డయాబెటిక్ రోగులకు 15 ఉత్తమ వంట నూనె

బరువు నిర్వహణలో ఆహారం కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది, అలాగేవంట నునెమీరు మీ వంటగదిలో ఉపయోగిస్తారు! ఆరోగ్య స్పృహ కలిగిన వ్యక్తులు తరచుగా తమ భోజనంలో అధిక మొత్తంలో నూనెలను తీసుకోకుండా ఉంటారు. అయితే, నూనె లేకుండా తయారుచేసిన ఆహారాలు రుచిగా ఉండవు. నూనె కూడా సంపూర్ణత్వం లేదా సంతృప్తిని పెంచుతుందని మీకు తెలుసా? ఇది చాలా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే మీకు కడుపు నిండినట్లు అనిపించకపోతే, మీరు ఎక్కువగా తినడానికి శోదించబడతారు.

ఇటీవలి అధ్యయనాల ప్రకారం, భారతదేశంలోని పట్టణ జనాభాలో 25-30% మందికి అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉంది [1]. అన్ని నూనెలు మీ ఆరోగ్యానికి మంచివి కానప్పటికీ, మీరు a ను ఉపయోగించవచ్చుతక్కువ కొలెస్ట్రాల్ నూనె లేదా aÂకొలెస్ట్రాల్ లేని నూనెమీరు బరువు కోల్పోవడంలో సహాయపడటానికి. నూనెలు అసంతృప్త మరియు సంతృప్త కొవ్వులు రెండింటినీ కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో, సంతృప్త కొవ్వులు మీ ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయగలవు కాబట్టి వాటి పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండండి.

ఏది ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనె అని తెలుసుకోవడానికి చదవండిఅధిక కొలెస్ట్రాల్ కోసం ఉత్తమ నూనె లేదా దిఉత్తమ నూనెతక్కువ కొలెస్ట్రాల్.

ఉత్తమ వంట నూనె

నెయ్యి

భారతదేశంలోని గొప్ప మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంట కొవ్వులలో నెయ్యి ఒకటి. నెయ్యి వెన్న కంటే గొప్పది ఎందుకంటే ఇది వ్యాయామంతో కలిపి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది, అభిజ్ఞా పనితీరును పెంచుతుంది మరియు జీర్ణక్రియలో సహాయపడుతుంది. నెయ్యి ఒకరి శక్తి స్థాయిని, ఎముకల దృఢత్వాన్ని మరియు జ్ఞాపకశక్తిని పెంచుతుంది.

ఆవాల నూనె

పొద్దుతిరుగుడు నూనె

అవిసె గింజల నూనె

మరొకటిఉత్తమ వంట నూనెఅవిసె గింజల నూనె, ఇది ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాల అధిక సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది. మొత్తం ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది కాకుండా, ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు పెద్దప్రేగు శోథ మరియు క్రోన్'స్ వ్యాధి చికిత్స మరియు నివారించడంలో కీలకమైనవి.

వేరుశెనగ నూనె

వేరుశెనగ నూనెలో సమృద్ధిగా ఉండే మోనో- మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (LDL) కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇందులో విటమిన్ ఇ పుష్కలంగా ఉంది, ఇది చర్మంపై మొటిమలు మరియు మచ్చలను నివారించడం ద్వారా యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుందని నమ్ముతారు.

తవుడు నూనె

జీడిపప్పు నూనె

కుసుంభ నూనె

సోయాబీన్ నూనెలో పాలీ- మరియు మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు సంతృప్త కొవ్వులు తక్కువగా ఉంటాయి. అదనంగా, ఇది ఒమేగా 3 అసంతృప్త కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది!

ఆలివ్ నూనెÂ

ఆలివ్ నూనెమోనోశాచురేటెడ్ మరియు సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. మీరు ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ ఆయిల్‌ని ఉపయోగించినా, రెండూ వంట చేయడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి గొప్పవి. ఈఆరోగ్యకరమైన వంట నూనె యాంటాక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్ E పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ప్రతిరోజూ 1 ½Â టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ తీసుకోవడం వల్ల కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుందని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.2].ఆలివ్ ఆయిల్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుంది.

