சோயா சங்க்ஸ்: நன்மைகள், பயன்கள், பக்க விளைவுகள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள்

சோயா துண்டுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, குறிப்பாக அதிக புரதச் சத்து இருப்பதால் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்கள். சோயாபீன் ஆலை உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறதுசோயா துண்டுகள். அதன் காரணமாகபுரதஇறைச்சியை ஒத்த உள்ளடக்கம், அடர்த்தி மற்றும் அமைப்பு, சோயா இன்று மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய உணவுகளில் ஒன்றாக உருவெடுத்துள்ளது. அவர்களின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் பல அசைவ உணவுகளைப் போலவே இருப்பதால், அவை "சைவ இறைச்சி" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. அவற்றின் அதிக புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்பு அளவு காரணமாக,சோயா துண்டுகள்உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது

சோயா சங்க்ஸின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

பின்வருபவைசோயா துண்டுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு100 கிராம் பேக்கேஜ்:

• 52 கிராம் புரதம். இதில் புரதம் ஏராளமாக உள்ளதுசோயா துண்டுகள். கோழி மற்றும் முட்டைகளை ஒப்பிடும் போது, ​​அதிக புரதச்சத்து உள்ளது. இதன் விளைவாக, அவர்கள் ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் தினசரி புரத பரிந்துரைகளை நிறைவேற்றுகிறார்கள்
• 13.0 கிராம் நார்ச்சத்து
• கலோரிகளில் 345 கிலோகலோரி. இருந்தாலும்சோயா துண்டுகள்100 கிராமுக்கு நிறைய கலோரிகள் உள்ளன, அவற்றை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்
• 33 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
• 50 கிராம் கொழுப்புகள். ஒப்பிடுதல்சோயா துண்டுகள் கோழிக்கு மற்றும்முட்டைகள், அவற்றில் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதைக் காணலாம்
• 350 மில்லிகிராம் கால்சியம்சோயா துண்டுகள்கணிசமான அளவு கால்சியம் உள்ளது, ஏனெனில் அவை தினசரி தேவையான அளவு 35% ஆகும்

சோயா சங்க்ஸின் நன்மைகள்

பின்வருபவை சிலÂசோயா துண்டுகளின் நன்மைகள்:

செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

இதய ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது

ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அனைத்தும் ஏராளமாக உள்ளனசோயா துண்டுகள். ஒரு ஆய்வின் படி, Âசோயா துண்டுகள்ஏனெனில் அவை இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவாகும்கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்கும்உடலில் மற்றும் பல இதய நிலைகளுக்கு நல்ல கொலஸ்ட்ரால் சிகிச்சை அளிக்கவும். [2]எ

எடை இழப்புக்கான சோயா சங்க்ஸ் நன்மைகள்

உட்கொண்ட பிறகுசோயா துண்டுகள், அவை நீடித்த திருப்தியை அளிப்பதால் உங்களுக்கு அடிக்கடி பசி ஏங்கி இருக்காது. மேலும், உடல் கொழுப்பு மற்றும் எடையைக் குறைக்கும் குணங்களைக் கொண்ட டெக்ஸ்டுரைஸ்டு வெஜிடபிள் புரோட்டீன் (டிவிபி) எனப்படும் தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதமும் இதில் அடங்கும். [3] கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சோயா சங்க் செரிமானம் உங்கள் உடலில் இருந்து அதிக சக்தியை எடுக்கும். இதையொட்டி, இது எடை குறைப்பு மற்றும் கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது.

ஐசோஃப்ளேவோன்கள், ஒரு வகையான பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன், இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றனசோயா துண்டுகள். ஆராய்ச்சியின் படி, அவை இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.எலும்புப்புரை, மற்றும்மார்பக புற்றுநோய்இது ஒரு பெரியதுபெண்களுக்கு சோயா துண்டுகளின் நன்மை. இது ஈஸ்ட்ரோஜனைப் போன்ற இயற்கைப் பொருட்களான ஐசோஃப்ளேவோன்களைக் கொண்ட புளித்த சோயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

PMS மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற அறிகுறிகளை அனுபவிக்கும் பெண்கள், சூடான ஃப்ளாஷ்கள், இரவில் வியர்த்தல் மற்றும் யோனி வறட்சி போன்றவற்றைக் காணலாம்.சோயா துண்டுகள்ஹார்மோன் சமநிலையின்மையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. [4] மேலும், மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள் மற்றும் பிசிஓஎஸ் உள்ளவர்கள் இதிலிருந்து அதிகம் பெறுகிறார்கள். அவற்றின் அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக, Âசோயா துண்டுகள்7 நாட்களின் முக்கிய அங்கமாகும்PCOS உணவுத் திட்டம்PCOS நோயாளிகளுக்கு.

