বার্লি: 10 চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া, ডোজ
সারমর্ম
বার্লি হল একটি পুষ্টি-ঘন গোটা শস্য যা কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করে এবং স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করা বজায় রাখে। এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রী আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করে এবং নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে। আপনার ডায়েটে বার্লি যোগ করা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ দিক
- বার্লিতে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি এবং সেলেনিয়াম
- সবেমাত্র একটি স্যুপ, সালাদ বা এমনকি ভাতের বিকল্প হিসাবে খাওয়া যেতে পারে
- গ্লুটেন-অসহনশীল ব্যক্তিরা বদহজম এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সম্মুখীন হন
বার্লি উপকারিতাআপনি অপরিমেয় কারণ এটি উচ্চ পুষ্টির মান এবং প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এই বাদামের স্বাদযুক্ত ফসল ঘাস পরিবারের অন্তর্গত এবং মূলত ইউরেশিয়া থেকে এসেছে। খাবার হিসাবে উপভোগ করা হোক বা বিয়ার এবং হুইস্কি তৈরিতে ব্যবহার করা হোক না কেন, বার্লির বহুমুখীতার কোন সীমা নেই। এই ব্লগে, আমরা আরো তাকান হবেবার্লি উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া, ব্যবহার, সতর্কতা, পুষ্টির তথ্য, এবং ডোজ।
বার্লি কি?
বার্লি বা হারেডিম ভালগার একটি প্রাচীন শস্য যার একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে যা হাজার হাজার বছর ধরে বিস্তৃত। এটি এখন ভারত এবং সারা বিশ্বে একটি প্রধান খাদ্যশস্য। যা এটিকে অন্যান্য ফসলের থেকে আলাদা করে তা হল এর কঠোর পরিস্থিতিতে উন্নতি লাভ করার ক্ষমতা, এটি আধুনিক কৃষিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসাবে পরিণত হয়েছে। কিছুবার্লি উপকারিতাসামগ্রিক সুস্থতা, ভাল কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের কম ঝুঁকি অন্তর্ভুক্ত। [১]https://www.youtube.com/watch?v=T7uuCzfMAPs&t=3sবার্লির চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা
ক্ষুধা কমায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে
অন্যতম প্রধানবার্লি সুবিধাএটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা আপনাকে দীর্ঘ সময় পূর্ণ রাখে এবং ক্ষুধা কমায়। ফলস্বরূপ, এটি ক্যালোরি খরচ হ্রাস করে, ফলে ওজন হ্রাস পায়।
অন্ত্রে, বার্লিতে দ্রবণীয় ফাইবার, যা বিটা-গ্লুকান নামে পরিচিত, একটি জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে। এটি হজম ধীর করে পুষ্টির শোষণ এবং পূর্ণতা প্রচার করে। বার্লি ক্যালোরি কম এবং একটি চিত্তাকর্ষক অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল আছে, যা ওজন হ্রাস এবং পরিচালনায় সাহায্য করতে পারে। [২] একটি
কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ
বার্লির উচ্চ ফাইবার উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধেও সাহায্য করে। ফাইবার আপনার খাবারে ওজন যোগ করে এবং এটিকে আপনার পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে সহজে যেতে দেয়, সামগ্রিকভাবে হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। এটি আপনার বিপাক বাড়াতে সাহায্য করে এবং আপনাকে হালকা বোধ করে। উপরন্তু, Âবার্লি সুবিধাআপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং পেট ফোলা উপশম করে। [৩]
পিত্তথলির পাথর থেকে রক্ষা করে