ఆవనూనెÂ

ఆవనూనెమోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వుల యొక్క మంచి మూలం. ఇది కూడా కలిగి ఉంటుందిఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు. ఈవంట నునెసలాడ్ డ్రెస్సింగ్, బేకింగ్ లేదా స్టైర్-ఫ్రైయింగ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు. ఆలివ్ నూనెతో పోలిస్తే, కనోలాలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు తక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి. ఇది ఆలివ్ ఆయిల్‌తో పోల్చినప్పుడు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉడికించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది సీరింగ్, సాటింగ్ లేదా గ్రేవీలను తయారు చేయడానికి ఇష్టపడే ఎంపికగా చేస్తుంది. ఈతక్కువ కొలెస్ట్రాల్ నూనెహృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

కొబ్బరి నూనే

కొబ్బరి నూనెను ప్రధానమైనదిగా ఉపయోగిస్తారువంట నునె దక్షిణ భారతదేశంలో. ఆసక్తికరంగా, కొబ్బరినూనెలో 87% సంతృప్త కొవ్వు మరియు 6% మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మాత్రమే ఉంటుంది.  ఇది సంతృప్త కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఒకఆరోగ్యకరమైన వంట నూనె. కొబ్బరి గింజల నుండి సంగ్రహించబడిన, ఇది మీడియం-చైన్ ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది బరువు తగ్గడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. పొత్తికడుపు నుండి కొవ్వును తగ్గించడానికి ఇది ఉత్తమ నూనెలలో ఒకటి కాబట్టి అదనపు వర్జిన్ నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది.

వేరుశెనగ నూనెÂ

వేరుశెనగ నూనె ఒలేయిక్ ఆమ్లం యొక్క మంచి మూలం, ఇది మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, ఇది ఆకలిని తగ్గిస్తుంది మరియు బరువు తగ్గడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.  మీరు దీన్ని ఉపయోగించవచ్చువంట నునెఎక్కువ స్మోకింగ్ పాయింట్ ఉన్నందున డీప్ ఫ్రై కోసం. దాని ప్రయోజనాలకు జోడించడానికి, ఇది aకొలెస్ట్రాల్ లేని నూనె.ఎక్కువగా శుద్ధి చేసిన వేరుశెనగకు చాలా మందికి అలెర్జీ ఉంటుందివేరుశెనగ నూనెఅలెర్జీ కారకంగా పరిగణించబడదు[3].

రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్Â

రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్ ఒకటిఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెరిస్క్ పొట్టు నుండి పొందబడింది. ఇది మీకు విటమిన్ E, విటమిన్ K మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్ యొక్క ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇందులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉంటాయి. రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్‌లోని మోనోశాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు గుండెకు సంబంధించిన ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది మరియు మీ శరీరంలో మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది [4].ఇది వగరు రుచి మరియు అధిక స్మోక్ పాయింట్ కారణంగా స్టైర్-ఫ్రైస్ మరియు డీప్-ఫ్రైడ్ డిష్‌లకు సరైన వంటనూనెను చేస్తుంది. ఇదితక్కువ కొలెస్ట్రాల్ నూనె అలాగే మీకు బరువు తగ్గడంలో సహాయం

బాదం నూనెÂ

బాదం నూనెలో మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇందులో 65% మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు 7% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. జాబితాలోని ఇతర నూనెలతో పోలిస్తే, బాదం నూనెలో ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, మితంగా ఉపయోగించినప్పుడు బరువు తగ్గించడంలో ఇది మీకు సహాయపడుతుంది. శుద్ధి చేయని బాదం నూనెలో పోషకాలు ఎక్కువగా ఉన్నందున వంటకు వాడండి. బాదం నూనె మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

నువ్వుల నూనెÂ

నువ్వుల నూనెలో పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఉంటాయి. ఈ కొవ్వు లెప్టిన్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది ఆకలిని తగ్గిస్తుంది మరియు కొవ్వు నిక్షేపణను తగ్గిస్తుంది.వంట నునె కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడానికి ఆలివ్ నూనె కంటే మెరుగైనదిగా చెప్పబడింది. ఈ నూనె మీకు రక్తపోటును నిర్వహించడానికి మరియు బాడీ మాస్ మరియు బరువును తగ్గించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెను ఎంచుకోవడానికి చిట్కాలు

పొగ

వండడానికి నూనెను ఎంచుకున్నప్పుడు, "బర్నింగ్ పాయింట్" అని కూడా పిలువబడే స్మోక్ పాయింట్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. చమురు మెరుపును ఆపివేయడం మరియు క్షీణించడం ప్రారంభించడం, దాని సమగ్రతను కోల్పోవడం వంటి ఉష్ణోగ్రతను క్లిష్టమైన ఉష్ణోగ్రత అంటారు. ఈ సమయంలో విషయాలు మబ్బుగా మారడం ప్రారంభిస్తాయి. దాని పోషక పదార్ధాలను కోల్పోవడం మరియు శరీరానికి చాలా హాని కలిగించే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను ఉత్పత్తి చేయడంతో పాటు, ఇది సంభవించినప్పుడు రుచి అసహ్యకరమైనదిగా మారవచ్చు.

