सोया चंक्स: लाभ, उपयोग, दुष्प्रभाव और सावधानियां

सोया चंक्स काफी लोकप्रिय हैं, खासकर उन लोगों के बीच जो अपने उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं। सोयाबीन के पौधे का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता हैसोया चंक्स. इसके वजह सेप्रोटीनमांस जैसी सामग्री, घनत्व और बनावट के कारण सोया आज सबसे विवादास्पद खाद्य पदार्थों में से एक बनकर उभरा है। चूंकि उनकी पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल कई मांसाहारी भोजन के समान है, इसलिए उन्हें "शाकाहारी मांस" कहा जाता है। उनके उच्च प्रोटीन, फाइबर और लौह स्तर के कारण,सोया चंक्स आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं

सोया चंक्स के पोषण संबंधी तथ्य

निम्नलिखित हैंसोया चंक्स का पोषण मूल्य100 ग्राम के पैकेज में से:

• 52 ग्राम प्रोटीन. प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता हैसोया चंक्स. चिकन और अंडे की तुलना में इनमें प्रोटीन अधिक होता है। परिणामस्वरूप, वे पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए दैनिक प्रोटीन अनुशंसाओं को पूरा करते हैं
• 13.0 ग्राम फाइबर
• कैलोरी में 345 किलो कैलोरी. हालाँकिसोया चंक्सप्रति 100 ग्राम में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इनका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए
• 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 50 ग्राम वसा. तुलनासोया चंक्सचिकन को औरअंडे, आप देख सकते हैं कि उनमें वसा बहुत कम है
• 350 मिलीग्राम कैल्शियमसोया चंक्सइनमें पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम होता है क्योंकि वे आवश्यक दैनिक मात्रा का लगभग 35% बनाते हैं

सोया चंक्स के फायदे

निम्नलिखित कुछ हैंएसोया चंक्स के फायदे:

पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है

हृदय स्वास्थ्य को प्रोत्साहित करता है

ओमेगा -3 फैटी एसिड, फाइबर और प्रोटीन सभी प्रचुर मात्रा में होते हैंसोया चंक्स. एक अध्ययन के अनुसार,सोया चंक्सहृदय-स्वस्थ भोजन हैं क्योंकि वेकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेंशरीर में और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के साथ हृदय की कई स्थितियों का इलाज करें। [2]

वजन घटाने के लिए सोया चंक्स के फायदे

सेवन करने के बादसोया चंक्स, आपको बार-बार भूख लगने की इच्छा नहीं होगी क्योंकि वे स्थायी तृप्ति प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इसमें पौधों से प्राप्त एक प्रोटीन भी शामिल है जिसे टेक्सचराइज्ड वेजिटेबल प्रोटीन (टीवीपी) कहा जाता है जिसमें शरीर में वसा और वजन कम करने के गुण होते हैं। [3] कार्ब्स की तुलना में, सोया चंक पाचन आपके शरीर से अधिक ऊर्जा लेता है। बदले में, यह वजन घटाने और वसा जलने को बढ़ावा देता है।

आइसोफ्लेवोन्स, एक प्रकार का फाइटोएस्ट्रोजन, प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैंसोया चंक्स. शोध के अनुसार, ये हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं,ऑस्टियोपोरोसिस, औरस्तन कैंसरजो बहुत बढ़िया हैमहिलाओं के लिए सोया चंक्स के फायदे. यह किण्वित सोया से बना एक उत्पाद है जिसमें आइसोफ्लेवोन्स होते हैं, जो प्राकृतिक पदार्थ होते हैं जो एस्ट्रोजेन के समान होते हैं।

