మొలకలు యొక్క ప్రయోజనాలు: వాటి గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన 4 ముఖ్య విషయాలు

మొలకలు పోషకాహారానికి శక్తివంతమైన వనరుగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. అదనంగా, మీరు జీర్ణక్రియలో మెరుగుదల, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడం, గుండె సంబంధిత వ్యాధుల నుండి రక్షణ మరియు మరిన్ని వంటి బహుళ మొలకల ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. వివిధ రకాల మొలకలు మరియు వాటి సంభావ్య ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకోవడానికి చదవండి.Â

మొలకలు అంటే ఏమిటి?

విత్తనాల నుండి మొలకెత్తిన యువ మొక్కలను మొలకలు అంటారు. మొలకలు పెరగడానికి విత్తనాలను నానబెట్టి, మొలకలు మొలకెత్తడానికి అనువైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ ఉన్న వాతావరణంలో వదిలివేయబడతాయి. సాధారణంగా, మొలకలు ఆకారంలోకి రావడానికి 2-7 రోజులు పడుతుంది. వాటి పొడవు 2-5 సెం.మీ మధ్య ఉంటుంది. మొలకలు ముడి ఆహారాలుగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. అయితే, మీరు తినడానికి ముందు వాటిని తేలికగా ఉడికించాలి. ఇప్పుడు, మీరు మార్కెట్‌లో కనుగొనగలిగే వివిధ రకాల మొలకలను పరిశీలించండి.Â

సాధారణ పప్పు కంటే మొలకలలో ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉందా?

అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ మొలకలు యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాల్లో ఒకటి. 25°C వద్ద ఆవుపేడ మొలకెత్తుతున్నప్పుడు 2015లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం 24 గంటల తర్వాత ఈ క్రింది ఫలితాలను గుర్తించింది:

• మొలకలు ప్రొటీన్ కంటెంట్‌లో 9-12% పెరుగుదల
• విటమిన్ సి మొత్తంలో 4-38 సార్లు పెరుగుతుంది
• ఇన్-విట్రో డైజెస్టిబిలిటీలో 8-20% పెరుగుదల [1]

మరో 2017 అధ్యయనంలో మొలకెత్తిన పప్పులలో ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఇతర వనరుల కంటే ఎక్కువగా ఉందని కనుగొంది. పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ [2] కారణంగా చిక్‌పా మొలకలు అత్యధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. ఈ అధ్యయనాలన్నీ సాధారణ పప్పు కంటే మొలకలలో ఎక్కువ ప్రొటీన్‌లను కలిగి ఉన్నాయనే వాస్తవాన్ని సమర్ధించాయి.

మొలకలు' పోషక విలువ

మొలకలు విటమిన్లు సి మరియు కె, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం, ఫోలేట్, ఫాస్పరస్ మరియు ప్రోటీన్ వంటి అవసరమైన పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. అదనంగా, మొలకలు యొక్క పోషకాహార వనరులు కూడా అధిక మొత్తంలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇప్పుడు, ఈ క్రింది ఉదాహరణను పరిశీలించండి.

ఒక కప్పు ముంగ్ బీన్ మొలకలు యొక్క పోషక విలువ:

• కార్బోహైడ్రేట్లు: 6 గ్రా
• కొవ్వు: 0 గ్రా
• ఫైబర్: 2గ్రా
• ప్రోటీన్: 3 గ్రా

ఇక్కడ ఒక కప్పు 31 కేలరీలు అని గమనించండి.

మొలకలు తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

అధిక ప్రోటీన్ మొలకలను తీసుకోవడం వల్ల మన ఆరోగ్యానికి అనేక రకాలుగా మేలు జరుగుతుంది. ప్రధాన మొలకల ప్రయోజనాలను పరిశీలించండి.

ఇవి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి

విత్తనాలు మొలకెత్తడం వల్ల పిండి పదార్థాల సంఖ్య పెరుగుతుందని కొన్ని సిద్ధాంతాలు వాదించాయి [3]. మరొక అధ్యయనం ప్రకారం, అధిక-ప్రోటీన్ మొలకలు అమైలేస్ ఎంజైమ్ యొక్క పనితీరును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి, ఇది శరీరం చక్కెరను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు జీర్ణం చేయడానికి ఉపయోగించుకుంటుంది [4].

ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి మరియు రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తాయి

మొలకలు తగినంత మొత్తంలో అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలో RBC ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తాయి, రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచుతాయి మరియు ప్రధాన అవయవాలకు ఆక్సిజన్‌తో కూడిన రక్తాన్ని సరఫరా చేస్తాయి. మొలకెత్తిన మొలకలలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ సి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉండటం వల్ల ఎక్కువ డబ్ల్యుబిసిని ఉత్పత్తి చేయడం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం ద్వారా మన ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.

