शीर्ष 16 उच्च-प्रोटीन सब्जियाँ उच्चतम से निम्नतम तक रैंक की गईं

आपके शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने और आपके समग्र मांसपेशी द्रव्यमान को बरकरार रखने के लिए नियमित प्रोटीन का सेवन महत्वपूर्ण है। यदि आपको मछली और मांस पसंद है, तो प्रोटीन के सेवन के लिए विकल्प बहुत सारे हैं। हालाँकि, यदि आप शाकाहारी व्यंजनों में अधिक रुचि रखते हैं या शाकाहारी हैं, तो विकल्प भी कम नहीं हैं। भारत और विदेशों में, बाजार में साल भर प्रचुर मात्रा में उच्च प्रोटीन वाली सब्जियां उपलब्ध रहती हैं

सब्जियों में प्रोटीन के स्रोत के अलावा, तैयारी का प्रकार भी आपको मिलने वाले प्रोटीन का कुल मूल्य निर्धारित करता है। इसे ध्यान में रखते हुए, आवश्यकता के अनुसार उन्हें अपने आहार का हिस्सा बनाने के लिए वनस्पति प्रोटीन युक्त भोजन के विकल्पों के बारे में जानना बुद्धिमानी है। शीर्ष उच्च-प्रोटीन सब्जियों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें।

उच्च प्रोटीन वाली सब्जियों की आवश्यकता: प्रोटीन का सेवन इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

मानव शरीर की प्रत्येक कोशिका में मौजूद होने के कारण, प्रोटीन जीवन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह नई कोशिकाओं के निर्माण और पुरानी कोशिकाओं की मरम्मत के लिए जिम्मेदार होता है। इसके अलावा, यह बच्चों, युवा वयस्कों और गर्भवती महिलाओं की वृद्धि और विकास में भी योगदान देता है।

प्रोटीन की संरचना में अमीनो एसिड की एक श्रृंखला होती है। ध्यान दें कि अमीनो एसिड निम्नलिखित तीन प्रकार के होते हैं:

• आवश्यक
• ज़रा सी बात
• सशर्त

चूंकि शरीर आवश्यक अमीनो एसिड का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए उन्हें आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले प्रत्येक भोजन में इन्हें शामिल करना आवश्यक है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे बनाए रखेंसंतुलित आहार. नौ आवश्यक अमीनो एसिड हैं - ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडीन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन, लाइसिन, फेनिलएलनिन और वेलिन। प्रोटीन के सामान्य टूटने से गैर-आवश्यक अमीनो एसिड उत्पन्न होते हैं, या आपका शरीर उन्हें आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली प्रोटीन युक्त सब्जियों से उत्पन्न करता है। इनमें टायरोसिन, आर्जिनिन, एसपारटिक एसिड, शतावरी, ग्लूटामिक एसिड, सिस्टीन, ग्लाइसिन, प्रोलाइन, सेरीन, ग्लूटामाइन और एलानिन शामिल हैं। अंत में, सशर्त अमीनो एसिड कुछ गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो यदि आप बीमार या तनावग्रस्त हैं तो आवश्यक हो जाते हैं। उनमें से आठ हैं - सिस्टीन, आर्जिनिन, टायरोसिन, ग्लूटामाइन, ऑर्निथिन, ग्लाइसिन, सेरीन और प्रोलाइन [1] [2]।

अतिरिक्त पढ़ें:एप्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ

शीर्ष पौधे-आधारित प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ कौन से हैं?

