Nutrition | 8 मिनट पढ़ा
सब्जा बीज के स्वास्थ्य लाभ, उपयोग, व्यंजन विधि और दुष्प्रभाव
द्वारा चिकित्सकीय समीक्षा की गई
सामग्री की तालिका
सार
सब्जा के बीज छोटे, काले बीज होते हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ये बीज असंख्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं और आपके अधिकांश दैनिक व्यंजनों में शामिल होते हैं। इस लेख में, हम सब्जा बीज के फायदे, उनके उपयोग और स्वस्थ व्यंजनों को उजागर करेंगे।
रिपोर्ट के मुख्य अंश
- सब्जा के बीज फाइबर का अच्छा स्रोत हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं
- सब्जा के बीज बालों और त्वचा के लिए अच्छे होते हैं
- सब्जा के बीज वजन घटाने में सहायता करते हैं
सब्जा के बीज या तुलसी का उपयोग आमतौर पर मसाला बनाने के लिए किया जाता है क्योंकि ये भोजन में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं। तुलसी के नए पौधों को उगाने और मसाला देने के अलावा, सब्जा के बीज कई पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर होते हैं
छोटे काले सब्जा के बीज, जो महान प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में कार्य करते हैं, मीठी तुलसी से निकाले जाते हैं, न कि पवित्र तुलसी से और इसलिए इसे मीठी तुलसी के बीज के नाम से भी जाना जाता है।
सब्जा बीज के फायदेचीनी और आयुर्वेदिक चिकित्सा में इसे मान्यता दी गई है, लेकिन आम व्यक्ति ने इसके मूल्य को हाल के दिनों में ही पहचाना है। आप प्राकृतिक का लाभ उठा सकते हैंसब्जा बीज के फायदेएसपूरे व्यंजन के स्वाद से समझौता किए बिना उन्हें कई सुविधाजनक तरीकों से अपने आहार में शामिल करके।
सब्जा बीज के पोषण संबंधी तथ्य
निम्न में से एकसब्जा बीज के फायदेकि बीज लो-कैलोरी इम्युनिटी बूस्टर हैं। इन पावर-पैक बीजों में 42% कार्बोहाइड्रेट, 25% स्वस्थ वसा और 20% प्रोटीन होता है। सब्जा के बीजों में फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होता है। इन पौष्टिक बीजों में उचित मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, फोलेट और विटामिन सी जैसे खनिज भी होते हैं। [1]
https://www.youtube.com/watch?v=ol6kc03xOB0सब्जा (तुलसी) के बीज के 10 सिद्ध स्वास्थ्य लाभ
आपके स्वास्थ्य के लिए सब्जा बीज के विभिन्न लाभ हैं:
1. प्राकृतिक शरीर शीतलक
गर्मी के महीनों में सब्जा के बीज वाला पेय प्राकृतिक शीतलक के रूप में कार्य करता है। सब्जा के बीज प्राकृतिक रूप से शरीर की गर्मी को कम कर सकते हैं और पेट पर इसके प्रभाव को कम कर सकते हैं। इसे विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों में मिलाया जा सकता हैनारियल पानी, नींबू पानी, स्मूदी, मिल्कशेक, दही, इत्यादि।
2. रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है
सब्जा बीज के फायदे शामिल हैंÂ भोजन से पहले रोगियों को दिए जाने पर मधुमेह विरोधी क्षमताएं खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को काफी हद तक कम कर सकती हैं।
सब्जा के बीज शुगर के स्तर को बनाए रखने में बहुत प्रभावी साबित हुए हैंमधुमेह प्रकार 2मरीज़.[2] नियमित रूप से सब्जा के बीजों का सेवन करने से मरीज अपने मधुमेह को बेहतर तरीके से प्रबंधित कर सकते हैं।
3. एसिडिटी और कब्ज से राहत
सब्जा के बीज घुलनशील फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। जब इन बीजों को पानी के साथ आहार में शामिल किया जाता है, तो वे पानी को अवशोषित कर सकते हैं और इसे आंत में खींच सकते हैं। यह मल को नरम करने और मल त्याग को सुचारू बनाने में मदद कर सकता है। अगर आप सब्जा को अपने नियमित आहार का हिस्सा बनाते हैं तो आपको कब्ज से काफी राहत मिल सकती है
सब्जा के बीज में पेक्टिन भी होता है, जिसमें प्रोबायोटिक गुण होते हैं। प्रोबायोटिक्स चयापचय और आंत बैक्टीरिया की संरचना के मॉड्यूलेशन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। नियमित रूप से सेवन करने पर सब्जा एसिडिटी से राहत दिलाने में भी मदद करता है
4. यह आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है
चूंकि सब्जा के बीजों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए व्यक्ति जल्दी तृप्त और तृप्त महसूस करेगा। वे मल त्याग को भी नियंत्रित करते हैं और शरीर से किसी भी विषाक्त पदार्थ को साफ करते हैं। इसके अलावा, घुलनशील पेक्टिन फाइबर कम कैलोरी सेवन के साथ भी तृप्ति बढ़ाने में मदद कर सकता है। इस प्रकार आप इसका सेवन कर सकते हैंवजन घटाने के लिए सब्जा बीज.सब्जा के बीज में मौजूद प्रोटीन और फाइबर आपके पाचन तंत्र में लंबे समय तक रहता है और आपको कुछ समय तक भूख नहीं लगेगी। भूख कम होने से आप अनावश्यक नाश्ता नहीं करेंगे और वजन नहीं बढ़ेगासब्जा के बीज वजन घटाने के लिए फायदेमंद होते हैंअपार हैं.