जो महिलाएं पीएमएस और रजोनिवृत्ति के लक्षणों का अनुभव करती हैं, जैसे गर्म चमक, रात को पसीना और योनि का सूखापन, उन्हें यह समस्या हो सकती है।सोया चंक्सहार्मोनल असंतुलन को नियंत्रित करने में सहायक। [4] इसके अलावा, रजोनिवृत्त महिलाओं और पीसीओएस से पीड़ित लोगों को इसका सबसे अधिक लाभ मिलता है। उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण,सोया चंक्स7वें दिन का एक प्रमुख घटक हैंपीसीओएस आहार योजनापीसीओएस रोगियों के लिए।

निम्न रक्त शर्करा

आइसोफ्लेवोन्स रक्त शर्करा के स्तर को कम करता हैसोया चंक्स. इसलिए, मधुमेह रोगियों को इन्हें अपने सामान्य आहार में शामिल करना चाहिए। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके, वे हृदय संबंधी बीमारियों के विकास की संभावना को कम करने में मदद करते हैं। [5]

सोया चंक्स का संभावित उपयोग

• एक शानदार मांस प्रतिस्थापन

100 ग्राम में लगभग 50 ग्राम प्रोटीन शामिल होता हैसोया चंक्स. वे चिकन या मेमने के मांस की समान मात्रा की तुलना में अधिक मात्रा में प्रोटीन प्रदान करते हैं। उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, उन्हें विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट मांस विकल्प माना जाता है।

का उपयोग कैसे करें?

• भिगोएँ और पकाएँ:एसोया चंक्स आमतौर पर निर्जलित रूप में बेचे जाते हैं और खाना पकाने से पहले इन्हें पुनः हाइड्रेट किया जाना चाहिए। इन्हें नरम होने तक 10-15 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएँ, फिर इच्छानुसार पकाएँ
• करी या ग्रेवी:एसोया चंक्सकरी और ग्रेवी में लोकप्रिय हैं। भिगोया हुआ और पकाया हुआ डालेंसोया चंक्सप्रोटीन बढ़ाने के लिए अपनी पसंदीदा करी या ग्रेवी रेसिपी में
• हिलाकर तलना:एसोया चंक्स  को स्टर-फ्राई में भी मिलाया जा सकता है। बस उन्हें भिगोएँ और पकाएँ, फिर त्वरित और आसान भोजन के लिए सब्जियों और मसालों के साथ उन्हें भूनें
• सलाद: पका हुआ और ठंडा किया हुआ डालेंसोया चंक्सअतिरिक्त प्रोटीन बढ़ाने के लिए अपने सलाद में
• नाश्ता:एसोया चंक्स का उपयोग कटलेट, पैटीज़ या कबाब जैसे स्नैक्स बनाने के लिए भी किया जा सकता है

सोया चंक्स के साइड इफेक्ट्स

भले ही सोया सामान्य स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक अच्छा है, लेकिन अप्रतिबंधित सेवन से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यदि आप सोया चंक को अपने नियमित आहार में शामिल करने की योजना बना रहे हैं तो आपको सोया चंक के दुष्प्रभावों के बारे में पता होना चाहिए।

1. गुर्दा रोग:सोया चंक्स में फाइटोएस्ट्रोजेन प्रचुर मात्रा में होते हैं। यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो ये रसायन किडनी को नुकसान पहुंचा सकते हैं
2. कब्ज़ की शिकायत: कब्ज, पेट फूलना और पेट दर्द ये सभी अधिक खाने के लक्षण हैं। इसलिए, इनका सेवन सीमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है
3. गुर्दे में पथरी:इन स्वादिष्ट फलियों के अप्रतिबंधित सेवन से गुर्दे की पथरी के विकास का खतरा बढ़ सकता है। ऐसा इसमें यूरिक एसिड की उच्च मात्रा के कारण होता हैसोया चंक्स. शरीर में यूरिक एसिड का उच्च स्तर गुर्दे में जमा होने के कारण गुर्दे की पथरी विकसित हो सकती है। परिणामस्वरूप, इनका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए
4. पुरुष हार्मोन संबंधी समस्याएं: महिलाओं को करना चाहिए सेवनसोया चंक्सक्योंकि इनमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो हार्मोन को संतुलित करने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। फिर भी यदि पुरुष को हार्मोनल समस्याओं का अनुभव हो सकता हैसोया चंक्स का सेवन करते हैं बड़ी मात्रा में. कुछ शोध के अनुसार, अधिक खानासोया चंक्सपुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम करके और एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ाकर हार्मोनल असंतुलन का कारण बन सकता है [6]। ये एसोया चंक्सयूरिक एसिड का स्तर भी बढ़ सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्य समस्याएं प्रमुख हो सकती हैंपुरुषों में सोया चंक्स के दुष्प्रभाव