এর তালিকায় পরবর্তীবার্লি সুবিধাপিত্তপাথর গঠনের বিরুদ্ধে সুরক্ষা। গবেষণায় দেখা গেছে যে বার্লি পিত্তথলির ঝুঁকি 28% পর্যন্ত কমাতে পারে। [৪] এটি সম্ভবত বার্লির উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে, যা পিত্তে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে পিত্তথলির গঠন প্রতিরোধ করে। বার্লিতে লিগনান এবং স্যাপোনিনের মতো উদ্ভিদ যৌগও রয়েছে, যা পিত্ত অ্যাসিডকে আবদ্ধ করতে সাহায্য করতে পারে এবং পিত্তথলি গঠনের ঝুঁকি আরও কমাতে পারে। বার্লি পিত্তথলি প্রতিরোধ করার আরেকটি উপায় হল শরীরের প্রদাহ কমিয়ে
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
যব এর মধ্যে একটিকোলেস্টেরল কম করে এমন খাবার. বার্লিতে থাকা বিটা-গ্লুকান পিত্ত অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ হয়ে এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ফলস্বরূপ, বার্লি ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে HDL (ভাল) কোলেস্টেরল বাড়ায়। [৫]আ
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
গ্রাসকারীবার্লি সুবিধাআপনার হৃদয় স্বাস্থ্য। ফ্ল্যাভোনয়েড, যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, বার্লিতে পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ, উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস (LDL) এর মতো ঝুঁকির কারণগুলি। এই কারণগুলির হ্রাস হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। তদ্ব্যতীত, বার্লিতে পাওয়া ফাইটোকেমিক্যালের সরঞ্জামগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। [6] একটি
ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী
বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা শরীরে ইনসুলিন উৎপাদন এবং চিনি ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় একটি খনিজ। ম্যাগনেসিয়াম রক্তে শর্করার স্পাইক কমাতে সাহায্য করতে পারে। ফলস্বরূপ, খাওয়াবার্লি সুবিধাআপনার প্রিডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে আপনার স্বাস্থ্য এবংটাইপ 2 ডায়াবেটিস. [৭]
কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ
যবের উপকারিতাবিকাশের কম ঝুঁকি অন্তর্ভুক্তমলাশয়ের ক্যান্সার. বার্লিতে থাকা অদ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্র পরিষ্কার হতে সময় কমিয়ে দেয়, যা কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। যেখানে দ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রে ক্ষতিকারক কার্সিনোজেনকে আবদ্ধ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইটিক অ্যাসিড, ফেনোলিক অ্যাসিড এবং স্যাপোনিনগুলি বার্লিতে উপস্থিত সমস্ত যৌগ যা ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। [৮]হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য বাড়ায়
এর মধ্যে একটিযবউপকারিতা হল এটি হাড়কে শক্তিশালী করে এবং আপনার দাঁতকে রক্ষা করে, গহ্বর থেকে রক্ষা করার জন্য এনামেলকে শক্তিশালী করে হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। কারণ বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, কপার, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক থাকে। বার্লিতে ভিটামিন সিও রয়েছে, যা হাড়ের সুস্থ বিকাশে সহায়তা করে।
ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য বাড়ায়
বার্লিতে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। ফলস্বরূপ, Âবার্লি সুবিধাঅক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে ত্বকের স্বাস্থ্য। জিঙ্কের ত্বকে প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও বার্লিতে সেলেনিয়াম বেশি থাকে, যা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি ত্বককে শক্ত করে এবং শরীর থেকে টক্সিন দূর করে। বার্লিতে তামা এবং আয়রনও রয়েছে, যা চুল পড়া কমায় এবং চুলের স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি বজায় রাখে।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
