लसूण: पौष्टिक मूल्य, फायदे, खबरदारी, कसे वापरावे

लसूण ही एक लोकप्रिय रोगप्रतिकार शक्ती वाढवणारी भाजी आहे जी तुमच्या पदार्थांना फक्त चवच देत नाही तर तुमच्या आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे. अत्यावश्यक पोषक तत्वांनी युक्त, लसूण तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करू शकते जेव्हा तुमच्याकडे ते नियमित असते. आपल्यापैकी काहींना भाजलेल्या लसणाचा वास आवडतो, तर काहींना त्याचा वास तिखट वाटतो. तुम्ही कोणत्या शिबिराचे आहात हे महत्त्वाचे नाही, लसूण तुमच्या शरीराला विशिष्ट आजारांशी लढण्यासाठी आवश्यक प्रतिकारशक्ती देतो. कच्च्या लसूणचे संभाव्य आरोग्य लाभ घेण्यासाठी त्याचे सेवन करणे आवश्यक नाही. तुम्ही तुमच्या दैनंदिन पाककृतींमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारे वापरू शकता. लसूण रोग प्रतिकारशक्ती कशी वाढवते आणि आपण ते कसे तयार करू शकता हे जवळून पाहण्यासाठी, वाचा.

लसणाचे पौष्टिक मूल्य

लसूण पोषण चार्ट

खालील तक्त्यामध्ये 3 ते 8 ग्रॅम लसूण पाकळ्यामध्ये किती पौष्टिकता असते ते दर्शविते.

लसूण आरोग्य फायदे

सर्दी, खोकला दूर करते

कच्चा लसूण खोकला आणि सर्दीवर उपचार करण्यासाठी ओळखला जातो आणि हा एक जुना उपाय आहे. रिकाम्या पोटी लसूण खाल्ल्याने सर्वाधिक फायदे होतात. याव्यतिरिक्त, असे मानले जाते की गळ्यावर लसणाच्या पाकळ्याचा धागा घातल्याने लहान मुले आणि लहान मुलांना छातीतील रक्तसंचय दूर होण्यास मदत होते.

मेंदूचे कार्य सक्रिय करते

लसूण आपल्या मेंदूला त्याच्या अँटी-ऑक्सिडेंट गुणधर्मांसह संरक्षित करते, जे शरीरात जळजळ होण्यास प्रतिबंध करते. परिणामी, डिमेंशिया आणि अल्झायमर सारख्या मज्जासंस्थेशी संबंधित रोगांसाठी ते उपयुक्त आहे.Â

पचनास प्रोत्साहन देते

कच्चा लसूण आतड्यांचे पोषण करून आणि जळजळ रोखून पाचन समस्यांवर उपचार करण्यास मदत करते. हे कृमी हाताळण्यासाठी देखील वापरले जाते. लसणाची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ते खराब बॅक्टेरिया काढून टाकते आणि पोटातील निरोगी बॅक्टेरिया पुनर्संचयित करते.

रक्तातील साखर नियंत्रित करते

कच्चा लसूण शरीरातील रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवतो.

प्रतिकारशक्ती वाढवते

लसूण शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सच्या पेशींच्या संरचनेला नुकसान होण्यापासून रोखून त्यांचे प्रभाव कमी करते. लसणात झिंक असते जे रोगप्रतिकारक शक्ती चांगले कार्य करण्यासाठी आवश्यक असते. लसणात असलेले व्हिटॅमिन सी विविध संक्रमणांपासून संरक्षण करते. कान आणि डोळ्यांच्या संसर्गाने त्रस्त असलेल्यांसाठीही लसूण फायदेशीर आहे. डोळ्यांच्या आणि कानाच्या संसर्गावर हे खूप फायदेशीर आहे कारण ते शरीरात बॅक्टेरियाची वाढ थांबवते.Â

त्वचेला प्रोत्साहन देते

लसूण मुरुमांच्या वाढीस प्रतिबंध करते आणि चट्टे कमी करते. सोरायसिस, पुरळ किंवा फोड असलेल्या लोकांसाठी लसणाच्या रसाची शिफारस केली जाते. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, लसूण सूर्याच्या हानिकारक अतिनील किरणांचा प्रभाव कमी करतो आणि त्वचेवर सुरकुत्या पडण्याचे परिणाम कमी करत असल्याने ते वृद्धत्वविरोधी घटक मानले जाते.Â

विशिष्ट कर्करोगाचा धोका कमी करते

लसणात उच्च अँटी-ऑक्सिडंट पदार्थ असतात, ज्यामुळे प्रोस्टेट, फुफ्फुस, यकृत, मूत्राशय, पोट आणि कोलन कर्करोगाचा धोका कमी होतो. लसणातील अँटीबैक्टीरियल कंपाऊंड पोटातील संसर्गजन्य घटक कमी करून पेप्टिक अल्सरला प्रतिबंधित करते.