सोया चंक्स के उपयोग के लिए सावधानियां

हालाँकिसोया चंक्सइनका पोषण मूल्य बहुत अच्छा होता है, इन्हें अधिक खाने से आपके शरीर में यूरिक एसिड और एस्ट्रोजन का स्तर बढ़ सकता है। इससे लीवर को नुकसान, वॉटर रिटेंशन, मूड में बदलाव, वजन बढ़ना, मुंहासे, सूजन और जोड़ों में परेशानी होती है। इन समस्याओं को रोकने और इनसे अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिएसोया चंक्सस्वास्थ्य विशेषज्ञ प्रतिदिन केवल 25-30 ग्राम का सेवन करने की सलाह देते हैंकिसी सामान्य चिकित्सक से परामर्श लेंयह सुनिश्चित करने के लिएसोया चंक्सआपके लिए उपयुक्त हैं.

अवश्य आजमाने योग्य व्यंजन

आरंभ करने के लिए, इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन को आज़माएँसोया चंक्सएक व्यंजन विधि:

सोयाबीन करी

सामग्री

• 1 कपसोया चंक्स
• 3 कप ठंडा पानी
• 1 चुटकी नमक

करी के लिए

• किसी भी वनस्पति तेल या सोया तेल के 3 बड़े चम्मच
• 1/2 चम्मच सरसों के बीज
• 12 चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप बारीक कटे टमाटर
• 1 चम्मच तैयार अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

पीसने वाली सामग्री

• 1 कप टमाटर
• 3-4 बड़े चम्मच नारियल का दूध

व्यंजन विधि

• 3 कप पानी को पूरी तरह उबलने तक गर्म करें
• डुबाओसोया चंक्स
• नरम करने के बाद भिगो देंसोया चंक्स अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए
• - एक पैन में तेल गर्म करें
• जीरा और राई डालें. फिर इसमें करी पत्ता डाला जाता है. तड़कने के बाद इसमें कश्मीरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें
• प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ
• अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कच्चा स्वाद गायब न हो जाए
• कटे हुए टमाटर भी शामिल करें. नरम होने पर पैन में इन्हें मैश कर लीजिए
• नारियल का दूध शामिल करें। 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें
• यहअब शामिल किया जाना चाहिए. मध्यम आँच पर, सब कुछ भून लें
• 2 कप गर्म पानी डालें. सब कुछ मिला दो. करी के गाढ़ा होने का इंतजार करें
• थोड़ा गरम मसाला डालें
• गार्निश के तौर पर हरा धनिया डालें

टुकड़ों का उपयोग करते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उनका स्वाद हल्का होता है और वे जिस व्यंजन में पकाया जाता है उसके स्वाद को अवशोषित कर लेते हैं। इसलिए, उन्हें तीखे मसालों और स्वादिष्ट सॉस के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

चाहे आप मांस का विकल्प तलाश रहे हों या अपने आहार में अधिक प्रोटीन शामिल करना चाहते होंसोया चंक्सविचार करने लायक एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प हैं। लेकिन परिचय देने से पहलेसोया चंक्स या आपके आहार में कुछ भी नया,डॉक्टर से परामर्श लेंयह सुनिश्चित करने के लिए कि यह आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है, बजाज फिनसर्व हेल्थ के पोषण विशेषज्ञ या स्वास्थ्य विशेषज्ञ से।