5. मल त्याग को नियमित करें
में से एकसब्जा बीज के फायदेÂ यह है कि इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है जो स्वचालित रूप से उचित मल त्याग में योगदान देती है। कब्ज का मुख्य कारण पानी का कम सेवन करना है। जब आप पानी के साथ सब्जा के बीजों का सेवन करते हैं, तो उनमें मौजूद घुलनशील फाइबर पानी को बड़ी आंत में ले जाते हैं और मल को नरम करते हैं।
फाइबर से भरपूर सब्जा बीजों का सेवन करने से मल त्याग के दौरान तनाव और परेशानी कम होती है।
6. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है
2.5 ग्राम प्रति चम्मच सब्जा बीज में से आधा (लगभग 1249 मिलीग्राम/चम्मच) ओमेगा -3 वसा, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड होता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड के रक्तचाप, लिपिड, हृदय और संवहनी कार्यों, जमावट, ईकोसैनोइड और प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रिया पर कई सकारात्मक लाभ होते हैं। निम्न में से एकसब्जा बीज के फायदेÂ यह है कि वे जोखिम को कम करते हैंउच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक, और अन्य जटिलताएँ।
7. खनिजों की प्रचुरता
सब्जा के बीज आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे कई खनिजों से भरपूर होते हैं। जबकि हड्डियों और मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए मैग्नीशियम और कैल्शियम की आवश्यकता होती है, वहीं हीमोग्लोबिन के पर्याप्त स्तर को बनाए रखने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है, रक्त में ऑक्सीजन ले जाने के लिए आवश्यक प्रोटीन होता है। अगर आप कैल्शियम और आयरन की कमी का इलाज करना चाहते हैं तो सब्जा के बीज आदर्श विकल्प हैं।
8. कैंसररोधी और सूजनरोधी
चूंकि सब्जा के बीजों में पॉलीपेमस और फ्लेवोनोइड जैसे पादप रसायन होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, वे कैंसर और हृदय रोग के खतरे को कम करने में सहायता कर सकते हैं।
फ्लेवोनोइड्स फाइटोन्यूट्रिएंट्स हैं जो अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-म्यूटाजेनिक, एंटी-कार्सिनोजेनिक और एंटी-ऑक्सीडेटिव गुणों के लिए जाने जाते हैं। फ्लेवोनोइड्स प्राथमिक सेलुलर एंजाइम कार्यों को भी प्रबंधित कर सकते हैं।
9. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है
सब्जा के बीज में मौजूद घुलनशील फाइबर पेक्टिन हो सकता हैकोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होनाआंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोककर शरीर में। लाभ उठाने के लिएसब्जा के बीजऐसे मिलते हैं फायदे, आज से ही शुरू करें सब्जा बीज का सेवन
10. चिंता कम करता है और मन को शांत करता है
सब्जा के बीज दिमाग पर शांत प्रभाव डाल सकते हैं और तनाव और चिंता को कम कर सकते हैं। फ्लेवोनोइड्स, टेरपेनोइड्स और टैनिंग से भरपूर सब्जा के बीजों का एंटीऑक्सीडेंट गुण किसी की याददाश्त को भी बढ़ा सकता है।
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कुछ सबसे प्रमुखसब्जा बीज का उपयोगनीचे चर्चा की गई है।
सब्जा के बीज बालों को फायदा पहुंचाते हैं
सब्जा के बीज में मौजूद प्रोटीन बालों का झड़ना कम करने, बालों के विकास को बढ़ावा देने और बालों की मात्रा बढ़ाने में मदद कर सकता हैसब्जा के बीज बालों के लिए फायदेमंद होते हैंइसमें रूसी से छुटकारा पाना भी शामिल है
जब आप सब्जा के बीज के पाउडर को बालों के तेल में मिलाकर अपने सिर की मालिश करते हैं और इसे रात भर छोड़ देते हैं, तो आप मजबूत और स्वस्थ बाल पा सकते हैं।
