முளைகளின் நன்மைகள்: அவற்றைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய 4 முக்கிய விஷயங்கள்

ஊட்டச்சத்தின் சக்திவாய்ந்த ஆதாரமாக முளைகள் பிரபலமாக உள்ளன. கூடுதலாக, நீங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தல், இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பு மற்றும் பல போன்ற பல முளைகளின் நன்மைகளைப் பெறலாம். பல்வேறு வகையான முளைகள் மற்றும் அவற்றின் சாத்தியமான நன்மைகள் பற்றி அறிய படிக்கவும்

முளைகள் என்றால் என்ன?

விதைகளிலிருந்து முளைத்த இளம் தாவரங்கள் முளைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. முளைகள் வளர விதைகள் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் முளைகள் முளைப்பதற்கு உகந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் உள்ள சூழலில் விடப்படும். பொதுவாக, முளைகள் வடிவம் பெற 2-7 நாட்கள் ஆகும். அவற்றின் நீளம் 2-5 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும். முளைகள் மூல உணவுகளாக பிரபலமாக உள்ளன. இருப்பினும், நுகர்வுக்கு முன் அவற்றை லேசாக சமைக்கலாம். இப்போது, ​​சந்தையில் நீங்கள் காணக்கூடிய பல்வேறு வகையான முளைகளைப் பாருங்கள்

வழக்கமான பருப்பை விட முளைகளில் அதிக புரதம் உள்ளதா?

அதிக புரத உள்ளடக்கம் முளைகளின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்றாகும். 25 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கௌபீயை முளைக்கும் போது நடத்தப்பட்ட 2015 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பின்வரும் கண்டுபிடிப்புகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன:

• முளைகளின் புரத உள்ளடக்கத்தில் 9-12% அதிகரிப்பு
• வைட்டமின் சி அளவு 4-38 மடங்கு அதிகரிக்கும்
• இன்-விட்ரோ செரிமானத்தில் 8-20% அதிகரிப்பு [1]

2017 ஆம் ஆண்டின் மற்றொரு ஆய்வில், முளைத்த பருப்பு வகைகளில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் மற்ற ஆதாரங்களை விட அதிகமாக இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. கொண்டைக்கடலை முளைகளில் அதிக அளவு புரதம் இருப்பதால் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டது [2]. இந்த ஆய்வுகள் அனைத்தும் வழக்கமான பருப்பை விட முளைகளில் அதிக புரதம் உள்ளது என்பதை ஆதரிக்கிறது.

முளைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

முளைகளில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே, மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், ஃபோலேட், பாஸ்பரஸ் மற்றும் புரதம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. கூடுதலாக, முளைகளின் ஊட்டச்சத்து ஆதாரங்களில் அதிக அளவு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் அடங்கும். இப்போது, ​​பின்வரும் உதாரணத்தைப் பாருங்கள்.

ஒரு கப் வெண்டைக்காய் முளைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6 கிராம்
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• ஃபைபர்: 2 கிராம்
• புரதம்: 3 கிராம்

இங்கே ஒரு கப் 31 கலோரிகளைக் குறிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.

முளைகளை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

அதிக புரோட்டீன் முளைகளை உட்கொள்வது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் நன்மை பயக்கும். முளைகளின் முக்கிய நன்மைகளைப் பாருங்கள்.

அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன

ஒரு சில கோட்பாடுகள் விதைகளின் முளைப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது என்று வாதிடுகிறது [3]. மற்றொரு ஆய்வு, உயர்-புரத முளைகள் அமிலேஸ் நொதியின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன, இது உடல் சர்க்கரையை சிதைக்கவும் ஜீரணிக்கவும் பயன்படுத்துகிறது [4].

அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கும்

முளைகளில் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போதுமான அளவில் உள்ளன, அவை உடலில் ஆர்பிசி உற்பத்திக்கு பங்களிக்கின்றன, இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் முக்கிய உறுப்புகளுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட இரத்தத்தை வழங்குவதை உறுதி செய்கிறது. முளைத்த முளைகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால், அதிக WBC ஐ உருவாக்கி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கிறது.

