ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ 15 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತದೆಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ! ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಜನರು ತಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲವು ಪೂರ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ನಗರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 25-30% ರಷ್ಟು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ [1]. ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀವು a ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದುಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ತೈಲ ಅಥವಾ aÂಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮುಕ್ತ ತೈಲತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು. ತೈಲಗಳು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೈಲಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ತುಪ್ಪ

ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವೂ ಒಂದು. ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯಾಯಾಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವು ಒಬ್ಬರ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟ, ಮೂಳೆಗಳ ಬಲ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾಪಕಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ

ಇನ್ನೊಂದುಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಜೊತೆಗೆ, ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (LDL) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಗೋಡಂಬಿ ಎಣ್ಣೆ

ಕುಸುಬೆ ಎಣ್ಣೆ

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿ- ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಒಮೆಗಾ 3 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆÂ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರಲಿ, ಎರಡೂ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ 1 ½Â ಟೇಬಲ್‌ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.2].ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆÂ

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಈಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೀರಿಂಗ್, ಸೌಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ತೈಲಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು 87% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 6% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ. ತೆಂಗಿನ ಕರ್ನಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆÂ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದುಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಇದು ಎಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಮುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ.ಅನೇಕ ಜನರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ[3].

ರೈಸ್ ಬ್ರಾನ್ ಎಣ್ಣೆÂ

ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯು ಒಂದುಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಅಪಾಯದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಮತ್ತು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ [4].ಇದು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ತೈಲನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆÂ

ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 65% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 7% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆÂ

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಾರ್ಮೋನ್, ಅದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲವು ನಿಮಗೆ ರಕ್ತದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಹೊಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, "ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೈಲವು ಮಿಂಚುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅವನತಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಣಾಯಕ ತಾಪಮಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ಮಬ್ಬಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಹಿತಕರವಾಗಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಡುಗೆ ತೈಲಗಳು

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂತರ್ಗತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಾಪನವಿಲ್ಲದೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಹುಪಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಮಾದರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆ

 ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂಥ ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಲವಾದ, ದೃಢವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದುಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು ಪರಿಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ತೈಲಕಡಿತ ಅಥವಾ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವುದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಬುಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಆನ್‌ಲೈನ್ ವೈದ್ಯರ ಸಮಾಲೋಚನೆಬಜಾಜ್ ಫಿನ್‌ಸರ್ವ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನಲ್ಲಿ. ಉತ್ತಮವಾದುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ!