Nutrition | 7 मिनट पढ़ा
जिनसेंग (पैनाक्स) के स्वास्थ्य लाभ, पोषण मूल्य, व्यंजन विधि
द्वारा चिकित्सकीय समीक्षा की गई
सामग्री की तालिका
सार
जिनसेंग बल्बनुमा जड़ों वाला एक छोटा, धीरे-धीरे बढ़ने वाला पौधा है जिसके अनगिनत लाभ हैं, जिसमें पुनः लोड करने और कल्याण को बढ़ावा देने की शक्ति भी शामिल है। यह एंटीऑक्सिडेंट का एक पावरहाउस है जो मस्तिष्क, शरीर और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य को बढ़ावा देता है। जिनसेंग और इसके लाभों के बारे में अधिक रोचक तथ्य जानने के लिए इस गाइड को पढ़ते रहें।
रिपोर्ट के मुख्य अंश
- जिनसेंग उनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण सूजन को कम करने में मदद करता है
- 1-2 ग्राम कच्ची जिनसेंग जड़ की दैनिक खुराक सेवन के लिए उपयुक्त है
- जिनसेंग जड़ का सेवन हर दिन नहीं करना चाहिए
जिनसेंग के फायदे लगभग अनगिनत हैं। जिनसेंग को इसके अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों के कारण आज व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है, जिसमें शारीरिक सहनशक्ति, एकाग्रता और स्मृति को बढ़ाना शामिल है; प्रतिरक्षा कार्य को सक्षम करना; उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी; और विभिन्न अन्य स्वास्थ्य समस्याओं, जैसे अवसाद, श्वसन और हृदय संबंधी विकार, चिंता आदि को कम करना
जिनसेंग क्या है?
जिनसेंग पैनाक्स पौधे की जड़ है। [1] इसका पौधा छोटा होता है और विकास में देरी होती है। जिनसेंग का रंग हल्का होता है और जड़ें कांटे के आकार की होती हैं। जिनसेंग पौधे का डंठल लंबा होता है और इसमें अंडाकार हरी पत्तियां होती हैं।
जिनसेंग के प्रकार
जिनसेंग ताज़ा, सफ़ेद और लाल रंग में उपलब्ध है।
- सफेद जिनसेंग एक सूखी हुई जड़ है जो अभी तक असंसाधित है
- लाल जिनसेंग की कटाई इसके रोपण के कम से कम पांच साल बाद होती है। इसलिए, लाल जिनसेंग एक परिपक्व जिनसेंग प्रकार है
जिनसेंग का पोषण मूल्य
जिनसेंग के स्वास्थ्य लाभ जानने के बाद आप अंदाजा लगा लेंगे कि इसका पोषण मूल्य काफी अधिक है। आइए नीचे उन पर विस्तार से चर्चा करें:
एक चम्मच जिनसेंग प्रदान करता है:
- कैलोरी: 1.6Â
- कार्बोहाइड्रेट: 0.4 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम
- प्रोटीन: 0 ग्राम
- पोटैशियम 8.3 मि.ग्रा
- सोडियम: 0.3 मिलीग्राम
- विटामिन सी: 0.2% आरडीआई (आवश्यक दैनिक सेवन)।
- आयरन: 0.1% आरडीआई
इसमें जिनसेंग की भी कुछ मात्रा शामिल होती हैविटामिन सीऔर अन्य विटामिन जैसे विटामिन बी12, बी1, बी2 और फोलिक एसिड।
अतिरिक्त पढ़ें:बालों के विकास के लिए आयुर्वेद जड़ी-बूटियाँजिनसेंग के स्वास्थ्य लाभ
निम्नलिखित सूची में जिनसेंग के कुछ लाभ शामिल हैं जिन्हें आप नियमित रूप से सेवन करके प्राप्त कर सकते हैं।
भरपूर एंटीऑक्सीडेंट
जिनसेंग एक मजबूत स्रोत के रूप में कार्य करता हैएंटीऑक्सीडेंट, हालाँकि तैयारी के विभिन्न प्रकार और रूप स्तरों को प्रभावित कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में सक्षम बनाते हैं, जो शरीर में कोशिकाओं के विकास और विकास को ख़राब कर सकते हैं।
जिनसेंग स्तंभन दोष में मदद करता है
जिनसेंग पुरुषों में स्तंभन दोष को ठीक कर सकता है। इसके अलावा, ऐसा लगता है कि इसमें मौजूद पदार्थ लिंग में रक्त वाहिकाओं और ऊतकों में ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाव कर सकते हैं।
पुरुषों के लिए जिनसेंग के लाभ सामान्य कार्य को बहाल करने में सक्षम बनाते हैं। हालाँकि जिनसेंग अर्क पुरुषों में यौन प्रदर्शन में सुधार करता है, लेकिन अधिक सेवन से स्तंभन कार्यों पर भी असर पड़ता है।
महिलाओं के लिए जिनसेंग के फायदे
महिलाओं के लिए जिनसेंग के लाभों में यौन इच्छा में सुधार शामिल है। लाल जिनसेंग महिलाओं में यौन क्रिया को बढ़ाने में मदद करता है।
कैंसररोधी गुण
जिनसेंग दो यौगिकों से भरपूर होता है- जिनसेंग साइड्स और जिनटोनिन। ये पदार्थ कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए संयुक्त रूप से कार्य करते हैं। जिनसेंग में जिनसैनोसाइड्स सूजन को प्रबंधित करने, एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करने और कोशिका स्वास्थ्य को संरक्षित करने के लिए मौजूद होते हैं। यह कुछ कैंसर के खतरे को भी कम करता है।
