தயிர்: ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, ஆரோக்கிய நன்மைகள், அதை எப்படி செய்வது

காய்ச்சிய பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தயிர் பழங்கால நாகரிக காலத்திலிருந்தே மக்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது. அதன் பன்முகத்தன்மை காரணமாக, தயிர் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு உணவாக இருக்கலாம் அல்லது கூடுதல் சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக அதை உங்கள் செய்முறையில் சேர்க்கலாம். அதன் பிரபலத்திற்கான காரணம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பலகாலையில் தயிரின் நன்மைகள்நீங்கள் பெற முடியும்.

தயிர் கலாச்சாரங்கள் பாலில் காணப்படும் லாக்டோஸ், இயற்கை சர்க்கரையை புளிக்க உதவுகின்றன. இந்த நொதித்தல் செயல்முறை லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. இது தழைக்க உதவுகிறதுபால் புரதங்கள்மற்றும் அதை கொடுங்கள்கிரீம் அமைப்பு. நீங்கள் பல்வேறு வகைகளில் தயிர் செய்யலாம்பால் விருப்பங்கள்முழு பால் (கொழுப்புடன் கூடிய மாட்டு பால்) அல்லது கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் (கிரீம் இல்லாத பால்) போன்றவை.

தேங்காய்ப்பால், சணல் பால் மற்றும் பலவற்றிலிருந்தும் பால் மாற்றுகளில் இருந்து தயிர் தயாரிக்கலாம். சாதாரணமான, இனிக்காத தயிரை நீங்கள் தவறாமல் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது பல நன்மைகள் கிடைக்கும். 6 பற்றி தெரிந்து கொள்ள தொடர்ந்து படியுங்கள்தயிரின் நன்மைகள்நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

தயிர் தயிர் போன்றதா?

தயிர் மற்றும் தயிர் ஒன்றுக்கொன்று சிறிது வேறுபடுகின்றன. இரண்டும் ஓரளவு ஒத்த செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படும் பால் பொருட்கள். லாக்டிக் அமிலம், பாலில் புளிக்கவைக்க பாக்டீரியாவைச் சேர்க்கும்போது, ​​தயிர் புளிப்புச் சுவையையும், கிரீமி அமைப்பையும் தருகிறது. மறுபுறம், தயிர் தயாரிக்க, பால் ரென்னெட், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற அமிலப் பொருட்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, இது பால் உறைதல் அல்லது தயிர் உண்டாக்குகிறது.

தயிர் இயற்கையாக தயாரிக்கப்பட்ட புரோபயாடிக்குகளுக்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இதில் லாக்டோபாகிலஸ் பாக்டீரியா மற்றும் வேறு சில பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. தயிரில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பாக்டீரியாக்கள் காணப்படலாம், ஆனால் தயிரில் உள்ள அளவுக்கு இல்லை. பாலாடைக்கட்டியை உருவாக்க தயிரை மேலும் பதப்படுத்தலாம், அதேசமயம் யோகர்ட் செய்ய முடியாது

தயிர் மற்றும் தயிர் இரண்டும் அவற்றின் இயற்கையான நிலையில் வழங்கப்படுகின்றன அல்லது சுவையூட்டப்பட்டு பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளாக வழங்கப்படலாம். இறுதியாக, தயிர் மற்றும் தயிர் இரண்டிலும் குறைந்த லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் இருந்தாலும், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் தயிர் விரும்பப்படுகிறது.[1]

தயிரின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தயிர் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது

100 கிராம் இனிக்காத தயிர் கொண்டுள்ளது:

• 61 கலோரிகள்
• 88% நீர்
• 4.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• 3.5 கிராம் புரதம்
• 3.3 கிராம் கொழுப்பு
• 100 மி.கி கால்சியம்
• 0.8 µg வைட்டமின் பி12
• 141 மி.கி பொட்டாசியம்
• 11 மி.கி மெக்னீசியம்

புரதம்

தயிர் புரதம் நிறைந்த ஆதாரம். நொதித்தல் காரணமாக சாதாரண பாலை விட தயிரில் உள்ள புரதம் அதிகமாக உள்ளது. தயிரில் மோர் புரதம் மற்றும் கேசீன் உள்ளது, இவை ஜீரணிக்க எளிதானவை மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்தவை.