উচ্চ রক্তচাপ একটি বিপজ্জনক চিকিৎসা অবস্থা যা হতে পারেকরোনারি হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, হার্ট ফেইলিউর, কিডনি ফেইলিউর, এবং অন্যান্য গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা। বার্লিতে ফাইবার এবং নিয়াসিনের উপস্থিতি উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। দীর্ঘমেয়াদী বার্লি খায় তাদের সিস্টোলিক রক্তচাপ কম থাকে এবং উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। এর নিয়মিত সেবনবার্লি সুবিধাহৃৎপিণ্ডের ধমনীতে কোলেস্টেরল জমা হওয়া প্রতিরোধ করে।
অতিরিক্ত পড়ুন:Âডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উচ্চ ফাইবার খাবার
বার্লি ব্যবহার
দ্যবার্লি ব্যবহার এবং উপকারিতাঅন্তহীন এটি একটি বহু-কার্যকরী উপাদান যা স্বাদ এবং পুষ্টির মান বাড়াতে বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে কিছুবার্লি বীজ ব্যবহার করা হয়আপনার খাবারের জন্য:
- টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য স্যুপে পুরো শস্য বার্লি ব্যবহার করুন
- একটি ফিলিং বেস তৈরি করতে সালাদে রান্না করা বার্লি যোগ করুন
- জল বা দুধে বার্লি রান্না করে গরম সিরিয়াল তৈরি করুন
- স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ হিসাবে সাদা ভাত বা আলুর পরিবর্তে বার্লি ব্যবহার করুন
- খাদ্যশস্যে দুধ এবং মধু দিয়ে আধা-সিদ্ধ বার্লি যোগ করুন
- জলে বার্লি রান্না করে, তারপর ছেঁকে একটি সতেজ পানীয় তৈরি করুন
- রুটি এবং মাফিন তৈরি করতে বার্লি ময়দা ব্যবহার করুন
সতর্কতা
- বিয়ার বা বার্লি ময়দা থেকে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের বার্লি পণ্য খাওয়া এড়ানো উচিত কারণ তারা গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা ত্বকে ফুসকুড়ি হতে পারে
- যদিও বার্লি বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য আছে, গ্লুটেন-অসহনশীল ব্যক্তিদের এটি এড়ানো উচিত। আপনার যদি সিলিয়াক রোগ থাকে এবং গ্লুটেন হজম করতে না পারে তবে বার্লি খাবেন না। বরং, বেছে নিনগ্লুটেন মুক্ত খাবার
- বার্লির উচ্চ ফাইবার উপাদান মৌখিকভাবে নেওয়া ওষুধের শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে। বার্লি খাওয়ার 1 ঘন্টা আগে বা 2 ঘন্টা পরে ওষুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়
- বার্লি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দেয় এমন ওষুধ, ভেষজ বা সম্পূরকগুলির সাথে এটি গ্রহণ করা এড়ানো ভাল
- গর্ভবতী মহিলাদের প্রচুর পরিমাণে বার্লি স্প্রাউট খাওয়া এড়ানো উচিত
যদিও অনেক আছেবার্লি সুবিধা, আপনার ডায়েটে নতুন কিছু যোগ করার আগে, আপনাকে একটি Â পাওয়া উচিতসাধারণ চিকিৎসকের পরামর্শ.
বার্লি এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
যদিও বার্লি সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, কিছু ব্যক্তি এটি খাওয়ার ফলে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে। বার্লিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিরল তবে এটি আমবাত এবং শ্বাস নিতে অসুবিধার মতো গুরুতর লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে। উপরন্তু, বার্লি থেকে অত্যধিক ফাইবার খাওয়ার ফলে হজমের সমস্যা যেমন ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া হতে পারে। TheÂবার্লি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াএছাড়াও নিম্ন রক্তে শর্করার মাত্রা অন্তর্ভুক্ত। নিয়মিত বার্লি জল পান করার সময় আপনার গ্লুকোজের মাত্রা নিরীক্ষণ করা ভাল
বার্লি খাওয়ার পর যদি আপনি কোন প্রতিকূল প্রভাব অনুভব করেনডাক্তারের পরামর্শ নিনযত তাড়াতাড়ি সম্ভব.Â
অতিরিক্ত পড়া:Âকার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারÂবার্লির পুষ্টির মান
নীচের চার্টটি বার্লির পুষ্টির মান দেখায়।
পুষ্টি | পরিমাণ |