शरीर में रक्त शर्करा का स्तर कम करें
जिनसेंग शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है। [2] यह विभिन्न मार्गों से इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है।
शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ाता है
जिनसेंग थकान दूर करने में फायदेमंद होता है और इसके सेवन से ऊर्जा उत्तेजित होती है। जिनसेंग में कुछ घटक, जैसे पॉलीसेकेराइड और ऑलिगोपेप्टाइड्स, यह लाभ पैदा करते हैं। यह कोशिकाओं में ऊर्जा संश्लेषण को बढ़ाने का भी निर्देश देता है और मदद करता हैथकानप्रबंधन।
बालों के लिए जिनसेंग के फायदे
जिनसेंग त्वचीय पैपिला के प्रसार को बढ़ाकर और विभिन्न सेल-सिग्नलिंग मार्गों के मॉड्यूलेशन के माध्यम से बालों के झड़ने को नियंत्रित करके बालों के विकास को सुविधाजनक बनाकर बालों को लाभ पहुंचाता है।
अतिरिक्त पढ़ें:मधुमेह को नियंत्रित करने के घरेलू उपाय
जिनसेंग को अपने दैनिक आहार में कैसे शामिल करें?
जिनसेंग के विभिन्न लाभों का लाभ उठाने के लिए आप जिनसेंग को कई रूपों में तैयार कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। यहाँ जिनसेंग के कुछ आहार संबंधी उपयोग दिए गए हैं:
- आप इसे खाने योग्य बनाने के लिए इसे कच्चा खा सकते हैं या इसे नरम करने के लिए हल्की भाप में पका सकते हैं
- जिनसेंग अर्क बाजार में पाउडर, गोली, टैबलेट और तेल के रूप में भी उपलब्ध है
- आप इसे पानी में उबालकर चाय बना सकते हैं
- जिनसेंग के ताजे टुकड़ों में उबलता पानी डालें और कई मिनट तक भिगोएँ
- स्ट्यू और सूप में जिनसेंग स्लाइस या पाउडर मिलाएं
- रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए जिनसेंग स्लाइस को हिलाकर भूनें
- आप जिनसेंग को अपने काढ़े और अन्य समान इम्यूनिटी बूस्टर पेय में उबाल सकते हैं
- अपनी स्मूदी और जूस में जिनसेंग के टुकड़े मिलाएं
- चपातियों के लिए अपने आटे में जिनसेंग पाउडर मिलाएं
- आप इसे चिकन सूप और शोरबा में मिला सकते हैं
- आप इसे किसी भी मीट डिश (मछली, मटन, चिकन वगैरह) में इस्तेमाल कर सकते हैं
- आप अपने सुबह के ओट्स में जिनसेंग पाउडर मिला सकते हैं
शुरुआती लोगों के लिए आसान जिनसेंग रेसिपी
1. ताजा जिनसेंग सूप
आवश्यक सामग्री:
- जिनसेंग जड़ें- 2 पीसी (ताजा, छोटे आकार की)।
- लाल खजूर - 4 टुकड़े (बीज निकाल दें)
- सूखे/ताजा बादाम मशरूम- 4 पीसी
- चने (छना) - ½ कप (लगभग 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें)
- पानी- 7 कप
- नमक स्वाद अनुसार)
तरीका:
- ताजा मशरूम धो लें
- इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
- - चने को करीब दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें
- इसके बाद पानी निकाल कर एक तरफ रख दें
- सभी सामग्रियों को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें
- आंच चालू करें और इसे उबाल लें
- सूप को मध्यम से धीमी आंच पर आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं
- नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
- सूप को कटोरे में डालें। गर्म - गर्म परोसें
2. जिनसेंग चाय
आवश्यक सामग्री:
- सूखी जिनसेंग जड़- 10 पीसी, छोटी (छिली हुई)।
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)
- पानी- 5 कप
तरीका:
- सभी सामग्रियों को इकट्ठा करके अच्छे से धो लें
- इसके बाद, जिनसेंग की जड़ों को छील लें
- उन्हें पतला-पतला काट लें
- एक कटोरे में शहद डालें और जिनसेंग की जड़ें डालें
- इसे 5 से 10 मिनट के लिए अलग रख दें
- फिर एक अलग बर्तन में तेज आंच पर पानी गर्म करें, लेकिन उसे उबालें नहीं
- इस पानी को जिनसेंग मिश्रण के ऊपर डालें
- इसे 5 से 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें
- इसे छान लें और गरमागरम परोसें
3. जिनसेंग दलिया
- जिनसेंग जड़ें- 10 पीसी, छोटी
- पानी- 1 ½ लीटर
- चिकन- 120 ग्राम (धोया हुआ)।
- चावल - 100 ग्राम (धोकर छान लें)
- सूखे मशरूम- 2 टुकड़े (भिगोकर काट लें)।