अब, सब्जियों में प्रोटीन के शीर्ष स्रोतों और उनके साथ आप जो विभिन्न तैयारियां कर सकते हैं, उन पर एक नज़र डालें।

Edamame

एडामे फली में युवा सोयाबीन की तैयारी है। सिर्फ प्रोटीन ही नहीं, यह आवश्यक विटामिन और खनिजों से भी भरा होता है। आप इसे अलग-अलग व्यंजनों में आज़मा सकते हैं, जैसे कुरकुरा पार्मेसन गार्लिक एडामे, मसालेदार एडामे, और भी बहुत कुछ।

मसूर की दाल

दाल फलियां परिवार की एक प्रकार की दाल है। यह सस्ता और आसानी से उपलब्ध हैपौधे आधारित प्रोटीनऔर इसे पकने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है। व्यंजनों में, आप चार कोनों वाली दाल का सूप, लाल दाल टैको सूप और बहुत कुछ आज़मा सकते हैं

चने

इसे छना या गार्बानो बीन्स भी कहा जाता है,चनेह्यूमस की तैयारी के लिए आवश्यक प्रमुख सामग्रियों में से एक है, एक डिप जिसका मूल मध्य पूर्व में है। हालाँकि, चना अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण कई अन्य व्यंजनों के साथ भी अच्छा काम करता है। आप छोले के साथ जिन व्यंजनों को आज़मा सकते हैं उनमें नारियल चने की करी और कुरकुरे भुने हुए चने शामिल हैं।

मूंग दाल

वे फलियां परिवार से भी हैं और प्रोटीन, फाइबर और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। आप उनके साथ जो व्यंजन तैयार कर सकते हैं उनमें अंकुरित मूंग बर्गर, मूंग और नारियल करी और बहुत कुछ शामिल हैं।

फभा सेम

फवा बीन्स हरी बीन्स या एडामे के समान होती हैं और जब वे अपनी फली में होती हैं तो उनका सेवन किया जाता है। आप इन फलियों से सलाद या स्टू तैयार कर सकते हैं या स्वादिष्ट डिप के रूप में इनका सेवन कर सकते हैं।

सोया सेम

चूंकि भारत दुनिया में सोयाबीन के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, इसलिए ये फलियां शाकाहारी भोजन विकल्प के रूप में काफी लोकप्रिय हो गई हैं। लोकप्रिय व्यंजनों में सोयाबीन करी, सूखी सोयाबीन, सोया कटलेट और बहुत कुछ शामिल हैं।

हरे मटर

हरी मटर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वादिष्ट होती है। आप इसे कुरकुरे भुने हुए हरे मटर, ग्रीन मॉन्स्टर वेजी बर्गर और बहुत कुछ के रूप में तैयार कर सकते हैं।

जंगली चावल

हालाँकि यह अनाज चावल से जुड़ा नहीं है जैसा कि हम जानते हैं, फिर भी आप इसे चावल की विभिन्न तैयारियों का हिस्सा बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्टफिंग, पुलाव, सूप और कैसरोल में जंगली चावल शामिल करें, या इसे ऐसे ही खाएं। लोकप्रिय व्यंजनों में मलाईदार मशरूम जंगली चावल और जंगली चावल पुलाव शामिल हैं

पिसता

आमतौर पर पिस्ता के रूप में जाना जाने वाला, पिस्ता का उपयोग पके हुए खाद्य पदार्थों में, सलाद टॉपिंग के रूप में और मछली के व्यंजनों के लिए कोटिंग के रूप में किया जा सकता है। सामान्य व्यंजनों में मलाईदार पिस्ता पेस्टो पास्ता, पिस्ता अनार ग्रेनोला और बहुत कुछ शामिल हैं।

बादाम

प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत,विटामिन ईऔर स्वस्थ वसा, बादाम आपकी स्वाद कलियों के लिए आनंददायी हैं। अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए छिलके उतारे बिना बादाम का सेवन करें

चिया बीज

प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत होने के अलावा, इन बीजों में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन भी होता हैओमेगा -3 फैटी एसिड, फाइबर और अन्य प्रमुख पोषक तत्व। व्यंजनों के बीच,चिया बीजपुडिंग काफी लोकप्रिय है, लेकिन आप सौंफ़ और ब्रोकोली सलाद के साथ चिया-क्रस्टेड सैल्मन भी आज़मा सकते हैं।