శుద్ధి చేసిన మరియు శుద్ధి చేయని వంట నూనెలు

వంట నూనెలు శుద్ధి చేయబడినవి లేదా శుద్ధి చేయనివిగా వర్గీకరించబడ్డాయి. శుద్ధి చేసిన నూనెల కోసం వెలికితీత ప్రక్రియలో అధిక వేడిని ఉపయోగిస్తారు. ఈ ప్రక్రియ ఫలితంగా వంట నూనెలు వాటి స్వాభావిక పోషకాలు, రుచి లేదా సువాసనను కోల్పోవచ్చు. చల్లగా నొక్కిన లేదా శుద్ధి చేయని నూనెలు తక్కువ వేడి లేకుండా ఒత్తిడిలో సంగ్రహించబడతాయి. పర్యవసానంగా, ఈ వంట నూనెలు వాటి సహజ పోషకాలను మెజారిటీని నిర్వహిస్తాయి మరియు వాటి విలక్షణమైన రుచి మరియు వాసనను నిర్వహిస్తాయి.

శుద్ధి చేసిన వంట నూనెలతో పోలిస్తే, శుద్ధి చేయని వంట నూనెలు ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి కానీ తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మరోవైపు, శుద్ధి చేసిన వంట నూనెలు మరింత ఆచరణాత్మకమైనవి మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండే కాలంతో అధిక వేడి స్థాయిలలో వంట చేయడానికి ఉత్తమంగా సరిపోతాయి కాబట్టి అవి సమతుల్య ఆహారంలో సరిపోతాయి. కాబట్టి, వాటిని దిÂ అంటారుఉత్తమ వంట నూనెఆరోగ్యం కోసం.

నూనె యొక్క కూర్పు

 ప్రతి వంట నూనె ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది రిచ్ మరియు వెన్న నుండి వగరు మరియు చేపల వరకు ఏదైనా భోజనాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

కొవ్వు పదార్ధం మరియు రుచి

మీ భోజనం వండిన నూనె లాగానే రుచిగా ఉంటే మీరు బలమైన, బలమైన నూనెను ఉపయోగించాలి. ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి.ఆలివ్ నూనె వంటకి మంచిది మీ ఆహారాన్ని ఏ విధంగానైనా అధిగమించకూడదనుకుంటే మితమైన రుచితో. మీ వంట నూనెలోని కొవ్వు రకాలు పరిగణనలోకి తీసుకోవలసినవి. మీ సాధారణ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి, ఆరోగ్య నిపుణులు ఆరోగ్యకరమైన మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులను తినాలని సలహా ఇస్తున్నారు, అయితే సంతృప్త మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లను నివారించవచ్చు. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, సంతృప్త మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లు అధికంగా ఉన్న ఆహారం మిమ్మల్ని హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు గురిచేసే అవకాశం ఉంది.

మీ భోజనంలో వంట నూనెపై దృష్టి పెట్టడం ప్రారంభించండి మరియు ఉపయోగించండికొలెస్ట్రాల్ కోసం ఉత్తమ నూనెతగ్గింపు లేదా నియంత్రణ. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడం, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నిర్వహించడం మరియు క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం వంటివి బరువు తగ్గడానికి సమానంగా ముఖ్యమైనవి. బుకింగ్ చేయడం ద్వారా మీ బరువు మరియు ఆరోగ్యాన్ని అదుపులో ఉంచుకోండిఆన్‌లైన్ డాక్టర్ సంప్రదింపులుబజాజ్ ఫిన్‌సర్వ్ హెల్త్‌లో. మీరు ఉత్తమమైనదాన్ని ఎంచుకోవడంలో సహాయపడటానికి డైటీషియన్లు లేదా పోషకాహార నిపుణులను సంప్రదించండివంట నునెమీ మరియు మీ కుటుంబ ఆరోగ్యం కోసం!