుల నుండి చీజ్‌క్లాత్‌ను తీసుకొని దాని లోపల పెరుగు బంతిని ఏర్పరుచుకోండి.
12. ఇక పాలవిరుగుడు మిగిలే వరకు తేలికగా పిండి వేయండి.
13. చీజ్‌క్లాత్‌పై చల్లటి నీటిని దాని లోపల పెరుగుతో నడపండి. ఇది వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయను శుభ్రం చేయడమే, అది పుల్లని రుచిని వదిలివేస్తుంది. అదనపు నీటిని తొలగించడానికి దాన్ని మళ్లీ మెత్తగా పిండి వేయండి.
14. ఈ పెరుగులను మరొక గిన్నెలోకి మార్చండి.
15. రుచికి ఉప్పు కలపండి (ఐచ్ఛికం). మీరు జున్ను ఎలా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు అనేదానిపై ఆధారపడి, మీకు కావాలంటే మీరు ఇతర మసాలాలను కూడా జోడించవచ్చు.
16. దీన్ని కలపండి మరియు కాటేజ్ చీజ్ సిద్ధంగా ఉంది!