குறைந்த இரத்த சர்க்கரை

ஐசோஃப்ளேவோன்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறதுசோயா துண்டுகள். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் வழக்கமான உணவில் அவற்றை இணைக்க வேண்டும். இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், அவை இதய நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன. [5]எ

சோயா துண்டுகளின் சாத்தியமான பயன்பாடு

• ஒரு அருமையான இறைச்சி மாற்று

100 கிராம் புரதத்தில் சுமார் 50 கிராம் புரதம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதுசோயா துண்டுகள். அதே அளவு கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது அவை அதிக அளவு புரதத்தை வழங்குகின்றன. அவற்றின் அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக, அவை ஒரு சிறந்த இறைச்சி மாற்றாகக் கருதப்படுகின்றன, குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு.

எப்படி உபயோகிப்பது?

• ஊறவைத்து சமைக்கவும்:Âசோயா துண்டுகள் வழக்கமாக நீரிழப்பு வடிவில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் சமைப்பதற்கு முன் மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யப்பட வேண்டும். மென்மையான வரை 10-15 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் விரும்பியபடி சமைக்கவும்
• கறி அல்லது குழம்பு:Âசோயா துண்டுகள் கறிகள் மற்றும் குழம்புகளில் பிரபலமாக உள்ளன. ஊறவைத்த மற்றும் சமைத்த சேர்க்கவும்சோயா துண்டுகள்உங்களுக்குப் பிடித்தமான கறி அல்லது கிரேவியின் புரோட்டீன் அதிகரிப்புக்கான செய்முறை
• வறுக்கவும்:Âசோயா துண்டுகள் வறுத்த பொரியலிலும் சேர்க்கலாம். அவற்றை வெறுமனே ஊறவைத்து சமைக்கவும், பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்து, எளிதாகவும் வறுக்கவும்.
• சாலடுகள்: சமைத்து ஆறியதைச் சேர்க்கவும்சோயா துண்டுகள்கூடுதல் புரதத்தை அதிகரிக்க உங்கள் சாலட்களுக்கு
• சிற்றுண்டி:Âசோயா துண்டுகள் கட்லெட்டுகள், பஜ்ஜிகள் அல்லது கபாப்கள் போன்ற தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்

சோயா சங்க்ஸின் பக்க விளைவுகள்

சோயா பொது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்றாலும், கட்டுப்பாடற்ற உட்கொள்ளல் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். சோயா சங்க் பக்கவிளைவுகளை உங்கள் வழக்கமான உணவில் சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அவற்றைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

1. சிறுநீரக நோய்:சோயா துண்டுகளில் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் அதிகம். இந்த இரசாயனங்கள் அதிகமாக உட்கொண்டால், சிறுநீரகத்தை பாதிக்கலாம்
2. செரிமான பிரச்சனைகள்:மலச்சிக்கல், வாய்வு மற்றும் வயிற்றுவலி அனைத்தும் அதிகமாக உண்பதன் அறிகுறிகளாகும். எனவே, அவற்றை மிதமாக உட்கொள்வது நல்லது
3. சிறுநீரகத்தில் கற்கள்:இந்த சுவையான பருப்பு வகைகளின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு சிறுநீரக கல் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். இது அதிக யூரிக் அமில உள்ளடக்கம் காரணமாகும்சோயா துண்டுகள். உடலில் அதிக யூரிக் அமில அளவு சிறுநீரகத்தில் படிவதால் சிறுநீரக கற்கள் உருவாகலாம். இதன் விளைவாக, அவை மிதமாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்
4. ஆண் ஹார்மோன் பிரச்சனைகள்: பெண்கள் உட்கொள்ள வேண்டும்சோயா துண்டுகள்ஏனெனில் அவற்றில் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் ஹார்மோன்களை சமநிலைப்படுத்த சிறந்தவை. இருப்பினும், ஒரு ஆண் ஹார்மோன் பிரச்சனைகளை சந்திக்க நேரிடும்சோயா துண்டுகளை உட்கொள்கிறதுபெரிய அளவில். சில ஆய்வுகளின்படி, அதிகமாக சாப்பிடுவதுசோயா துண்டுகள்டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும், ஆண்களில் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலமும் ஹார்மோன் சமநிலையின்மையை ஏற்படுத்தலாம் [6]. கடல்சோயா துண்டுகள் யூரிக் அமிலத்தின் அளவை அதிகரிக்கவும் காரணமாக இருக்கலாம், இதன் விளைவாக உடல்நலப் பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்ஆண்களில் சோயா துகள்களின் பக்க விளைவுகள்