कमी कॅलरीजसह अधिक पोषक तत्वे देतात

लसणातील कॅलरी सामग्री त्यात असलेल्या पोषक घटकांच्या तुलनेत खूपच कमी आहे. त्यात व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन बी 6, फायबर आणि मॅंगनीज भरपूर प्रमाणात असते. त्यात इतर विविध महत्त्वाच्या पोषक घटकांचेही अंश आहेत. या सर्व फायद्यांमुळे लसूण ही सर्वोत्तम प्रतिकारशक्ती वाढवणारी भाजी बनते.

तुमच्या शरीरातून हानिकारक विषारी पदार्थ बाहेर काढते

लसणात केवळ बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, प्रतिजैविक आणि अँटीव्हायरल गुणधर्म नसून ते विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करतात. लसणात आढळणारे एलिसिन हे रसायन पांढऱ्या रक्त पेशींचे उत्पादन वाढविण्यास मदत करते. या पेशी तुमच्या शरीरातील हानिकारक विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात. लसणामध्ये सेलेनियम नावाचे खनिज देखील असते जे यकृतातील एंजाइमांना विषारी पदार्थ बाहेर काढण्यासाठी चालना देते.

तुमच्या शरीरातील टी पेशी वाढवते

लसूण रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्याचे दुसरे कारण म्हणजे ते तुमच्या रक्तातील टी पेशींची संख्या वाढवते. या पेशी सर्दी आणि फ्लू होऊ शकणार्‍या विषाणूंशी लढून प्रतिकारशक्ती प्रदान करतात. लसणाचे नियमित सेवन करा आणि सर्दी आणि फ्लूच्या लक्षणांपासून मुक्त व्हा!

अतिरिक्त वाचा:टी सेल इम्युनिटी म्हणजे काय

स्ट्रेस बस्टर म्हणून काम करते

जेव्हा तुम्ही तणावात असता तेव्हा तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत झाल्याने तुम्हाला संसर्ग होण्याची शक्यता असते. अशा परिस्थितीत लसणाचा वापर केल्याने खूप मदत होते कारण ते तणाव संप्रेरकांचे उत्पादन कमी करते. यामुळे तुमची तणावाची पातळी कमी होते.

कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते

लसणाचे नियमित सेवन केल्याने तुमच्या शरीरातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर परिणाम होतो. हे तुमच्या शरीरातील एकूण आणि LDL कोलेस्टेरॉल कमी करते [१]. तथापि, एचडीएल किंवा ट्रायग्लिसराइड्सवर त्याचा कोणताही विशेष प्रभाव पडत नाही. अशाप्रकारे लसूण उच्च कोलेस्टेरॉलमुळे हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास मदत करतो.

प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी लसूण कसे वापरावे?

लसूण स्वतःच तुम्हाला अतिरिक्त किलो कमी करण्यास मदत करू शकत नाही. परंतु ते चवदार बनवण्यासाठी आणि असंख्य आरोग्य लाभ देण्यासाठी तुमच्या वजन कमी करण्याच्या आहारात त्याचा समावेश केला जाऊ शकतो. खालील काही मार्गांनी तुम्ही तुमच्या नियमित आहारात लसूण समाविष्ट करू शकता:

• तुम्ही तुमच्या सकाळच्या ऑम्लेट किंवा चिल्लामध्ये लसूण घालू शकता
• तुम्ही ते तुमच्या रोजच्या सॅलडवर ड्रेसिंग म्हणून वापरू शकता
• तुम्ही ते तुमच्या लिंबू चहामध्ये घालू शकता
• सकाळच्या टोस्टमध्ये चिरलेला लसूण घाला
• पॅनवर टाकून तुम्ही ते इतर भाज्यांसोबत घेऊ शकता

 तुम्हाला ते तुमच्या स्वयंपाकात घालायचे असल्यास, ते कापल्यानंतर काही मिनिटे राहू द्या. हे त्याचे मूल्य टिकवून ठेवेल आणि आपल्या आरोग्यासाठी फायदे देईल.

लसणाचे उपयोग

लसणापासून तुम्हाला किती फायदे मिळतात हे तुम्ही ते कसे सेवन करता यावर अवलंबून असते. ते जास्त गरम केल्याने लसणातील काही घटक निष्क्रिय होऊ शकतात. येथे काही मार्ग आहेत ज्याद्वारे तुम्ही त्याचे फायदे वाढवू शकता.