चिकन मांस के लिए मैरिनेड:
- हल्का सोया सॉस- 1 चम्मच
- तिल का तेल- 1 चम्मच
- मक्के का आटा- ½ छोटा चम्मच
मसाला:
- काली मिर्च- ¼ छोटा चम्मच
- चीनी- ¼ छोटा चम्मच
- तिल का तेल- ¼ छोटा चम्मच
- हल्का सोया सॉस - 1 चम्मच
- नमक, काली मिर्च और चीनी (स्वादानुसार)।
सजावट:
- अदरक - 1 इंच (कटा हुआ)।
तरीका:
- चिकन को धोकर साफ़ कर लीजिये
- - फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- भविष्य में उपयोग के लिए चिकन की हड्डियों को अलग रखें
- एक बड़े कटोरे में जिनसेंग की जड़ें और चिकन की हड्डियाँ डालें
- इसे उबाल लें
- इस शोरबा को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें और स्टॉक को छान लें
- ताजे मशरूम धोकर काट लें
- सूखे मशरूम के लिए, आप उन्हें 15 से 20 मिनट तक पानी में भिगो सकते हैं
- मशरूम को टुकड़ों में काट लें
- एक ताज़ा बर्तन में चावल, स्टॉक और मशरूम डालें
- इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें
- चावल के नरम होने तक मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं
- आप अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता रख सकते हैं
- इसके साथ ही, चिकन के टुकड़ों को एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़े से तेल के साथ आधा पका लें
- चावल के मिश्रण में चिकन पट्टिका डालें
- चिकन के नरम होने तक इसे कुछ और मिनट तक पकाएं
- स्टोव बंद करें और मसाला समायोजित करें
- अदरक के टुकड़ों से सजाकर गरमागरम परोसें
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जिनसेंग लेते समय क्या परहेज करना चाहिए?
किसी प्रतिष्ठित स्रोत से जिनसेंग खरीदने का प्रयास करें। जिनसेंग एक सार्थक जड़ है। इसलिए, ऐसी संभावना है कि कुछ अवैध उत्पादक इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर या पैकेज पर प्रदर्शित सामग्री से कम मात्रा में बेचेंगे। इसके परिणामस्वरूप पुरुषों और महिलाओं में जिनसेंग के दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
आपको सुरक्षित रहने और लाभ उठाने के लिए हमेशा डॉक्टर से परामर्श का विकल्प चुनना चाहिए जिनसेंग के फायदे.
क्या जिनसेंग के कोई दुष्प्रभाव हैं?
जिनसेंग के कई फायदों के अलावा इसके साइड इफेक्ट्स भी हैं। हालाँकि, जिनसेंग के कई दुष्प्रभाव नहीं होते हैं, लेकिन लंबे समय तक सेवन करने पर, यह कुछ प्रतिकूल प्रभाव दिखा सकता है जो अल्पकालिक और हल्के होते हैं। उदाहरण के लिए, इससे चिंता हो सकती है औरउन्निद्रता, सिरदर्द, चक्कर आना, पेट में परेशानी, और अन्य दुष्प्रभाव। जो महिलाएं प्रतिदिन जिनसेंग का उपयोग करती हैं, उन्हें मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएं हो सकती हैं। इसके अलावा, जिनसेंग एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है
अब जब आप जिनसेंग के लाभों से अवगत हैं, तो आपको निश्चित रूप से अपने शरीर के समग्र कामकाज को बेहतर बनाने के लिए इसे आज़माना चाहिए। हालाँकि, परामर्श लेना याद रखेंआयुर्वेदिक चिकित्सकसुरक्षा उपायों के लिए बजाज फिनसर्व हेल्थ पर। आप अपनी सुविधा और उपलब्धता के अनुसार ऑनलाइन अपॉइंटमेंट भी ले सकते हैं। इसलिए, नए सिरे से शुरुआत करें, किसी विशेषज्ञ की सलाह से शुरुआत करें।
संदर्भ
- https://en.wikipedia.org/wiki/Ginseng
- https://scitechdaily.com/7-powerful-health-benefits-of-ginseng/
अस्वीकरण
कृपया ध्यान दें कि यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और बजाज फिनसर्व हेल्थ लिमिटेड ('बीएफएचएल') की कोई जिम्मेदारी नहीं है लेखक/समीक्षक/प्रवर्तक द्वारा व्यक्त/दिए गए विचारों/सलाह/जानकारी का। इस लेख को किसी चिकित्सकीय सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए, निदान या उपचार। हमेशा अपने भरोसेमंद चिकित्सक/योग्य स्वास्थ्य सेवा से परामर्श लें आपकी चिकित्सा स्थिति का मूल्यांकन करने के लिए पेशेवर। उपरोक्त आलेख की समीक्षा द्वारा की गई है योग्य चिकित्सक और BFHL किसी भी जानकारी या के लिए किसी भी नुकसान के लिए ज़िम्मेदार नहीं है किसी तीसरे पक्ष द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएं।
