हळद: पौष्टिक तथ्ये, आरोग्य फायदे, संभाव्य जोखीम

Dr. Mohammad Azam

यांनी वैद्यकीयदृष्ट्या पुनरावलोकन केले

Dr. Mohammad Azam

Ayurveda

9 किमान वाचले

महत्वाचे मुद्दे

  • सामान्य सर्दी दूर करण्यासाठी एक ग्लास कोमट हळदीचे दूध प्या
  • बुरशीजन्य त्वचेच्या संसर्गावर उपचार करण्यासाठी पाण्यामध्ये हळदीची पेस्ट लावा
  • हळदीची मुळे उकळून व सुकल्यानंतर हळद पावडर बनवा

एक शक्तिशाली दाहक-विरोधी औषधी वनस्पती असल्यास, आपण विचार करू शकता,हळदनिश्चितपणे यादीत अव्वल!हळदशतकानुशतके विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जात आहे. आम्ही बोलतो तेव्हाहळद, कर्क्यूमिनप्रत्यक्षात त्यात सक्रिय कंपाऊंड आहे जे आरोग्य फायदे देते. खरं तर, च्या पिवळा रंगहळदकर्क्यूमिनच्या उपस्थितीमुळे आहे.

तुमच्याकडे आहे काहळद पावडरकिंवा टॅब्लेट, आपल्या दैनंदिन आहारात समाविष्ट केल्याने आपल्याला मदत होतेप्रतिकारशक्ती वाढवणे. ते तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग विचार करत आहात? उकळत्या आणि ताजे कोरडे केल्यानंतरहळद रूटs, आपण ते पावडर स्वरूपात ग्राउंड करू शकता. या पावडरमध्ये सूर्यास्त-पिवळा रंग असतो. महाग आणि क्वचित उपलब्ध देखील आहेकाळी हळदज्याचा वापर तुम्ही त्याच्या पिवळ्या भागाप्रमाणेच जखम आणि संक्रमणांवर उपचार करण्यासाठी करू शकता.Â

चे विविध आरोग्य फायदे समजून घेण्यासाठी वाचाहळद.

हळदीचे पौष्टिक तथ्य

एका चमचेमध्ये अंदाजे नऊ ग्रॅम ग्राउंड हळद समाविष्ट केली जाते, म्हणून एका चमचे हळदीमध्ये खालील पौष्टिक घटक असतात:

  • 30 कॅलरीज
  • 6.6 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
  • प्रथिने ग्रॅम
  • 0.3 ग्रॅम चरबी आणि 2 ग्रॅम फायबर
  • 1.86 मिलीग्राम लोह (26 टक्के DV)
  • लोह 5 मिलीग्राम (16 टक्के DV)
  • व्हिटॅमिन बी 6, 0.01 मिलीग्राम (6 टक्के DV)
  • 196 मिग्रॅ पोटॅशियम (5 टक्के DV)
  • 1.9 मिग्रॅ मॅग्नेशियम (3 टक्के DV)

हळदीचे फायदे

1. जळजळ कमी करते

हृदयविकार आणि कर्करोग [१] यांसारख्या विविध आरोग्य स्थितींसाठी जळजळ हे एक महत्त्वाचे कारण आहे. हे तुमच्या संज्ञानात्मक कार्यावर देखील परिणाम करू शकते. असणेहळदहे फायदेशीर आहे कारण ते जळजळ होऊ शकणार्‍या जनुकांच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते. मध्ये कर्क्यूमिनची उपस्थितीहळददाहक प्रतिसाद मार्ग अवरोधित करण्यात मदत करते.Â