• लसूण खाण्यापूर्वी त्याचे तुकडे करा. हे अॅलिसिन सामग्री सक्रिय करण्यास मदत करते.

• चिरलेला किंवा चिरलेला लसूण शिजवण्यापूर्वी 10 मिनिटे उभे राहू द्या. हे तुम्ही शिजवलेले असतानाही त्यातील अॅलिसिन सामग्री सक्रिय राहण्यास मदत करते.

• जर तुम्हाला शक्य असेल तर, लसणाच्या एका लसणाच्या लसणाच्या एका लवंगाचा जास्तीत जास्त उपयोग करून घ्या.

रोगप्रतिकारक शक्तीचा उपयोग करण्यासाठी लसूण खाण्याचे मार्ग

लसूण शिजवण्याव्यतिरिक्त, तुम्ही ते वेगवेगळ्या स्वरूपात खाऊ शकता. यापैकी काही खालीलप्रमाणे आहेत.

लसूण तेल

सामान्यतः कॅप्सूलच्या स्वरूपात वापरल्या जाणार्‍या, लसणीचे तेल हे लसणीच्या चवीच्या तेलापेक्षा वेगळे असते जे स्वयंपाकात वापरले जाते. लसूण तेल स्टीम डिस्टिलेशन पद्धतीने तयार केले जाते, तर लसूण-स्वाद तेल स्वयंपाकाच्या तेलात कच्चे लसूण टाकून तयार केले जाते. घरगुती लसूण तेल तयार करण्यासाठी, योग्य संरक्षण पद्धतींचे अनुसरण करा.

चूर्ण

ताजे लसूण कापून आणि वाळवून चूर्ण केलेला लसूण तयार केला जातो. त्यावर कमी उष्णतेवर प्रक्रिया केली जाते आणि नंतर कॅप्सूल किंवा जारमध्ये ठेवले जाते. ही पद्धत सुनिश्चित करते की त्याचे ऍलिसिन रसायन अबाधित राहते.

वृद्ध लसूण अर्क

वृद्ध लसणाच्या अर्कामध्ये कच्चा लसूण असतो जो 15-20% इथेनॉलमध्ये कापून 1.5 वर्षांपेक्षा जास्त काळ साठवला जातो. या पुरवणीत अॅलिसिन नसून लसणाचे इतर औषधी गुणधर्म आहेत.

अतिरिक्त वाचन:रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणाऱ्या भाज्या

लसूण आरोग्यदायी पाककृती

लसणाच्या काही पारंपारिक पाककृती वजन कमी करण्यास मदत करतात.Â

लिंबाचा रस सह लसूण

यात काही लसूण पाकळ्या, एक चमचा लिंबाचा रस आणि एक ग्लास कोमट पाणी यांसारखे घटक एकत्र केले जातात. आपण ते उबदार अवस्थेत सेवन करावे. वजन कमी करण्याव्यतिरिक्त, ते मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करेल आणि व्हिटॅमिन सी असलेल्या तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवेल.

कच्चा लसूण आणि मध

त्यात लसणाच्या पाकळ्या आणि दोन चमचे मध यासारख्या घटकांचा समावेश आहे. हे मिश्रण सुमारे 15 मिनिटे राहू द्या आणि नंतर तुम्ही ते सेवन करू शकता. हे रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करते आणि हंगामी बदलांमुळे सर्दी आणि खोकल्याच्या घटना कमी करते.

आले, लसूण आणि लिंबू चहा

हे पेय लसूण पाकळ्याचे काही तुकडे, थोडे आले, दोन ग्लास पाणी, एक चमचा लिंबाचा रस आणि मध यांसारखे घटक एकत्र करतात. उकडलेल्या पाण्यात लिंबाचा रस आणि मध वगळता सर्व साहित्य टाकावे. लिंबाचा रस नंतर टाकला पाहिजे जेव्हा तुम्ही साहित्य बुडवून ते गाळून घ्या. चव वाढवण्यासाठी मध टाकला जातो. ही रेसिपी पचनास मदत करते आणि प्रणालीतून हानिकारक विषारी पदार्थ काढून टाकते.Â

न सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या मधात झाकून ठेवाव्यात

त्यात न सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्यांचे काही तुकडे आणि अर्धा कप मध यांसारखे घटक एकत्र केले जातात. मिश्रण काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. असे केल्याने ते योग्यरित्या एकत्र येऊ द्या आणि तुम्ही ते रिकाम्या पोटी खाऊ शकता. या रेसिपीमुळे तुमची प्रतिकारशक्ती वाढेल आणि तुमच्या हृदयाला आणि त्वचेला फायदा होईल.Â