கார்ப்ஸ்

சாதாரண தயிர் முக்கியமாக லாக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் போன்ற எளிய சர்க்கரைகளைக் கொண்டுள்ளது. லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் பாலை விட மிகவும் குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் நொதித்தல் அதன் முறிவுக்கு வழிவகுக்கிறது

கொழுப்புகள்

பயன்படுத்தப்படும் பால் வகை தயிரில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை தீர்மானிக்கிறது. இது முக்கியமாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் நியாயமான அளவு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

தயிரில் உள்ள கொழுப்பு தனித்துவமானது, ஏனெனில் இது வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான 400 வகையான கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. தயிரில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைப் போலல்லாமல், நன்மை பயக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளும் உள்ளனபதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்.Â

நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்

• தயிரில் அதிக கால்சியம் உள்ளது, இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு அவசியம்
• இது முக்கியமாக பி வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளதுவைட்டமின் பி12மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின், ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது
• இது மக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உங்கள் தினசரி தேவைகளை வழங்க உதவுகிறது

தயிரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது பொதுவான ஒன்றாகும்தயிர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்வழக்கமாக [1]. இது உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் நேரடி பாக்டீரியா அல்லது புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பாக்டீரியா லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் லாக்டோஸின் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது]. Bifidobacteria உள்ள தயிர் வழக்கமான நுகர்வு IBS அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும்.]. இந்த பாக்டீரியாக்கள் உங்களுக்கு செரிமான நிலை இல்லாவிட்டாலும் உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

2. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது

தயிர் சாப்பிடுவது எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஏனெனில் இது உங்கள் எலும்புக்கு தேவையான புரதம், கால்சியம், வைட்டமின் டி, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் பலவீனமான எலும்புகளால் ஏற்படும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க உதவும். ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உள்ளவர்களுக்கும் குறைந்த எலும்பு அடர்த்தி உள்ளது, இது உங்களை அதிக வாய்ப்புள்ளதுஎலும்பு முறிவுகள். ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை தயிர் சாப்பிடுவது இதைத் தடுக்கவும், உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும் மேம்படுத்தவும் உதவும்.].

3. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது

புரோபயாடிக்குகள் காரணமாக, ஒன்றுதயிர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளது. வழக்கமான நுகர்வு உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தவும் மற்றும் நோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கவும் உதவும். புரோபயாடிக்குகள் குடல் பிரச்சினைகள் அல்லது வைரஸ் தொற்றுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். அவை காலம், தீவிரம் மற்றும் அதிர்வெண் ஆகியவற்றை மேலும் குறைக்கலாம்சாதாரண சளி. தயிரில் உள்ள துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.

4. இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது

இதய ஆரோக்கியத்தில் முன்னேற்றம் தயிர் உட்கொள்வதன் மற்றொரு வரம். பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறதுபால் விருப்பங்கள், தயிரில் உள்ள கொழுப்பு உங்கள் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும். முழு பால் பொருட்களில் இருந்து நிறைவுற்ற கொழுப்பு நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கலாம், இது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் மற்றும் இதய நிலையின் அபாயத்தை குறைக்கும்.]. இது தவிர, தயிர் அதிக அளவு குறைக்க உதவும்இரத்த அழுத்தம், இதய பிரச்சனைக்கான முக்கிய ஆபத்து காரணி.

5. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

முகப்பரு என்பது ஒரு பொதுவான தோல் பிரச்சனையாகும், இது முக்கியமாக உங்கள் குடலில் உள்ள பிரச்சனைகளால் ஏற்படுகிறது. முக்கிய மத்தியில்தயிர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள், உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் அதன் பங்கை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது இறுதியில் உங்கள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. பொதுவான ஒன்றுதோலுக்கு தயிர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்ஈரப்பதமாக்குதல் ஆகும். இது வறண்ட சருமத்தை இயற்கையாக குணப்படுத்த உதவுகிறது. இதிலிருந்து ஃபேஸ் பேக் தயாரிக்கலாம்தயிர், பால்உங்கள் தோல் வகையைப் பொறுத்து தேன் மற்றும் பிற பொருட்கள். இந்த ஃபேஸ் பேக் உங்கள் சருமத்தில் உள்ள இறந்த செல்களை நீக்கி, கறைகளை நீக்கி உங்கள் சருமத்தை உரிக்க உதவும்.

6. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்

உங்கள் எடையைக் குறைக்க அல்லது நிர்வகிக்க உதவும் தயிரில் பல பண்புகள் உள்ளன. அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் கால்சியம் பசியைக் குறைக்கும் ஹார்மோன்களின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது]. இது தவிர, அதன் ஊட்டச்சத்து காரணமாக நீங்கள் சிறந்த ஒட்டுமொத்த உணவுப் பழக்கத்தையும் உருவாக்கலாம். வழக்கமான தயிர் நுகர்வு உங்கள் உடல் எடை, இடுப்பு சுற்றளவு மற்றும் உடல் கொழுப்பு ஆகியவற்றில் கூர்மையான குறைவுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த காரணங்கள் சாப்பிட வைக்கின்றனஎடை இழப்புக்கான தயிர்உங்களுக்கான ஆரோக்கியமான விருப்பம்.

7.Âவீக்கத்தைக் குறைக்கிறது

ஒவ்வொரு நாளும் தயிர் உட்கொள்வது குடல் புறணியின் ஒருமைப்பாட்டை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க உதவுகிறது. திசுக்களின் இந்த அடுக்கை ஆதரிப்பதன் மூலம், வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் குடல் பாக்டீரியாவால் உற்பத்தி செய்யப்படும் எண்டோடாக்சின்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைய முடியாது. கீல்வாதம், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற பல தன்னுடல் தாக்க நோய்களுக்கு வீக்கம் காரணமாகும்

8.Âமனச்சோர்வை போக்குகிறது

குடல் நுண்ணுயிர் மன ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக பாதிக்கிறது. தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் நட்பு குடல் பாக்டீரியாவை அதிகரிக்கும். இது மன அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்டம் ஆகியவற்றைக் குறைப்பதன் மூலம் நன்றாக உணர உதவுகிறது

9.Âபுற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறதுÂ

மார்பக, சிறுநீர்ப்பை மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் புற்றுநோய்க்கு எதிரான பண்புகள் தயிரில் இருப்பதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

10.Âவகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

வழக்கமான இனிக்காத தயிர் வளரும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறதுவகை 2 நீரிழிவுஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுவதன் மூலம்.

வீட்டில் தயிர் செய்வது எப்படி?

1. முதல் படி: பாலை சூடாக்கி, அது ஒரு கொதி நிலைக்கு வருவதற்கு முன்பு வாயுவை அணைக்கவும். தடிமனான, க்ரீமியர் தயிர் செய்ய நீங்கள் முழு பாலையும் பயன்படுத்தலாம்
2. படி இரண்டு:பால் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்
3. படி மூன்று:பால் தொட்டுக்கொள்ளும் அளவுக்கு சூடாக இருக்கும் போது, ​​தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 1 லிட்டர் பாலில், இரண்டு தேக்கரண்டி தயிர் சேர்க்கவும்
4. படி நான்கு:கலவையை ஒரே இரவில் அல்லது சுமார் 6 முதல் 8 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

மற்றும் வோய்லா! உங்கள் வீட்டில் தயிர் தயார். நீங்கள் அதை உடனடியாக சாப்பிடலாம் அல்லது பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். [1]

தயிர் சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் நாளைத் தொடங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்காலையில் தயிரின் நன்மைகள்நிறைய உள்ளன. தவிர்க்கவும்இரவில் தயிர் சாப்பிடுவதுஉங்களுக்கு செரிமான பிரச்சனைகள் இருந்தால் அது செரிமானத்தை பாதித்து மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும். இது தவிர, உங்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது காய்ச்சல் இருந்தால், இரவில் தயிர் சாப்பிட வேண்டாம், ஏனெனில் இது சளி உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் உங்கள் அறிகுறிகளை மேலும் அதிகரிக்கும்.

இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்தயிரின் நன்மைகள்மற்றும் அதை எப்போது தவிர்க்க வேண்டும், அதை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ள வேண்டும். ஏதேனும் பக்கவிளைவுகள் அல்லது நோயின் அறிகுறிகள் இருந்தால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும். ஆன்லைனில் மருத்துவரை அணுக பஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த் குறித்த சந்திப்பை பதிவு செய்யவும்சிறந்த பயிற்சியாளர்களிடமிருந்து. உங்கள் வினவல்களைத் தீர்க்க, சில நிமிடங்களில் ஆன்லைனில் அல்லது இன்-கிளினிக் வருகையை முன்பதிவு செய்யலாம். இந்த வழியில், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை நன்கு அறிந்து கொள்ளலாம்!