how to add turmeric to diet infographic

2. मुक्त रॅडिकल्सपासून तुमच्या पेशींचे संरक्षण करते

मुक्त रॅडिकल्स तुमच्या पेशी नष्ट करतात आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव वाढवतात. पासूनहळदअँटिऑक्सिडंटने भरलेले आहे, ते मुक्त रॅडिकल्स [२] काढून टाकून तुमच्या पेशींचे संरक्षण करू शकते. हे तुमची रोगप्रतिकारक यंत्रणा आणि मेंदूचे कार्य सुधारण्यास मदत करते. च्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्महळदआपल्या त्वचेचे पर्यावरणीय प्रदूषकांपासून देखील संरक्षण करा. आपल्याला फक्त एक चमचे घालावे लागेलहळददररोज आपल्या स्मूदीसाठी आणि आपल्या शरीराची अँटिऑक्सिडंट क्षमता वाढवा.

3. तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवते

च्या antimicrobial, विरोधी दाहक आणि antioxidant गुणधर्महळदहे एक शक्तिशाली औषधी वनस्पती बनवा जे तुमचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते. मध्ये कर्क्यूमिनहळदआपल्या रक्तप्रवाहात सहजगत्या शोषले जाऊ शकत नाही. प्रक्रियेत मदत करण्यासाठी, एक ग्लास पाणी उकळवाहळदत्यात आले आणि काळी मिरी घाला आणि औषध प्या. अशाप्रकारे तुमचे रक्त कर्क्यूमिन शोषून घेते आणि त्यामुळे तुम्हाला सर्दीपासून आराम मिळू शकतो. आपण एक चिमूटभर देखील जोडू शकताहळदएक ग्लास कोमट दूध, आणि संक्रमण दूर ठेवण्यासाठी ते दररोज प्या. जर तुझ्याकडे असेलबुरशीजन्य त्वचा संक्रमण, तुम्हाला फक्त पेस्ट बनवायची आहेहळदपाण्याने आणि संक्रमित भागावर लावा.

अतिरिक्त वाचा:रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणाऱ्या भाज्या

4. तुमचे सांधेदुखी कमी करते

यासहहळदतुमच्या आहारातील सांधेदुखी कमी होण्यास मदत होऊ शकते. एका अभ्यासानुसार, चे शक्तिशाली विरोधी दाहक गुणधर्महळदसंधिवात [३] मुळे होणारी जळजळ कमी करण्यासाठी प्रभावी आहेत. जर तुम्ही अॅथलीट असाल आणि स्नायूंचा त्रास कमी करायचा असेल,हळदतुमच्यासाठी सर्वोत्तम उपाय आहे. ब्लूबेरी, बीट्स आणि असलेली एक मनोरंजक स्मूदी बनवाहळदआणि जेव्हा तुम्ही जादू अनुभवाल तेव्हा तुम्ही आश्चर्यचकित व्हाल!

5. हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते

पासूनहळदजळजळ कमी करते आणि मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करते, ते आपल्या हृदयाचे अनेक प्रकारे संरक्षण करते. च्या सेवनाने तुमच्या हृदयाचे एंडोथेलियल कार्य सुधारतेहळद. हे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी देखील प्रभावी आहे ज्यामुळे हृदयविकारांपासून संरक्षण मिळते.

अतिरिक्त वाचा:हृदयाच्या रुग्णांसाठी फळे

6. तुमचा मूड सुधारतो

हळदउदासीनतेवर उपचार करण्यासाठी प्रभावी आहे कारण ते तुमच्या मेंदूमध्ये होणारे नकारात्मक बदल पूर्ववत करण्यास मदत करते. डोपामाइन आणि सेरोटोनिन सारखे न्यूरोट्रांसमीटर तुमच्या मूडची पातळी वाढवण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. समावेश करूनहळदतुमच्या आहारात तुम्ही या हार्मोन्सची पातळी वाढवू शकता. परिणामी, तुम्हाला सकारात्मक, उत्साही आणि टवटवीत वाटते.Â