బరువు తగ్గడంలో ఇవి సహకరిస్తాయి

బరువు తగ్గడం కోసం మొలకలు తినడం అనేది మొలకలు యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాల్లో ఒకటి. క్యాలరీలు తక్కువగా ఉన్నందున, తమ బరువును అదుపులో ఉంచుకునే వ్యక్తులు తరచుగా వాటిని స్నాక్స్ రూపంలో తీసుకుంటారు. ఇది కాకుండా, మొలకెత్తిన గింజల్లోని ఫైబర్‌లు మనకు చాలా కాలం పాటు కడుపు నిండుగా ఉండేలా చేయడంలో సహాయపడతాయి మరియు ఆకలి హార్మోన్ గ్రెలిన్ విడుదలను నియంత్రిస్తాయి. అందువలన, మెంతి గింజలు మరియు ముంగ్ బీన్ వంటి మొలకలు బరువు తగ్గడానికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు.

అవి జీర్ణశక్తిని పెంచుతాయి

మొలకల యొక్క ముఖ్య ప్రయోజనాల్లో ఒకటి జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహించడంలో వాటి పాత్ర. పరిశోధన ప్రకారం, మొలకెత్తుతున్నప్పుడు విత్తనాలలో ఫైబర్‌లు వేగంగా పెరుగుతాయి. మొలకలు సాధారణంగా మలం ఏర్పడటానికి మరియు గట్ ద్వారా దాని కదలికకు కారణమయ్యే కరగని ఫైబర్‌ల సంఖ్యను పెంచుతాయి. అందువలన, మొలకలతో, మీరు మలబద్ధకం వంటి గట్ ఆరోగ్య సమస్యలను బే వద్ద ఉంచుకోవచ్చు. ఇది కాకుండా, మొలకలు ధాన్యాలలో గ్లూటెన్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాయి. మీరు గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీని కలిగి ఉంటే, మొలకలు మీ ఇష్టపడే భోజనం కావచ్చు.

ఇవి గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి

మొలకల వినియోగం HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందని మరియు జంతువులు మరియు మానవులలో మొత్తం మరియు LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుందని అనేక అధ్యయనాలు చూపించాయి. కొలెస్ట్రాల్ నేరుగా గుండె ఆరోగ్యంతో ముడిపడి ఉన్నందున, రెండింటినీ నిర్వహించడానికి మీరు మీ ఆహారంలో కొన్ని మొలకలను జోడించవచ్చు.

అవి మీ చర్మం మరియు జుట్టును ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి

మొలకలలో ఉండే విటమిన్ ఎ మరియు సి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు మీ జుట్టు మరియు చర్మానికి చాలా మేలు చేస్తాయి. విటమిన్ ఎ జుట్టు పెరుగుదలను పెంచుతుంది మరియు చర్మ కణాలను పునరుత్పత్తి చేస్తుంది, జింక్ మీ తలలో సెబమ్ స్థాయిలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఇవి మీ శరీరాన్ని క్యాన్సర్ల నుండి రక్షిస్తాయి

మొలకెత్తడం పెద్ద మొత్తంలో గ్లూకోరాఫానిన్ అనే ప్రధాన ఎంజైమ్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు వివిధ రకాల క్యాన్సర్‌ల నుండి రక్షణగా పనిచేస్తుంది.

ముగింపు

ఇప్పుడు మీరు ప్రధాన మొలకల ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకున్నారు, వాటిని మీకు జోడించడానికి సంకోచించకండిఅధిక ప్రోటీన్ ఆహారం. తీసుకోండిప్రోటీన్-రిచ్ ఫుడ్ మీలో భాగంగా మొలకెత్తే రూపంలోబరువు నష్టం కోసం ఆహార ప్రణాళికమరియు ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు. మీ డైట్ ప్లాన్ గురించి సవివరమైన సలహా కోసం, ఒక కోసం వెళ్ళండిఆన్‌లైన్ డాక్టర్ సంప్రదింపులుబజాజ్ ఫిన్‌సర్వ్ హెల్త్‌లో. a తో సంప్రదించిన తర్వాతసాధారణ వైద్యుడు, మీరు మీ మొత్తం శ్రేయస్సు కోసం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం వైపు సౌకర్యవంతంగా ఒక అడుగు వేయవచ్చు!

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

మీరు రోజుకు ఎన్ని మొలకలు తినాలి?

రోజుకు 2-3 ఔన్సుల మొలకలు తీసుకుంటే సరిపోతుంది.

మొలకలు తినడానికి రోజులో ఏది ఉత్తమం?

మీ అల్పాహారం మరియు మధ్యాహ్న భోజనం మధ్య మొలకలు తీసుకోవడం మంచిది, ఎందుకంటే వాటిని జీర్ణం చేయడానికి మీకు తగినంత సమయం లభిస్తుంది.