சோயா சங்க்ஸ் பயன்படுத்துவதற்கான முன்னெச்சரிக்கைகள்

இருந்தாலும்சோயா துண்டுகள்சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது, அவற்றை அதிகமாக உண்பது உங்கள் உடலின் யூரிக் அமிலம் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை அதிகரிக்கலாம். இதனால் கல்லீரல் பாதிப்பு, நீர் தேக்கம், மனநிலை மாற்றங்கள், எடை அதிகரிப்பு, முகப்பரு, வீக்கம், மூட்டு அசௌகரியம் போன்றவை ஏற்படுகின்றன. இந்த பிரச்சனைகளை தடுக்க மற்றும் மிகப்பெரிய நன்மைகளை அறுவடை செய்யசோயா துண்டுகள், சுகாதார நிபுணர்கள் தினமும் 25â30 கிராம் மட்டுமே உட்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார்கள். Âஒரு பொது மருத்துவரை அணுகவும்உறுதி செய்யசோயா துண்டுகள்உங்களுக்கு ஏற்றது.

கட்டாயம் முயற்சி செய்ய வேண்டிய ரெசிபிகள்

தொடங்குவதற்கு, இந்த சுவையான மற்றும் ருசியை முயற்சிக்கவும்சோயா துண்டுகள்ஒரு செய்முறை:

சோயாபீன் கறி

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப்சோயா துண்டுகள்
• 3 கப் குளிர்ந்த நீர்
• 1 சிட்டிகை உப்பு

கறிக்கு

• எந்த தாவர எண்ணெய் அல்லது சோயா எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
• 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
• 12 தேக்கரண்டி சீரகம்
• வெங்காயம் 1 தேக்கரண்டி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி
• 1 டீஸ்பூன் ரெடிமேட் இஞ்சி-பூண்டு விழுது
• மஞ்சள் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள்

அரைக்கும் பொருட்கள்

• 1 கப் தக்காளி
• 3-4 தேக்கரண்டி தேங்காய் பால்

செய்முறை

• முழு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை 3 கப் தண்ணீரை சூடாக்கவும்
• டிப் திசோயா துண்டுகள்
• மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, ஊறவைக்கப்படுகிறதுசோயா துண்டுகள்அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற வேண்டும்
• ஒரு கடாயில், எண்ணெயை சூடாக்கவும்
• சீரகம் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். பின்னர் கறிவேப்பிலை சேர்க்கப்படுகிறது. காஷ்மீரி மிர்ச் மற்றும் மஞ்சள் தூள் தெளிக்க அனுமதித்த பிறகு சேர்க்கவும்
• வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்
• இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்த்து, பின்னர் பச்சை வாசனை மறைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்
• நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். கடாயில், அவை மென்மையாக வந்ததும் பிசைந்து கொள்ளவும்
• தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்
• அதுஇப்போது சேர்க்கப்பட வேண்டும். மிதமான சூட்டில், எல்லாவற்றையும் வதக்கவும்
• 2 கப் சூடான நீரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் இணைக்கவும். கறி கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும்
• சிறிது கரம் மசாலா சேர்க்கவும்
• கொத்தமல்லி இலைகளை அழகுபடுத்தவும்

துகள்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை மிதமான சுவையைக் கொண்டிருப்பதையும், அவை சமைத்த உணவின் சுவையை உறிஞ்சும் தன்மையைக் கொண்டிருப்பதையும் நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். எனவே, தடித்த மசாலா மற்றும் சுவையான சாஸ்களுடன் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் இறைச்சிக்கு மாற்றாகத் தேடுகிறீர்களா அல்லது உங்கள் உணவில் அதிக புரதத்தைச் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா,Âசோயா துண்டுகள்கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சத்தான மற்றும் சுவையான விருப்பம். ஆனால் அறிமுகப்படுத்தும் முன்சோயா துண்டுகள் அல்லது உங்கள் உணவில் புதிதாக ஏதேனும் இருந்தால்,Âமருத்துவர் ஆலோசனை பெறவும்பஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த் உங்கள் தேவைகளுடன் ஒத்துப்போகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது சுகாதார நிபுணரிடமிருந்து.