7. मेंदूचे कार्य वाढवते

हळदBDNF हार्मोन्सची पातळी वाढवून तुमच्या मेंदूचे कार्य सुधारते. याला मेंदू-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक घटक म्हणतात, जो संज्ञानात्मक कौशल्ये तीक्ष्ण करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतो. एक चिमूटभर शिंपडाहळदआपल्या भाज्या किंवा स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि परिणाम स्वतः पहा.https://www.youtube.com/watch?v=SqSZU_WW0bQ&t=2s

8. तुमच्या त्वचेला ग्लो देते

चे असंख्य फायदे आहेतहळदज्यामुळे तुमची त्वचा सुंदर आणि अप्रतिम दिसू शकते. त्यापैकी काही समाविष्ट आहेत:

  • चेहऱ्यावरील डाग कमी होणे
  • पुरळ निर्मिती प्रतिबंधित
  • तुमच्या डोळ्यांखालील काळी वर्तुळे हलकी होतात

9. रक्ताच्या गुठळ्या कमी होऊ शकतात किंवा रोखल्या जाऊ शकतात

हळद प्रयोगशाळेत आणि प्राण्यांच्या संशोधनात सिद्ध झाली आहे की प्लेटलेट एकत्रीकरणाची घटना कमी होण्यास मदत होते आणि रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी होतो. [१]

संशोधनानुसार, ज्यांना संवहनी थ्रोम्बोसिसचा धोका आहे त्यांच्यासाठी कर्क्यूमिन हा एक चांगला उपचार पर्याय असू शकतो ज्यांना अँटीआर्थराइटिक औषधाची आवश्यकता आहे. [२]

10. लठ्ठपणा कमी होतो

प्रयोगशाळेतील निष्कर्षांवर आधारित, बायोफॅक्टर्स जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनात असे सुचवण्यात आले आहे की कर्क्यूमिन चरबीच्या पेशींचा प्रसार (वाढ) कमी करण्यात मदत करू शकते. संशोधकांनी शोधून काढले की कर्क्युमिनच्या दाहक-विरोधी गुणांमुळे लठ्ठपणाची दाहक प्रक्रिया कमी होण्यास मदत होते आणि परिणामी, लठ्ठपणा आणि त्याचे "विपरित आरोग्यावर परिणाम" कमी होण्यास मदत होते. [३]

11. डिटॉक्सिफिकेशनसाठी समर्थन

असा दावा केला जातो की हळद आणि कर्क्युमिन सेवन केल्याने यकृताची शरीराला कार्यक्षमतेने डिटॉक्स करण्याची क्षमता सुधारू शकते आणि काही घातक कार्सिनोजेन्सच्या प्रभावापासून बचाव होऊ शकतो. उदाहरणार्थ, ते झेनोबायोटिक्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या आहारातील आणि पर्यावरणीय विषापासून संरक्षणास समर्थन देऊ शकते.

हळदीचे अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुण विविध रोगप्रतिकारक आणि यकृताच्या कार्यांना समर्थन देण्यासाठी या यंत्रणेसह कार्य करतात.

12. शक्यतो काही कर्करोगांवर उपचार किंवा प्रतिबंध करण्यात मदत करू शकते

कर्करोग (प्रोस्टेट कर्करोगासह) हा एक विषय आहे ज्याचा अभ्यास संशोधकांनी क्युरक्यूमिन आणि रोग उलटण्याच्या संबंधात केला आहे. प्रोस्टेट कर्करोग, स्वादुपिंडाचा कर्करोग आणि इतर कर्करोगांना याचा फायदा होऊ शकतो.