फायद्यांसह लसूण दूध

हे लसूण पाकळ्याचे काही तुकडे, एक कप दूध, एक चमचा हळद, एक चिमूटभर काळी मिरी पावडर आणि अर्धा चमचा सेंद्रिय मध घालून तयार केले जाते. प्रथम, आपल्याला लसूण लहान तुकडे करावे लागेल आणि काही मिनिटे सोडावे लागेल जेणेकरुन ते एंजाइम सोडू शकतील ज्यामुळे आरोग्य फायदे वाढतील. नंतर, दूध उकळवा, लसूण घाला आणि नंतर हळद आणि काळी मिरी पावडर घाला. मंद आचेवर हलवा आणि नंतर मिश्रण गाळून घ्या. तुम्ही ते मधासोबत प्यावे कारण ते चव वाढवणारे आहे. हे सूत्र वजन कमी करण्यास मदत करते आणि तुमचे पोट निरोगी ठेवते. याव्यतिरिक्त, ते पचनास प्रोत्साहन देते आणि मायग्रेन कमी करते.Â

लसूण सेवन करताना घ्यावयाची खबरदारी

लसणाचे सेवन करताना थोडी काळजी घ्यावी. शिफारस केलेले डोस एक किंवा दोन कच्च्या लवंगा आहे. जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने छातीत जळजळ, घशात किंवा तोंडात संवेदना, मळमळ, गॅस, अतिसार इ. याव्यतिरिक्त, यामुळे काही प्रसंगांमध्ये श्वासाची दुर्गंधी आणि शरीराची दुर्गंधी येऊ शकते.Â

लसणाचे दुष्परिणाम

लसूण सामान्यतः सुरक्षित आणि नियमित घरगुती घटक आहे. ते सात वर्षांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. तथापि, तोंडी सेवन केल्यावर, काही घटनांमध्ये, आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, यामुळे गॅस जमा होणे, छातीत जळजळ, मळमळ आणि दुर्गंधी येऊ शकते. कच्च्या लसणाचे बहुतेक दुष्परिणाम दिसून येतात. लसूण कधीकधी रक्तस्त्राव आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा धोका देखील वाढवू शकतो.Â

लसूण त्वचेच्या उत्पादनांमध्ये देखील वापरले जाते आणि ते सुरक्षित आहेत. जेल, टूथपेस्ट आणि माउथवॉश सारख्या उत्पादनांमध्ये देखील लसूण असते आणि ते सहसा तीन महिन्यांच्या वैधतेसह येतात. परंतु जर तुम्ही कच्चा लसूण त्वचेवर जास्त प्रमाणात लावलात तर त्यामुळे त्वचेला जळजळ किंवा जळजळ होऊ शकते.

गरोदर आणि स्तनदा माता त्यांच्या आहारात समाविष्ट केल्याप्रमाणे लसूण घेऊ शकतात. परंतु ते औषधी प्रमाणात घेतल्यास त्याचे दुष्परिणाम होऊ शकतात. शिवाय, गरोदर आणि स्तनदा मातांनी त्यांच्या त्वचेवर लसूण लावावा की नाही याबद्दल कोणतीही प्रामाणिक माहिती आढळलेली नाही. त्यामुळे त्यांनी ते टाळावे

मुले त्यांच्या औषधांमध्ये लहान डोसमध्ये लसूण घेऊ शकतात. तथापि, मोठ्या डोसमध्ये त्याच्या वापराबद्दल कोणतीही योग्य माहिती उपलब्ध नाही. जेव्हा मुले 8 आठवड्यांपर्यंत दररोज तीन वेळा 300 mg पर्यंत डोस घेतात तेव्हा लसूण शक्यतो सुरक्षित असते. शिवाय, कच्चा लसूण त्वचेवर लावू नये कारण त्यामुळे जळजळ होऊ शकते.

लसूण जास्त प्रमाणात घेतल्यास रक्तस्त्राव होण्याचा धोका असतो.

लसणामुळे रक्तदाबाची गुंतागुंत आणि शस्त्रक्रियेनंतर दीर्घकाळापर्यंत रक्तस्त्राव होतो असेही मानले जाते. त्याचा रक्तातील साखरेच्या पातळीवरही परिणाम होऊ शकतो. त्यामुळे डॉक्टर सहसा शस्त्रक्रियेच्या दोन आठवड्यांपूर्वी लसूण न घेण्याची शिफारस करतात.Â

तुमच्या शरीराला लसूण किती आवश्यक आहे?