அவை உடல் எடையை குறைக்க உதவுகின்றன

எடை இழப்புக்கு முளைகளை சாப்பிடுவது முளைகளின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்றாகும். அவற்றில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், தங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்துபவர்கள் அவற்றை சிற்றுண்டிகளாக சாப்பிடுவார்கள். இது தவிர, முளைத்த தானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்துக்கள், நீண்ட நேரம் நிரம்பிய உணர்வை ஏற்படுத்துவதோடு, கிரெலின் என்ற பசி ஹார்மோன் வெளியீட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. எனவே, வெந்தய விதைகள் மற்றும் வெண்டைக்காய் போன்ற முளைகள் எடை இழப்புக்கான ஆரோக்கியமான உணவுகள்.

அவை செரிமானத்தை அதிகரிக்கும்

முளைகளின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று செரிமானத்தை ஊக்குவிப்பதில் அவற்றின் பங்கு ஆகும். ஆராய்ச்சியின் படி, முளைக்கும் போது விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து வேகமாக அதிகரிக்கிறது. முளைகள் பொதுவாக மலம் உருவாவதற்கும் குடல் வழியாக அதன் இயக்கத்திற்கும் காரணமான கரையாத இழைகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும். இவ்வாறு, முளைகள் மூலம், நீங்கள் மலச்சிக்கல் போன்ற குடல் சுகாதார பிரச்சினைகளை வளைகுடாவில் வைத்திருக்க முடியும். இது தவிர, முளைகள் தானியங்களில் உள்ள பசையம் அளவைக் குறைக்கின்றன. உங்களுக்கு பசையம் உணர்திறன் இருந்தால், முளைகள் உங்களுக்கு விருப்பமான உணவாக மாறும்.

அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

முளைகளின் நுகர்வு HDL (நல்ல) கொழுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களில் மொத்த மற்றும் LDL (கெட்ட) கொழுப்பைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. கொலஸ்ட்ரால் நேரடியாக இதய ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது என்பதால், இரண்டையும் பராமரிக்க சில முளைகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம்.

அவை உங்கள் சருமத்தையும் முடியையும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்

முளைகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் முடி மற்றும் சருமத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். வைட்டமின் ஏ முடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தோல் செல்களை மீண்டும் உருவாக்குகிறது, துத்தநாகம் உங்கள் உச்சந்தலையில் சருமத்தின் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது.

அவை உங்கள் உடலை புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன

முளைப்பதில் குளுக்கோராபனின் என்ற முக்கிய நொதி அதிக அளவில் உள்ளது மற்றும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து ஒரு கவசமாக செயல்படுகிறது.

முடிவுரை

முளைகளின் முக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி இப்போது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், அவற்றை உங்களுடன் சேர்க்க தயங்காதீர்கள்உயர் புரத உணவு. எடுபுரதம் நிறைந்த உணவுஉங்களின் ஒரு பகுதியாக முளைக்கும் வடிவில்எடை இழப்புக்கான உணவு திட்டம்மற்றும் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகள். உங்கள் உணவுத் திட்டத்தைப் பற்றிய விரிவான ஆலோசனைக்கு, செல்லவும்ஆன்லைன் மருத்துவ ஆலோசனைபஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த் மீது. a உடன் கலந்தாலோசித்த பிறகுபொது மருத்துவர், உங்கள் ஒட்டுமொத்த நலனுக்காக ஆரோக்கியமான உணவை நோக்கி நீங்கள் வசதியாக ஒரு படி எடுக்கலாம்!

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முளைகள் சாப்பிட வேண்டும்?

ஒரு நாளைக்கு 2-3 அவுன்ஸ் முளைகளை உட்கொண்டால் போதுமானது.

முளைகளை சாப்பிட சிறந்த நேரம் எது?

உங்கள் காலை உணவுக்கும் மதிய உணவிற்கும் இடையில் முளைகள் சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் அவற்றை ஜீரணிக்க போதுமான நேரம் கிடைக்கும்.