आहारात हळद कशी घालावी

हळद हा एक अतिशय अनुकूल मसाला आहे जो विविध प्रकारे वापरला जाऊ शकतो, जसे की:

  • करी किंवा बार्बेक्यू सॉससारख्या मसाल्यांच्या मिश्रणात हळदीचा समावेश करणे
  • हळद, व्हिनेगर आणि समान भाग तेल आणि मसाले वापरून घरगुती ड्रेसिंग बनवणे
  • हळद वापरून, तुम्ही तुमची गो-टू मॅरीनेड्स बदलू शकता

वैकल्पिकरित्या, परवानाधारक आहारतज्ञांनी तयार केलेले हे पौष्टिक आणि स्वादिष्ट पदार्थ वापरून पहा:

  • एक किलकिले मध्ये मसूर सह कोशिंबीर
  • जिरे-चुना-हळद घालणे
  • हळदीसह मँगो स्मूदी
  • कर्क्यूमिन दूध
  • गोल्ड रश चावडर

याशिवाय, हळद पावडर असलेले टिंचर, द्रव, अर्क आणि कॅप्सूल आहारातील पूरक म्हणून दिले जातात. या उत्पादनांमध्ये हळद वारंवार ब्रोमेलेन, अननसातील प्रोटीन अर्कमध्ये मिसळली जाते कारण ती हळदीचे फायदे आणि शोषण सुधारते.

ऑनलाइन किरकोळ विक्रेते जीवनसत्त्वे आणि पावडर हळद विकतात.

कोणतेही सप्लिमेंट्स वापरण्यापूर्वी, डॉक्टरांना भेटून ते सेवन करणे तुमच्यासाठी सुरक्षित असल्याची खात्री करा.

हळदीचे दुष्परिणाम आणि संभाव्य धोके

अन्नामध्ये मसाला म्हणून वापरण्यासाठी हळद तुलनेने सुरक्षित आहे. डॉ. जॅम्पोलिस ठामपणे सांगतात, "गॅस्ट्रोनॉमिक दृष्टीकोनातून, तुम्ही कदाचित अडचणीत येऊ शकत नाही." "मी लोकांना त्यांच्या अन्न निवडीद्वारे सामान्य दाहक-विरोधी आहाराचा अवलंब करण्याचा सल्ला देतो."Â

हळद क्वचितच ऍलर्जी निर्माण करण्यासाठी प्रदर्शित केले गेले आहे, विशेषत: त्वचेच्या संपर्कानंतर. हे सहसा एक मध्यम, खाजत पुरळ म्हणून प्रकट होते. तथापि, काही प्रायोगिक उपचारांमध्ये (प्रतिदिन 1,500 ते 2,000 मिग्रॅ) वापरल्या जाणार्‍या उच्च स्तरावरील विशिष्ट व्यक्तींमध्ये संभाव्य समस्या निर्माण करू शकतात, यासह:

  • क्लोटिंग समस्या:गंभीर आघात किंवा शस्त्रक्रियेनंतर उद्भवणाऱ्या रक्त गोठण्याच्या समस्या हळदीद्वारे कमी केल्या जाऊ शकतात. या प्रभावामुळे, प्रिस्क्रिप्शन ब्लड थिनर वापरणाऱ्यांनी हळदीचा अति प्रमाणात डोस टाळावा.
  • लोहाची कमतरता: एका संशोधनातील उच्च डोस संवेदनशील विषयांमध्ये लोह चयापचय मध्ये हस्तक्षेप करतात.
  • कमी साखरेची पातळी:डॉ. जॅम्पोलिस यांच्या मते, विशेषतः, तुमचे वय जास्त असल्यास, कर्क्युमिन सल्फोनील्युरियास मधुमेहावरील औषधांचा प्रभाव वाढवू शकतो. ज्यामुळे हायपोग्लाइसेमिया होऊ शकतो.
  • मुत्र दगड:हळदीमध्ये नैसर्गिकरीत्या आढळणारे ऑक्सॅलेट्स, सेंद्रिय ऍसिड, मुतखडा होण्याचा धोका वाढवतात.
  • गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल त्रास: लक्षणांमध्ये अतिसार आणि मळमळ यांचा समावेश होतो.
  • ऍसिड ओहोटी:Âपित्ताशयाचे खडे आणि ऍसिड रिफ्लक्स हे पोटाच्या दोन समस्या आहेत ज्या हळद खराब करू शकतात. त्यामुळे सूज येऊ शकते.Â
  • यकृताचे नुकसान:हळद जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास यकृत खराब होऊ शकते
  • ऍलर्जी:Âजास्त प्रमाणात हळदीचे सेवन केल्याने ऍलर्जीक प्रतिक्रिया जसे की पुरळ उठू शकते.Â