सब्जा के बीज त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं
सब्जा के बीज डिटॉक्सिफाइंग एजेंट हैं जो आंतरिक प्रणाली को भी साफ कर सकते हैं।सब्जा के बीज त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैंÂ इसे स्फूर्तिवान, दाग-धब्बे वाला और मुंहासे मुक्त बनाता है
सब्जा बीज के एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-फंगल गुण त्वचा संक्रमण को रोक सकते हैं। इसके अलावा, इन बीजों का उपयोग सोरायसिस और एक्जिमा के इलाज में किया जाता है
चूंकि इनमें खनिज और विटामिन होते हैं, इसलिए सब्जा बीज त्वचा को प्राकृतिक चमक भी देते हैं
सब्जा के बीज मौखिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं
सब्जा के बीज अपने एंटी-वायरल, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुणों के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, वे मुंह के छालों को ठीक कर सकते हैं और माउथ फ्रेशनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
द एसब्जा बीज के फायदेइसमें कई दंत समस्याओं, प्लाक, कैविटी और सांसों की दुर्गंध से निपटना भी शामिल है
अतिरिक्त पढ़ें:बाल तेजी से बढ़ाने के टिप्ससब्जा बीज के साइड इफेक्ट्स
- सब्जा के बीजों की अधिक मात्रा से कुछ लोगों में मतली, उल्टी, दस्त, एसिड री फ्लक्स, मुँहासे, पेट की परेशानी, एसिड री फ्लक्स और भूख में कमी हो सकती है।
- सब्जा बीज के साइड इफेक्टकुछ मामलों में रक्त शर्करा का स्तर भी कम हो सकता है
- सब्जा के बीज में फाइबर की उच्च मात्रा के कारण कुछ लोगों को गैस्ट्रिक समस्याएं और सूजन की समस्या हो जाती है
- सब्जा के बीजों में विटामिन K होता है जो रक्त के थक्के जमने में मदद करता है और रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है
- सब्जा के बीज कभी-कभी पानी में भिगोने के बाद बहुत ऊपर तक जा सकते हैं, और इससे निगलने में कठिनाई हो सकती है और विशेषकर बच्चों में दम घुट सकता है।
सब्जा के बीज का सेवन करते समय बरती जाने वाली कुछ सावधानियां इस प्रकार हैं:
- गर्भवती महिलाओं को अपने डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही सब्जा बीजों का सेवन करना चाहिए, क्योंकि ये एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ा सकते हैं
- सब्जा के बीज लेते समय बच्चों पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखनी चाहिए क्योंकि इससे दम घुटने का खतरा रहता है
- सब्जा के बीज का अर्क रक्त के थक्के जमने की गति को धीमा कर सकता है और आमतौर पर उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनकी हाल ही में सर्जरी हुई है
- आपको निर्धारित सर्जरी से दो सप्ताह पहले सब्जा के बीज का सेवन नहीं करना चाहिए
- यदि आपको मधुमेह या उच्च रक्तचाप है, तो सब्जा बीज का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें
- सब्जा के बीजों का सेवन कम मात्रा में करना शुरू करें
- एक प्राप्त करेंसामान्य चिकित्सक परामर्शयदि आप नियमित रूप से अन्य दवा ले रहे हैं तो सेवन से पहले
सब्जा के बीज से आसान रेसिपी
1. इन्हें स्मूदी या नींबू पानी में मिलाएं
आप अपने आहार में भारी बदलाव किए बिना सब्जा बीज का लाभ प्राप्त कर सकते हैं। आप इन्हें अपनी नियमित स्मूदी सामग्री में शामिल कर सकते हैं, और आप तैयार हैं। आप एक ही समय में पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं और अपना वजन भी कम कर सकते हैं। आप इन्हें अपने नींबू पानी या फलों के रस में भी मिला सकते हैं।
2. उन्हें चाय में बनाओ
सब्जा के बीजों का सेवन करने का एक और आसान तरीका यह है कि कुछ बीजों को गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोकर रखा जाए और इसे पी लिया जाए। चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें नींबू या शहद भी मिला सकते हैं।
3. दलिया या दलिया में सब्जा के बीज मिलाएं
यदि आप अपने दिन की शुरुआत के लिए पौष्टिक नाश्ते की तलाश में हैं, तो आप अपने दलिया या दलिया में सब्जा के बीज मिला सकते हैं। ओट्स को सामान्य रूप से पकाएं और परोसने से ठीक पहले इसमें बीज मिला दें। आप इन्हें अन्य अनाजों जैसे गेहूं की मलाई, मल्टीग्रेन आदि में मिला सकते हैं।
4. इन्हें अपनी मिठाई, सलाद या सूप के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें
यदि आप मीठे के शौकीन हैं, लेकिन अपने स्वास्थ्य को लेकर चिंतित हैं, तो अपराध-मुक्त खाने के लिए आप अपनी सभी मिठाइयों में सब्जा के बीज मिला सकते हैं। आप इन्हें अपने पसंदीदा पुडिंग या पेस्ट्री में भी मिला सकते हैं। सब्जा बीज फालूदा भारत के कई राज्यों में भी काफी लोकप्रिय है
ठंडे दूध में चीनी मिलाएं और इसके घुलने तक इंतजार करें। भीगे हुए फालूदा को धोकर पानी निकाल दीजिये. फालूदा को नरम होने तक उबालें. एक लंबे गिलास में सब्जा के बीज और गुलाब का रस डालें। - फिर इसमें ठंडा दूध, फालूदा और ताजे फल डालें. एक स्कूप आइसक्रीम डालें और गार्निश के रूप में और सब्जा के बीज डालें और ठंडा परोसें।
5. इन्हें अपने रात भर के जार में डालें
सब्जा बीज नाश्ता जार आपको प्रदान कर सकते हैंसब्जा बीज का पोषण मूल्यÂ आपको आने वाले दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा की आवश्यकता है और वह आपको देती है। आप इसमें दूध, जई, कटे हुए सेब, केला, बादाम, अखरोट, खजूर, किशमिश और काजू मिला सकते हैं। आप ऊपर से सब्जा के बीज छिड़क सकते हैं, मिला सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। आपका स्वस्थ नाश्ता तैयार है!
सब्जा के बीज छोटे सुपर फूड हैं जो नियमित रूप से सेवन करने पर आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और आपकी भलाई में योगदान दे सकते हैं। यदि आपके पास इसके बारे में कोई प्रश्न हैसब्जा बीज के फायदेÂ और उन्हें अपने आहार या स्वास्थ्य व्यवस्था में शामिल कर सकते हैंडॉक्टर से परामर्श लेंव्यापक चिकित्सक नेटवर्क के माध्यम से अपने घर के आराम सेबजाज फिनसर्व स्वास्थ्य.
संदर्भ
- https://www.kolorshealthcare.com/blog/sabja-seeds-benefits-for-weight-loss/#:~:text=Sabja%20seeds%20are%20high%20in,as%20vitamins%20C%20and%20folate.
- https://www.breathewellbeing.in/blog/list-of-benefits-of-sabja-seeds-or-basil-seeds/
अस्वीकरण
कृपया ध्यान दें कि यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और बजाज फिनसर्व हेल्थ लिमिटेड ('बीएफएचएल') की कोई जिम्मेदारी नहीं है लेखक/समीक्षक/प्रवर्तक द्वारा व्यक्त/दिए गए विचारों/सलाह/जानकारी का। इस लेख को किसी चिकित्सकीय सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए, निदान या उपचार। हमेशा अपने भरोसेमंद चिकित्सक/योग्य स्वास्थ्य सेवा से परामर्श लें आपकी चिकित्सा स्थिति का मूल्यांकन करने के लिए पेशेवर। उपरोक्त आलेख की समीक्षा द्वारा की गई है योग्य चिकित्सक और BFHL किसी भी जानकारी या के लिए किसी भी नुकसान के लिए ज़िम्मेदार नहीं है किसी तीसरे पक्ष द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएं।