কার্বোহাইড্রেট | 57.9 ± 5.1 % |
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 29.5 ± 15.5 % |
প্রোটিন | 27.3 ± 4.3 % |
মোটা | 4.57 ± 1.31 |
ভিটামিন এ | 20.5 ± 4.7 মিগ্রা/100 গ্রাম |
ভিটামিন বি1Â | 0.61 ± 0.40 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম |
ভিটামিন বি2 | 1.56 ± 0.65 মিগ্রা/100 গ্রাম |
ভিটামিন বি3 | 7.18 ± 7.39 mg/100g |
ভিটামিন বি6Â | 1.12 ± 0.97 মিগ্রা/100 গ্রাম |
ভিটামিন বি12 | 1.16 ± 0.26 mg/100g |
ভিটামিন সি | 251.6 ± 239.1 মিগ্রা/100 গ্রাম |
ভিটামিন ই | 15.0 ± 14.1 মিগ্রা/100 গ্রাম |
সোডিয়াম | 328.2 ± 288.4 মিগ্রা/100 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম | 479.4 ± 172.5 মিগ্রা/100 গ্রাম |
ফসফরাস | 380.4 ± 60.7 মিগ্রা/100 গ্রাম |
ক্রোমিয়াম | 0.14 ± 0.06 mg/100g |
তামা | 1.66 ± 1.25 মিগ্রা/100 গ্রাম |
সালফার | 305.5Â ± 6.4 মিগ্রা/100 গ্রাম |
আয়রন | 23.3 ± 10.1 মিগ্রা/100 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম | 183.2Â ± 46.0 মিগ্রা/100 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ | 3.94 ± 1.56 মিগ্রা/100 গ্রাম |
মলিবডেনাম | 0.048Â ± 0.006 মিগ্রা/100 গ্রাম |
পটাসিয়াম | 3384 ± 649 মিগ্রা/100 গ্রাম |
দস্তা | 3.43 ± 1.36 mg/100g |
এর সঠিক ডোজযব
বার্লি উপকারিতাশুধুমাত্র সঠিক মাত্রায় নেওয়া হলেই আপনার স্বাস্থ্য। উপযুক্ত বার্লি ডোজ বিভিন্ন কারণ যেমন বয়স, লিঙ্গ, স্বাস্থ্য অবস্থা, এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। পুরো শস্য বার্লির প্রস্তাবিত দৈনিক পরিবেশন হল 3 থেকে 6টি পরিবেশন, একটি পরিবেশন আধা কাপ রান্না করা বার্লির সমতুল্য। রান্না না করা বার্লির একটি সাধারণ পরিবেশন আকার প্রায় ¼ কাপ।বার্লি উপকারিতাÂ অসংখ্য, এবং একইভাবে আপনি এটিকে একটি সুস্বাদু খাবারে পরিণত করতে পারেন। সুতরাং, আপনি যদি আপনার খাদ্য এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান তবে আপনার দৈনন্দিন রুটিনে বার্লি অন্তর্ভুক্ত করার কথা বিবেচনা করুন! আপনার প্রয়োজন এবং স্বাস্থ্য লক্ষ্যগুলির জন্য উপযুক্ত বার্লি ডোজ নির্ধারণ করতে একটি নিবন্ধিত খাদ্য বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা সর্বদা একটি ভাল ধারণা। আপনি এখন এর সাথে একটি মেডিকেল পরামর্শ নির্ধারণ করতে পারেনবাজাজ হেলথ ফিনসার্ভÂ এবং আপনার ঘরে বসেই ডাক্তারের পরামর্শ নিন- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5449973/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5904770/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4616929/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9188884/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2653960/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1021949816301223
- https://defeatdiabetes.org/resources/healthful-eating/whole-grains/barley/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9159360/
দয়া করে মনে রাখবেন যে এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে এবং বাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ লিমিটেড (“BFHL”) কোনো দায়িত্ব বহন করে না লেখক/পর্যালোচক/প্রবর্তক কর্তৃক প্রকাশিত মতামত/পরামর্শ/তথ্যের। এই নিবন্ধটিকে কোনো চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করা উচিত নয়, রোগ নির্ণয় বা চিকিত্সা। সর্বদা আপনার বিশ্বস্ত চিকিত্সক/যোগ্য স্বাস্থ্যসেবার সাথে পরামর্শ করুন আপনার চিকিৎসা অবস্থা মূল্যায়ন পেশাদার. উপরের নিবন্ধটি একটি দ্বারা পর্যালোচনা করা হয়েছে যোগ্য ডাক্তার এবং BFHL কোনো তথ্যের জন্য কোনো ক্ষতির জন্য দায়ী নয় অথবা কোনো তৃতীয় পক্ষের দ্বারা প্রদত্ত পরিষেবা।