शिवाय, हळदीचा उच्च डोस (बहुतेकदा पूरक स्वरूपात) संभाव्य प्रतिकूल परिणामांशी जोडला गेला आहे जसे की:

  • मळमळ
  • अतिसार
  • रक्तस्त्राव होण्याचा धोका जास्त असतो
  • पित्ताशयाचे आकुंचन जे खूप जोमदार असतात
  • हायपोटेन्शन (कमी रक्तदाब) (रक्तदाब कमी)
  • गर्भवती महिलांच्या गर्भाशयाचे आकुंचन
  • वर्धित मासिक पाळीचा प्रवाह

Turmeric

हळद कशी वापरावी

हळद पाककृती

अर्थात, हा मसाला अनेक भारतीय पाककृतींमध्ये वापरला जाऊ शकतो आणि तो साधारणपणे करी पावडरच्या मिश्रणात समाविष्ट केला जातो.

नारळाच्या दुधातील चरबी तुमच्यासाठी वाईट आहे या प्रचलित शहाणपणावर तुमचा विश्वास नाही याची खात्री करा. त्याऐवजी, चरबी शरीराला हळद शोषण्यास मदत करते.

हळद पूरक

हळद क्युरक्यूमिन सप्लिमेंट्स चूर्ण हळद कर्क्यूमिन सारखेच फायदे देतात का? होय, बहुतेक प्रकरणांमध्ये. दुसरीकडे, कर्क्यूमिन गोळ्या बर्‍याच प्रमाणात अधिक शक्तिशाली असू शकतात.

आपल्या स्वयंपाकात हळद वापरणे ही मसाल्यांचे फायदे मिळविण्याची एक उत्तम पद्धत असली तरी, हळदीमध्ये फक्त 3% शोषण्यायोग्य कर्क्यूमिन चूर्ण स्वरूपात असते. [३] परिणामी, तुम्ही ते किंवा क्युरक्यूमिन पूरक म्हणून घेण्याचा विचार केला पाहिजे - काही उच्च-गुणवत्तेच्या हळदीच्या गोळ्यांमध्ये पंचावन्न टक्के कर्क्यूमिनॉइड्स असतात. [४]

हळद आवश्यक तेल

हळदीचे आवश्यक तेल जेवण आणि पूरक पदार्थांमध्ये हळदीसोबत वापरले जाऊ शकते. बर्‍याच लोकांना हळदीचे आवश्यक तेल वापरणे आवडते जे सीओ 2 काढलेले आहे.

येथे गुणवत्ता महत्त्वाची आहे, विशेषत: जर तुम्ही हळदीचे आवश्यक तेल आतून वापरत असाल. नेहमी पाण्यात किंवा इतर द्रवांमध्ये पातळ करा. सकाळी, उदाहरणार्थ, तुम्ही स्मूदीमध्ये एक थेंब घालू शकता.

फ्रिटाटास आणि स्क्रॅम्बल्समध्ये घाला

तुम्ही फ्रिटाटा, टोफू स्क्रॅम्बल किंवा स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये चिमूटभर हळद घालू शकता. जर तुम्ही किंवा तुमच्या कुटुंबातील कोणीही हळद वापरली नसेल तर सुरुवात करण्यासाठी हे उत्तम ठिकाण आहे, कारण रंग सुप्रसिद्ध आहे आणि चव सौम्य आहे.

