एक सूचित स्विच बनाएं: पौधे-आधारित मांस के 4 फायदे और नुकसान

नैतिक, स्वास्थ्य और पर्यावरणीय कारणों से, दुनिया भर में लोग स्थायी पौधे-आधारित मांस के विकल्प की तलाश में हैं। क्या पौधे आधारित मांस स्वस्थ है? हां यह है। हालाँकि, अपने पोषण संबंधी सेवन का ध्यान रखें और पौधे-आधारित मांस आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। इससे पहले कि आप कोई बदलाव करें, यह समझ लें कि वास्तव में पौधे-आधारित मांस किस चीज से बना होता है। अपने सभी संदेह दूर करने के लिए आगे पढ़ें और पौधों पर आधारित मांस के फायदे और नुकसान के बारे में जानें।

पौधे आधारित मांस क्या है?

पौधा-आधारित मांस एक शाकाहारी भोजन है जो पौधों से बनाया जाता है जो मांस उत्पादों की नकल करते हैं। इन उत्पादों में मछली और मांस के निम्नलिखित प्रकार और रूपों के विकल्प शामिल हैं:

• सॉस
• बर्गर
• मुर्गा
• कीमा
• झींगा
• स्कैम्पिÂ
• टूना
• सैमन

पौधे आधारित मांस किससे बनता है?

लोकप्रिय सामग्री जिनमें पौधे आधारित मांस उत्पाद शामिल हो सकते हैं वे हैं:

• टोफू या सोया
• आलू स्टार्च
• सीतान या गेहूं का ग्लूटेन
• मटर प्रोटीन
• दाल और फलियाँ
• नारियल का तेल
• सब्जियाँ
• दाने और बीज

रेस्तरां और दुकानों में, आप इन उत्पादों की विभिन्न किस्में पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक पौधे-आधारित बर्गर कई प्रकार का हो सकता है। एक में आपको इससे बनी पैटी मिल सकती हैमशरूमऔर सेम. दूसरे में मटर प्रोटीन, कटहल, सीतान या सोया हो सकता है, जो इसे मांस उत्पाद जैसा बना देगा।

पौधे आधारित मांस के क्या फायदे हैं?

पौधे आधारित मांसलाभ खाना चुनने के आपके कारण पर निर्भर हैंउन्हें, लेकिन कुछ सामान्य लाभ हैं जिन पर आप विचार कर सकते हैं।

• पौधे-आधारित मांस सामग्री खनिज, विटामिन और का एक समृद्ध स्रोत हैंएंटीऑक्सीडेंटजो आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक हैं.
• पौधों पर आधारित मांस उच्च रक्तचाप जैसी स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है [1]
• पौधे आधारित मांस खाने से बूचड़खानों में पशु क्रूरता को कुछ हद तक कम करने में मदद मिलती है
• कई पौधे-आधारित मांस जानवरों के मांस के समान बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं, जिससे आपके लिए इन उत्पादों को अपनाना या शाकाहारी बनना आसान हो जाता है।

पौधे आधारित मांस का एक अन्य प्रमुख लाभ इसका प्रभाव हैआपके दिल का स्वास्थ्य. यह हृदय रोगों की संभावना को कम करता है और आपके समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार करता है। कम मांस खाने से निम्नलिखित जोखिम कम हो जाता है [2]:

• आघात
• उच्च रक्तचाप
• मोटापा
• दिल की बीमारी
• मधुमेह प्रकार 2
• कई तरह के कैंसर
• उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर

पशु-आधारित मांस अक्सर संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरा होता है, जो खराब हृदय स्वास्थ्य का प्रमुख कारण है। बेकन और सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत मांस में भी उच्च मात्रा में सोडियम होता है जो हृदय रोगों के खतरे को बढ़ाता है।

पौधे आधारित मांस के क्या नुकसान हैं?

पौधे-आधारित मांस बहुत कुछ प्रदान करता हैलाभ लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं जिन्हें आप जानना चाहेंगे:

• इनमें जानवरों के मांस की तुलना में अधिक मात्रा में सोडियम हो सकता है
• उनमें उन पोषक तत्वों की कमी होती है जो आपको पशु-आधारित मांस से मिलते हैं, लेकिन आप अपने शरीर में पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए स्वास्थ्य पूरक ले सकते हैं।
• कई पैकेज्ड प्लांट-आधारित मांस में ऐसे तत्व होते हैं जिनका आप उपभोग नहीं करना चाहेंगे, जैसे अतिरिक्त चीनी, रिफाइंड तेल, डेक्सट्रोज़, या संशोधित कॉर्नस्टार्च।
• कुछ पौधे-आधारित मांस औसत पशु-आधारित मांस की तुलना में अधिक महंगे हैं।

सही पौधा-आधारित मांस कैसे चुनें?

पौधे-आधारित मांस किसी के लिए भी पशु-आधारित प्रोटीन का विकल्प आज़माने का एक शानदार तरीका हो सकता है। जबकि इस प्रकार के मांस के अपने फायदे और नुकसान हैं, स्वस्थ और सुरक्षित उपभोग का रहस्य आपके भोजन की पसंद में निहित है। पौधे-आधारित मांस के विकल्प चुनते समय, सुनिश्चित करें:

• जाँचेंपोषण का महत्वऔर कैलोरी सामग्री
• यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को स्कैन करें कि यह आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है
• एडिटिव्स के बारे में स्पष्ट होने के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ें

सही विकल्प चुनकर, आप पौधे-आधारित मांस का सुरक्षित, स्वस्थ और दिल से आनंद ले सकते हैं। इससे पहले कि आप पौधे-आधारित मांस उत्पादों का सेवन शुरू करें, आप यह समझने के लिए डॉक्टर से भी बात कर सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ या विकल्प आपके लिए आदर्श होंगे। बस बजाज फिनसर्व हेल्थ पर एक ऑनलाइन डॉक्टर परामर्श बुक करें और विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञों से बात करें जो प्रक्रिया में आपका मार्गदर्शन करेंगे। सहजता के लिए अपना आहार बदलने से पहले आप किसी भी स्वास्थ्य संबंधी चिंता पर भी सहायता प्राप्त कर सकते हैं!