पीला मीठा मक्का

पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों तरह से, स्वीट कॉर्न पूरे वर्ष सेवन के लिए आदर्श है। लोकप्रिय व्यंजनों में स्वीट कॉर्न चावडर, स्वीट कॉर्न चाट, स्वीट बटर कॉर्न और बहुत कुछ शामिल हैं।

आलू

यह आश्चर्यजनक लग सकता है, लेकिन आलू प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। इतना ही नहीं, वे विटामिन बी 6 और विटामिन सी से भी भरपूर होते हैं। अतिरिक्त प्रोटीन बढ़ाने के लिए लाल आलू या रसेट का सेवन करें। अधिकतम लाभ के लिए छिलका भी खाएं।

एस्परैगस

आपकी स्वाद कलियों के लिए एक और सौगात, सब्जियों में प्रोटीन का यह स्रोत भाप में पकाया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है या भुना जा सकता है। प्रमुख व्यंजनों में शतावरी सूप, अधिक भुना हुआ शतावरी, और बहुत कुछ शामिल हैं।

ब्रोकोली

प्रोटीन, फाइबर और विटामिन सी और के जैसे प्रमुख पोषक तत्वों का स्रोत, ब्रोकोली आपके उपभोग के लिए आवश्यक सब्जियों में से एक है। लोकप्रिय व्यंजनों में ब्रोकोली स्टिर फ्राई, ब्रोकोली मसाला और बहुत कुछ शामिल हैं

एवोकाडो

अनेक पोषक तत्वों का एक लोकप्रिय स्रोत,एवोकाडोपुडिंग या स्मूदी में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, एवोकैडो का सबसे लोकप्रिय व्यंजन गुआकामोल है, जो मेक्सिको में उत्पन्न होने वाला एक प्रकार का डिप है।

निष्कर्ष

आप अपने आहार में इन सभी उच्च-प्रोटीन सब्जियों के साथ अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को आराम से पूरा कर सकते हैं। आप इसका सहारा ले सकते हैंवजन घटाने के लिए उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ और कई अन्य स्वास्थ्य लाभ। यदि आपके पास कोई आहार प्रतिबंध है, तो बुक करेंऑनलाइन नियुक्ति बजाज फिनसर्व हेल्थ के पोषण विशेषज्ञ के साथ किस बारे मेंउच्च प्रोटीन आहारआप फ़ॉलो कर सकते हैं. पोषण विशेषज्ञों के अलावा, विभिन्न प्रकार के विशेषज्ञ परामर्श के लिए मंच पर उपलब्ध हैं:सामान्य चिकित्सक, हृदय रोग विशेषज्ञ, मनोवैज्ञानिक, ऑन्कोलॉजिस्ट, न्यूरोलॉजिस्ट, और बहुत कुछ। वर्षों तक सुखी और स्वस्थ जीवन सुनिश्चित करने के लिए स्वास्थ्य चेतना की ओर एक कदम बढ़ाएँ!

पूछे जाने वाले प्रश्न

सब्जियों में प्रोटीन के स्रोत क्या हैं?

सब्जियों में प्रोटीन स्रोतों में चना, एडामे, फवा बीन्स, दाल, हरी मटर, जंगली चावल, मूंग, बादाम, शतावरी, आलू, चिया बीज, पिस्ता, एवोकैडो, पीली स्वीट कॉर्न, ब्रोकोली और बहुत कुछ शामिल हैं।

क्या उच्च प्रोटीन वाली सब्जियों के सेवन पर कोई प्रतिबंध है?

आमतौर पर ऐसे कोई प्रतिबंध नहीं हैं. हालाँकि, यदि आपकी कोई विशेष स्वास्थ्य स्थिति है, तो यह समझने के लिए डॉक्टर से परामर्श लें कि कौन सी उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ आपके स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त होंगी।