भातामध्ये घाला

साधा तांदूळ किंवा फॅन्सी पिलाफमध्ये हळद घातल्यास रंग आणि सौम्य चव येते.

काही हिरव्या भाज्या वापरून पहा

काळे, कोलार्ड्स आणि कोबी यांसारख्या तळलेल्या किंवा ब्रेझ केलेल्या हिरव्या भाज्यांमध्ये हळद जोडली जाऊ शकते.

हे सूपमध्ये छान आहे

जेव्हा भाजी किंवा चिकन सूपचा एक वाडगा सोनेरी हळदीने रंगवला जातो तेव्हा ते अधिक आरामदायी वाटते.

त्यातून स्मूदी बनवा

ताज्या हळदीचे मूळ रस आणि स्मूदीसाठी आदर्श आहे, परंतु ग्राउंड मसाल्यांचे शिंपडणे देखील स्वादिष्ट आहे. स्मूदी सामान्यत: किंचित तीक्ष्ण चव व्यापतात.

जरा चहा करा

हळद नारळाच्या दुधात आणि मध घालून उकळवा आणि एक मातीयुक्त आणि उबदार पेय तयार करा.Â

तरीहळदहे सर्व फायदे प्रदान करते, याची खात्री करा की तुम्ही एका दिवसात पाच चमचे पेक्षा जास्त सेवन करत नाही. उच्चहळदडोसमुळे चक्कर येणे, ऍसिड रिफ्लक्स किंवा डोकेदुखी होऊ शकते. हे मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी देखील मोठ्या प्रमाणात कमी करू शकते. एक ग्लास येत लक्षात ठेवाहळदीचे दूधरात्री मदत करतेघरी कोरड्या खोकल्याचा उपचार करा. तुम्ही ते तुमच्या जेवणात देखील घेऊ शकता किंवा सॅलड ड्रेसिंग म्हणूनही ते समाविष्ट करू शकता. तुमची आरोग्य स्थिती असेल ज्यासाठी तज्ञांच्या मदतीची आवश्यकता असल्यास, बजाज फिनसर्व्ह हेल्थच्या तज्ञांशी संपर्क साधा.पुस्तकडॉक्टरांचा सल्लाकाही मिनिटांत तुमच्या जवळच्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा आणि कोणताही विलंब न करता तुमच्या आरोग्याच्या समस्या सोडवा.

प्रकाशित 25 Aug 2023शेवटचे अद्यतनित केले 25 Aug 2023
  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12490959/
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195121/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3535097/

कृपया लक्षात घ्या की हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि बजाज फिनसर्व्ह हेल्थ लिमिटेड (“BFHL”) कोणतीही जबाबदारी घेत नाही लेखक/समीक्षक/प्रवर्तकाने व्यक्त केलेले/दिलेले विचार/सल्ला/माहिती. हा लेख कोणत्याही वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय म्हणून विचारात घेऊ नये, निदान किंवा उपचार. नेहमी तुमच्या विश्वासू डॉक्टर/पात्र आरोग्य सेवेचा सल्ला घ्या आपल्या वैद्यकीय स्थितीचे मूल्यांकन करण्यासाठी व्यावसायिक. वरील लेखाचे पुनरावलोकन कोणत्याही माहितीसाठी किंवा कोणत्याही नुकसानीसाठी पात्र डॉक्टर आणि BFHL जबाबदार नाहीत कोणत्याही तृतीय पक्षाद्वारे प्रदान केलेल्या सेवा.

Dr. Mohammad Azam

यांनी वैद्यकीयदृष्ट्या पुनरावलोकन केले

Dr. Mohammad Azam

, BAMS 1 , MD - Ayurveda Medicine 3

आरोग्य व्हिडिओ

background-banner-dweb
Mobile Frame
Download our app

Download the Bajaj Health App

Stay Up-to-date with Health Trends. Read latest blogs on health and wellness. Know More!

Get the link to download the app

+91
Google PlayApp store