लसणाचा कोणताही प्रमाणित डोस नाही कारण तो तुमच्या शरीराच्या प्रकारावर अवलंबून असतो. एका अभ्यासानुसार, 100mg ठेचलेला कच्चा लसूण मेटाबॉलिक सिंड्रोमचे घटक कमी करण्यासाठी प्रभावी होता. हा डोस शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलो मोजण्यात आला [2]. लसणाच्या पूरक आहाराचे सेवन वाढू नये याची काळजी घ्या कारण ते तुमच्या आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते.

आता तुम्हाला माहित आहे की लसूण काही सर्वोत्तम जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक पोषक तत्त्वे देते, ते निरोगी असावे. लसणाशिवाय ताज्या भाज्यांचे नियमित सेवन करा, भरपूर पाणी प्या आणि करारोग प्रतिकारशक्ती निर्माण करण्यासाठी योग. आपण जे काही करू शकता ते करत असताना, जेव्हा एखादी समस्या असेल तेव्हा आपल्या शरीराच्या सिग्नलकडे दुर्लक्ष करू नका. तुम्हाला आरोग्याशी संबंधित काही समस्या असल्यास डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. बजाज फिनसर्व्ह हेल्थ वर काही सेकंदात तज्ञांशी संपर्क साधा. भेटीची वेळ बुक कराऑनलाइन डॉक्टरांचा सल्लासाठी किंवा वैयक्तिकरित्या किंवा उच्च पोषणतज्ञ किंवा इतर तज्ञांशी दूरसंचार. अशा प्रकारे तुम्ही तुमच्या चिंता कमी करू शकत नाही तर रोगप्रतिकारक शक्ती कशी वाढवायची याबद्दल उत्तम सल्ला देखील मिळवू शकता.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

दररोज कच्चा लसूण खाणे योग्य आहे का?

लसूण हा अन्नातील एक पौष्टिक घटक आहे आणि वर चर्चा केल्याप्रमाणे अनेक आरोग्य फायदे देतो. परंतु ते जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने विविध पचन समस्या, श्वासाची दुर्गंधी आणि रक्तस्त्राव होण्याचा धोका असतो.

लसूण तुमच्यासाठी चांगले आहे का?

सर्दी, खोकला आणि उच्च रक्तदाब आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी यावर उपचार करण्यासाठी लसूण हा पारंपारिक घरगुती उपाय आहे. याचे कारण असे की त्यात अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जसे की जीवनसत्त्वे C आणि B6, सेलेनियम, मॅंगनीज इ. याव्यतिरिक्त, लसूणमध्ये ऍलिसिन असते, जे एक अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि ते आपल्या आरोग्यासाठी सर्वाधिक फायदे देते.

कच्चा किंवा शिजवलेला लसूण खाणे चांगले आहे का?

कच्चा लसूण चांगले फायदे देते. स्वयंपाक करताना, आपण ते 60 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त गरम करू नये. उच्च तापमान अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांचे परिणाम तटस्थ करते. त्यामुळे, तुम्ही जवळजवळ स्वयंपाक पूर्ण केल्यावर तुमच्या डिशमध्ये घालण्याचा सल्ला दिला जातो. 

लसूण काय बरे करू शकते?

लसणात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात जे ऊतींना होणारे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान होण्यापासून तुमचे रक्षण करतात. लसूण पूरक शरीरातील अँटिऑक्सिडंट्सची पातळी वाढवण्यासाठी आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यासाठी प्रभावी म्हणून ओळखले जाते, हा रासायनिक बदल ज्यामुळे उच्च रक्तदाब ग्रस्त लोकांच्या पेशींच्या संरचनेला हानी पोहोचते.Â

मी एका दिवसात किती लसूण खावे?

अभ्यासानुसार दररोज एक किंवा दोन लवंगा खाण्याची शिफारस केली जाते. यापेक्षा जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने वर नमूद केलेले विविध दुष्परिणाम होतात.

लसूण पोटाची चरबी कमी करू शकतो का?

लसणामध्ये प्रथिने, कॅल्शियम, फायबर, व्हिटॅमिन बी 6 आणि सी आणि मॅंगनीज सारख्या फायदेशीर घटकांचा समावेश आहे जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असलेल्या अवांछित कॅलरीज बर्न करण्यास मदत करतात. याव्यतिरिक्त, ते तुमची प्रतिकारशक्ती पातळी मजबूत करते, उर्जा वाढवते आणि लोकांमध्ये चांगले चयापचय राखण्यास मदत करते. जर तुमची चयापचय क्रिया चांगली असेल, तर तुम्ही सहजपणे चरबी जाळू शकता.Â